Бык галловейской породы
достигает 400–430 кг, в 27 мес. — 485–545 кг. Коровы в среднем имеют массу 450–500 кг, а быки — 800–850 кг. Коровы отличаются долголетием. Скот этой породы обладает высокими мясными качествами, убойный выход составляет 58–70%, мясо отличного качества без избыточного отложения жира. Его вкусовые качества настолько высоки, что в Великобритании оно ценится на 10% дороже, чем мясо других пород. Молочная продуктивность коров невысокая — около 1500 кг при содержании жира в молоке 4,0%.
Содержат этих животных круглый год на пастбищах. Отелы проходят рано весной, и телята находятся под коровами до осени. После отъема от матерей телят переводят на пастбища низинных районов с лучшим качеством.
Галловейский скот имеет хорошую комбинационную способность при скрещивании с другими породами, поэтому его используют для промышленного скрещивания.
В Российской Федерации все поголовье породы сконцентрировано в одном племенном репродукторе — экспериментальном хозяйстве СО РАН, расположенном в Республике Алтай. Животные пригодны для южных регионов, используются для повышения продуктивности калмыцкого скота.
Симментальская порода — одна из старейших в мире. Порода была выведена в Швейцарии в результате длительного отбора и подбора, ее название происходит от названия реки Симме в кантоне Берн, в долине которой создавались лучшие группы этого скота. Благоприятные климатические условия, использование пастбищ с богатым по питательности травостоем способствовали формированию крупных выносливых животных, вывоз которых начался еще в ХV в. В процессе своего формирования симментальская порода (носившая в прошлом название бернской) под влиянием экономических требований претерпела существенные изменения как по типу сложения и масти, так и по продуктивности.
Основные этапы развития породы:
I этап (V–ХVI вв.). На этом этапе происходило распространение в Швейцарии завезенного туда бургундами из
Скандинавии готского скота, который совершенствовался и формировался в новую породу (тип скота мелкий — примитивный).
II этап (ХVII–ХVIII вв.). В течение этого этапа осуществлялась широкая торговля скотом внутри страны и за ее пределами. Был установлен порядок оценки скота, экспонировавшегося на выставках (тип скота оставался примитивным).
III этап (XIX в.). Был принят первый закон по улучшению скотоводства (1809), проводилась экстерьерная оценка животных на выставках (в 1857 г. в Берне, в 1856 и 1878 гг. — в Париже), основаны племенная книга альпийского пятнистого скота (1879) и Швейцарский животноводческий союз бернского пятнистого скота (1890). Симменталы стали более крупными.
IV этап (первая треть XX в.). Введен учет происхождения животных, осуществляется селекция коров по ростовым промерам (1910 г. — высота коров в холке 147 см, 1925 г. — 150 см), введено мечение скота ушными бирками (1923).
V этап (середина XX в.). Осуществлено преобразование типа животных, животные стали менее рослыми и более компактными. Введен стандарт высоты в холке: для коров — 137–147 см, для быков — 147–157 см.
VI этап (вторая половина XX в.). На этом этапе проводилась широкая проверка коров по молочной продуктивности, введен новый стандарт породы. Высота коров в холке 136–142 см, быков — 140–148 см.
Длительное время животные симментальской породы отличались примитивными формами телосложения и низкой продуктивностью и лишь со второй половины XIX столетия под влиянием обильного кормления, а также селекции превратились в породу очень крупного скота грубого телосложения. Если в прошлом хозяйственным условиям отвечали животные средних размеров, на высоких конечностях, обладавшие хорошими рабочими качествами, то во второй половине XIX в. изменилось направление племенной работы. При разведении ставилась задача получения
