Бык шортгорнской породы
В США, Великобритании и других странах имеются стада комолых животных.
Животные требовательны к условиям кормления и содержания.
В России скот шортгорнской породы разводят в хозяйствах Ростовской, Оренбургской областей и в Башкирии.
Телята при рождении имеют массу 30–35 кг. Масса полновозрастных коров составляет 500–600 кг, быкипроизводители — 900–1000 кг, отдельные производители достигают массы 1250 кг. Живая масса телок к отъему в 8-месячном возрасте достигает 180–220 кг, бычков — 200–230 кг. Бычки к возрасту 16–18 мес. имеют массу 450–480 кг. Среднесуточные приросты достигают 1000– 1200 г. Убойный выход составляет 61–66%, максимально 80% (бык Крикун).
Мясные качества шортгорнского скота высокие, мясо нежное, сочное, с хорошо выраженной «мраморностью», отличается высокими вкусовыми и кулинарными качествами. Однако часто наблюдается повышенное содержание жира в тушах.
Лучшие стада шортгорнов сосредоточены в племенных хозяйствах Ростовской и Оренбургской областей. В нашей стране существует несколько внутрипородных типов шортгорнского скота. Укрупненный тип превосходит по своим размерам представителей мелкого компактного типа. Их высота в холке составляет 120–130 см, обхват груди 200–215 см. Живая масса коров 580–650 кг, быков — 910– 1100 кг. Эти животные более нежные и чрезмерно низконогие. Соответствующие показатели шортгорнов компактного типа — 115–120 см, 175–190 см; 450–460 и 680–760 кг.
В настоящее время в Великобритании, Аргентине, Австралии, Новой Зеландии и ряде других стран проводится большая работа по совершенствованию шортгорнской породы в направлении совершенствования мясной продуктивности. При этом, как и раньше, шортгорнский скот широко используется в породообразовательном процессе многих стран.
Поголовье шортгорнов в России сформировалось в результате интенсивного скрещивания импортных быков и их потомков с казахским и калмыцким скотом. До 1960 г. при работе с родственными группами ориентировались в основном на создание животных двойной продуктивности.
С 1960 г. наряду с ними начали формировать родственную группу скота мясного типа.
В нашей стране шортгорны участвовали в формировании не только курганской, но и бестужевской породы, а также принимали участие в улучшении калмыцкой.
Галловейская порода среди мясных пород Великобритании считается самой старой. Происходит от местного скота, считается, что при создании не были использованы животные других пород. Создавалась порода в суровых условиях Юго-Западной Шотландии (графство Галловей). Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию при небольшой подкормке сеном, силосом и концентратами. Скот характеризуется врожденной резистентностью к неблагоприятным атмосферным воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и снегу, благодаря способности обрастать густой и длинной шерстью с тонким пушистым подшерстком. Вместе с тем он легко приспосабливается и к условиям тропического климата. Следует отметить, что скот приспособлен к содержанию в условиях неогражденных пастбищ. Пастбищное содержание способствовало формированию у животных крепкой конституции и хороших мясных качеств. Благодаря этим способностям галловейская порода приобрела популярность во многих странах мира.
Скот конституционально крепкий, скороспелый, мясного типа, хорошо использует пастбища, нетребователен к условиям кормления и содержания. Масть животных черная, встречаются темно-бурые и серовато-желтые особи с широким белым поясом от задних углов лопаток до поясницы. Скот комолый. Костяк у животных хорошо развит; конечности и копыта крепкие, благодаря чему скот может делать большие переходы в поисках корма на скудных пастбищах (рис. 11, 12).
Масса телят при рождении 24–27 кг. Молодняк быстро растет и развивается даже в суровых условиях, прирост живой массы зависит от условий кормления и содержания и колеблется от 800 до 1100 г, средний суточный прирост у бычков составляет 900 г. В возрасте 15 мес. их живая масса
