- Изучить мясную продуктивность скота мясных пород и их помесей (табл. 75). Сравнить продуктивность чистопородных животных материнских пород с продуктивностью помесей от мясных пород (за 100% принять показатели чистопородного молодняка материнской породы). Рассчитать убойный выход. Результаты записать по форме таблицы.
Т а б л и ц а 7 5
| Сравнительная оценка мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота, % | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| в | Содержание туше, % | состав | Химический мяса, % | |||||||
| Порода матери | Порода отца | Предубойная масса, кг | Масса туши, кг | Масса жира, кг | Убойный выход, % | Мякоти | Костей | Белок | Жир | Калорийность 1 кг мяса |
| Герефордская | ||||||||||
| Черно- | Шароле | |||||||||
| пестрая | Абердин- ангусская | |||||||||
| Герефордская | ||||||||||
| Ярослав- | Шароле | |||||||||
| ская | Абердин- ангусская | |||||||||
| Герефордская | ||||||||||
| Шароле | ||||||||||
| Симмен- таль ская | Казахская белоголовая | |||||||||
| Абердин- ангусская | ||||||||||
Контрольные вопросы
- В производстве какой продукции скотоводства про-
мышленное скрещивание имеет наибольшее значение?
-
Как составляется наибольшее значение?
-
Что такое промышленное скрещивание?
-
Что такое гетерозис и чем он характеризуется?
ТЕМА 2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОЧНЫХ КОРОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГИБРИДНЫХ ТЕЛЯТ НА ОТКОРМ
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия : изучить пути формирования поголовья в товарных предприятиях по производству говядины.
Наглядные пособия и оборудование : методические указания; практикум по откорму скота; статистические данные и годовые отчеты хозяйств.
В любом молочном хозяйстве существует необходимость заменять старых коров более молодыми, ежегодно выбраковывается 20–30%. Таким образом, при поголовье в 100 дойных коров ежегодно на убой отправляют 20–30 коров, им на смену необходимо вырастить 25–35 телок. Во многих хозяйствах молочного направления телят, рожденных коровамипервотелками, не оставляют на племя, так как они обычно более мелкие и слабые, чем потомство более взрослых коров. При такой практике целесообразно осеменять телок спермой мясного скота, отличающегося малым размером новорожденных телят (герефорды, абердин-ангусы, лимузины). Это даст хозяйству существенные преимущества:
- Позволит избежать осложнений при родах даже у телок с низкой живой массой, так как помесные телята при рождении меньше телят молочной черно-пестрой породы.
