| Показатель | Возрастной период | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 8 мес. | 12 мес. | 15 мес. | 18 мес. | |
| Себестоимость, руб.: | |||||
| 1 кг прироста жи- вой массы | |||||
| 1 кг убойной массы | |||||
| 1 кг мякоти | |||||
| Прибыль, руб | |||||
| Рентабельность, % | |||||
Контрольные вопросы
- По каким показателям проводят оценку мясной про-
дуктивности крупного рогатого скота?
- Перечислите факторы, которые оказывают влияние
на мясные качества крупного рогатого скота.
-
В чем состоят различия в мясных качествах молодняка специализированных пород мясного и молочного направлений продуктивности?
-
Опишите отличительные особенности разделки говя-
дины в России и странах Европейского союза.
РАЗДЕЛ 7
ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРНЫХ ФЕРМ ПО РАЗВЕДЕНИЮ МЯСНОГО СКОТА
ТЕМА 1. ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ В СКОТОВОДСТВЕ
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия : овладеть техникой составления схемы скрещивания, ознакомиться с примерами его использования и приобрести навыки анализа материалов первичного зоотехнического учета в хозяйствах, применяющих промышленное скрещивание.
Наглядные пособия и оборудование : методические указания, вычислительная техника, практикум по разведению сельскохозяйственных животных.
Товарные предприятия по производству говядины могут быть замкнутого типа, когда в одном хозяйстве получают молодняк (чистопородный или помесный), доращивают и откармливают до живой массы 500–600 кг. Возможен вариант, когда только получают телят и выращивают их до 6–7-месячного возраста, далее передают в другие хозяйства или откормочные комплексы.
Откормочные комплексы (фидлоты) — доращивают и откармливают молодняк. Возможны откормочные площадки на кооперативной основе. В каждом регионе выбирают тот или иной тип товарного предприятия, наиболее удобный для данных условий.
Промышленным скрещиванием называют скрещивание нескольких пород между собой для получения помесей первого поколения как пользовательных животных,
