Расчет себестоимости производства говядины при откорме различных типов скота
| Показатель | Бычки на откорме | ||
|---|---|---|---|
| Молочных пород | Помеси молочных и мясных пород, выращиваемые по мясной технологии | Мясных пород | |
| Среднесуточный при- рост, г | 800 | 1100 | 1300 |
| Средняя живая масса 1 гол. скота при реализа- ции на мясо, кг | 400 | 500 | 600 |
| Период выращивания и откорма, мес. | 17 | 15 | 15 |
| Расход кормов на 1 кг прироста, корм. ед. | 7,0 | 6,5 | 6,0 |
| Всего расход кормов за период откорма, корм. ед. | 2800 | 32 500 | 3600 |
| Средняя стоимость 1 корм. ед. рациона, руб. | 4,5 | 3,3 | 3,0 |
| Всего стоимость кормов, тыс. руб./гол. | 12,6 | 10,7 | 10,8 |
| Оплата труда, тыс. руб./ гол. | 3,4 | 3,0 | 3,0 |
| Прочие расходы, тыс. руб./гол. | 6,8 | 6,0 | 6,0 |
| Итого затраты на 1 гол., тыс. руб. | 22,8 | 19,7 | 19,8 |
| Себестоимость 1 кг жи- вой массы, руб. | 57,0 | 39,4 | 33,0 |
скотоводства позволяет уменьшить затраты на 1 кг продукции на 31–42% (с 57 до 33 руб./кг).
При доступности аренды земли в любом предприятии, специализирующемся на производстве молока, могут быть созданы товарные фермы. Так, на примере СЗ ФО (табл. 79) видно, что возможно значительное увеличение поголовья помесного мясного скота за счет выбракованных молочных коров.
В СЗФО ежегодно выбраковывается свыше 25% молочных коров, из которых можно 30% перевести для использования в мясном скотоводстве при осеменении спермой мясных быков. Для воспроизводства молочного стада
Планируемое поголовье помесного мясного скота в СЗ ФО, тыс. гол.
| Регион | Поголовье коров на начало 2012 г. | Выбраковка коров (25%) | Перевод в мясное из выбрако- ванного поголовья | Год | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Коров (30%) | Телок (20%) | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | |||
| Северо- Западный ФО | 362 | 90,5 | 27,0 | 29,0 | 56,0 | 112,0 | 168,0 | 224,0 |
| Республика Карелия | 14 | 3,5 | 1,0 | 1,0 | 2,0 | 4,0 | 6,0 | 8,0 |
| Республика Коми | 20 | 5,0 | 1,5 | 1,5 | 3,0 | 6,0 | 9,0 | 12,0 |
| Архангельская область | 31 | 7,7 | 2,3 | 2,5 | 4,8 | 9,6 | 14,4 | 19,2 |
| Вологодская область | 100 | 25,0 | 7,5 | 10,0 | 17,5 | 35,0 | 52,5 | 70,0 |
| Калининград- ская область | 32 | 8,0 | 2,5 | 2,5 | 5,0 | 10,0 | 15,0 | 20,0 |
| Ленинградская область | 76 | 19,0 | 5,0 | 1,0 | 6,0 | 12,0 | 18,0 | 24,0 |
| Мурманская область | 4 | 1,0 | 0,3 | 0,2 | 0,5 | 1,0 | 1,5 | 2,0 |
| Новгородская область | 24 | 6,0 | 1,8 | 1,2 | 3,0 | 6,0 | 9,0 | 12,0 |
| Псковская об- ласть | 61 | 15,3 | 4,6 | 4,4 | 9,0 | 18,0 | 27,0 | 36,0 |
ремонтных телок сельскохозяйственные организации выращивают самостоятельно. При стабильном поголовье молочных коров на выращивание поступает на 5–25% телок больше, чем необходимо хозяйству (в зависимости от срока продуктивного использования коров и других технологических факторов). Этих так называемых «сверхремонтных телок» также можно перевести в мясное стадо.
При стабильном поголовье коров в молочном скотоводстве в мясное может поступать ежегодно практически одинаковое количество голов коров и телок. Все поместные телочки могут использоваться для поглотительного
скрещивания из поколения в поколение. В результате за пять лет поголовье поместного мясного скота можно увеличить более чем в 5 раз.
СЗНИЭСХ разработаны модели развития мясного скотоводства для отдельных ферм в составе хозяйств с молочной специализацией (на 100, 300, 700 и 1000 коров со шлейфом) (табл. 80).
Т а б л и ц а 8 0
Модели развития мясного скотоводства в хозяйствах с молочной специализацией
| Показатель | Поголовье коров, гол. | |||
|---|---|---|---|---|
| 100 | 300 | 700 | 1000 | |
| 1. Структура стада | ||||
| Коровы, гол. | 100 | 300 | 700 | 1000 |
| Нетели и телки старше 1 года, гол. | 25 | 65 | 145 | 300 |
| Телки до 1 года, гол. | 42 | 150 | 310 | 420 |
| Бычки до 1 года, гол. | 43 | 155 | 310 | 430 |
| Итого, гол. | 210 | 670 | 1465 | 2150 |
| 2. Реализация продукции | ||||
| Реализовано на мясо, гол. | 51 | 172 | 365 | 530 |
| Живая масса скота на мясо, т | 50,4 | 102,6 | 215 | 306 |
| Реализовано на племя, гол. | 20 | 135 | 255 | 330 |
| Живая масса реализован- ного на племя скота, т | 11,2 | 63 | 120 | 158 |
| Выручка за племенной скот, тыс. руб. | 5040 | 10 260 | 21 500 | 30 600 |
| Выручка за реализацию на мясо, тыс. руб. | 2240 | 12 600 | 24 000 | 31 600 |
| Выручка всего, тыс. руб. | 7280 | 22 860 | 45 500 | 62 200 |
| 3. Инвестиции в животноводство | ||||
| Закупка нетелей, гол. | 70 | 240 | 500 | 700 |
| Стоимость, тыс. руб. | 8190 | 28 080 | 58 500 | 81 900 |
| 4. Строительство помещений | ||||
| Скотомест для коров, тыс. руб. | 2100 | 6300 | 14 700 | 21 000 |
