создано первое племенное стадо. В 1881 г. была создана американская ассоциация герефордского скота, которая сыграла огромную роль в совершенствовании породы и разработке методических подходов по оценке мясных качеств животных.
Хорошо акклиматизируется, легко переносит крайности температурных колебаний (холод, жару). Скот обладает приятной красной мастью, голова, грудь, низ живота, конечности и кисточка хвоста — белые, носовое зеркало, рога, копыта светло-розового цвета.
В начале прошлого столетия выведена комолая популяция герефордов. В настоящее время этот скот получил широкое распространение по всему миру. Комолость — признак резко доминантный, поэтому потомство первого поколения, полученное от комолых герефордских быков с коровами любой рогатой породы, получается безрогим. Масть у безрогих герефордов такая же, как и у рогатых, с красно-белой головой и конечностями.
Взрослые животные имеют округлую бочкообразную форму туловища, широкую, глубокую грудь (рис. 7, 8).
Животные крупные: живая масса коров — 550–600 кг, быков — 800–1100 кг.
Телята при рождении имеют массу 33–35 кг. Герефорды отличаются скороспелостью, обладают высокой энергией роста — среднесуточный прирост составляет более 1500 г.
Мясо герефордов обладает высокими вкусовыми и кулинарными качествами (нежное, сочное, высококалорийное), что объясняется способностью мяса удерживать воду и оптимальным наличием внутримышечного жира.
Животные хорошо используют корма (высокая оплата корма — 6–7 корм. ед/кг прироста). Бычки на откорме в возрасте 15–16 мес. достигают живой массы 500–600 кг, убойный выход — 60–70%, выход мякоти — 80–85%.
С использованием герефордов созданы многие породы мясного скота, наиболее известными из которых являются конвертер (Канада), тинима (Куба), американская мясная, бифало, бифмастер, брафорд (США), бонсмара (ЮАР), казахская белоголовая (Россия).
Корова герефордской породы
Бык герефордской породы
В Советский Союз массовый завоз герефордского скота проводился в 1928–1932 гг. из Англии и Уругвая в Поволжье, Ростовскую, Оренбургскую и другие области. Быков широко использовали для скрещивания с местными казахскими и калмыцкими коровами. Помеси
послужили материалом для выведения казахской белоголовой породы.
Лучшие стада герефордской породы находятся в племенных заводах и племенных репродукторах: ГУП ПЗ ОПХ «Садовское» Новосибирской области, СПК «Варшавский» Челябинской области и др. В России породу разводят в республиках Алтай и Хакасия, в Алтайском, Красноярском и Ставропольском краях, Амурской, Кировской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Пермской, Ростовской, Свердловской, Тюменской, Челябинской и Еврейской автономной областях.
Шортгорнская порода — одна из старейших пород крупного рогатого скота, является продуктом английской селекции XVIII в. (братья Ч. и Р. Коллинги) — отбор, родственное разведение, обильное кормление, подсосное выращивание телят. Позже скотозаводчик Р. Беквел и ряд других проводили успешную селекционную работу, повлиявшую на продуктивные качества скота.
Шортгорнский скот неоднороден, так как он разделяется на мясной и молочный тип. Шортгорны мясного направления продуктивности благодаря своим размерам и скороспелости широко разводятся во многих странах мира: в США, Канаде, Аргентине, Австралии. В Россию скот этой породы завезен в ХХ в., в основном для скрещивания с калмыцким скотом.
Основная масть шортгорнского скота красная, различной интенсивности, встречаются животные краснопестрые, чалые и белые (рис. 9, 10).
Животные мясного направления продуктивности характеризуются нежным рыхлым типом конституции. У них компактное глубокое туловище; голова небольшая, легкая, рога короткие, лоб широкий; шея толстая, короткая, незаметно соединяющаяся с туловищем; спина и поясница прямые, широкие; грудь глубокая и широкая, с выступающим вперед подгрудком; крестец длинный, прямой, широкий; мышечная ткань хорошо развита; конечности крепкие, правильно поставленные; костяк тонкий; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным густым волосом.
