В России симментальская порода разводится в 30 регионах. Наибольшее количество скота этой породы насчитывается в Белгородской, Воронежской, Липецкой областях, в Башкирии, Алтайском и Красноярском краях. Лучшие хозяйства по разведению скота симментальской породы: ОПХ «Баймакское» (Башкирия), СХПК «Чел-Майданский» (Мордовия), ФГОУ СПО СХТ «Бийский» и ФГУП ПР «Чистюньский» (Алтайский край), ЗАО «Северное» и ЗАО ПЗ «Краснотуранское» (Красноярский край), СПК «Рассвет» и СПК «Ленинский призыв» (Курская область), Усманский аграрный колледж и СХПК им. Чапаева (Липецкая область).
Во многих странах мира симментальский скот используется для повышения мясной продуктивности при скрещивании с животными молочных и мясных пород: США, Канада, Великобритания, Дания, Швеция, Бразилия и др.
Дальнейшая племенная работа с симментальским скотом предусматривает получение животных с развитыми мясными качествами, с целью создания мясного типа симментальского скота. Для этого также осуществляется чистопородное разведение с использованием быков симментальской породы импортной селекции (Франция, Германия).
Лимузинская порода выведена во второй половине ХVIII в. во Франции в провинции Лимузин, в районе с суровыми зимами, где скотоводство было традиционно развито. Создана порода путем улучшения местного аквитанского скота рабочего типа грубой конституции.
Лимузинский скот неприхотлив к условиям кормления и содержания. По экстерьеру животные являются типично мясными. Они характеризуются короткой головой и широким лбом, имеют глубокую грудь и круглые ребра. Масть животных красная, красно-бурая. Спина очень широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец широкий, с хорошо выраженной мышечной тканью; конечности правильно поставленные, мускулистые. Высота в холке у коров 127–130 см, у быков — 135–140 см; обхват груди 187–193 и 230–235 см соответственно.
Бык лимузинской породы
Телята рождаются живой массой 35–40 кг, при отъеме имеют массу 240–300 кг, среднесуточный прирост составляет 800–1000 г. Живая масса коров 550–600 кг, быков — 950–1100 кг (рис. 15). Коровы лимузинской породы имеют хорошие материнские качества. Легкость отела составляет 98%. Молочная продуктивность коров во Франции довольно высокая — 1200–1800 кг, от отдельных животных получают до 4000 кг молока жирностью 5–5,2%.
При содержании на пастбище с добавлением небольшого количества концентратов животные лимузинской породы имеют высокую интенсивность роста и в раннем возрасте образуют максимум зрелой первоклассной говядины. В 12-месячном возрасте бычки при интенсивном откорме имеют массу 479 кг, масса туши 312 кг, убойный выход — 71%. Туши молодняка полномясные, мясо нежное, с хорошо выраженной «мраморностью» и высокими вкусовыми качествами, благодаря чему и имеют большой спрос. Содержание жира составляет 7–10%, а протеина — 19–20%; соотношение мышцы/жир составляет 7, а соотношение мышцы/кости — 4,7. Убойный выход у бычков
в 18-месячном возрасте составляет 68–70%. По убойному выходу и качеству мяса лимузинский скот является одной из лучших мясных пород.
Следует отметить, что скот этой породы дает разнообразную конечную продукцию: от молочных телят до тяжеловесных бычков и нетелей. Особенность породы — в получении конечного продукта в независимости от возраста животного и возможности его адаптации к условиям производства. Как по рыночной стоимости продукции, так и по рентабельности содержания животных лимузинская порода наиболее эффективна для ведения мясного животноводства.
Генофонд породы сосредоточен в 8 племенных репродукторах, расположенных в Ставропольском крае (СПК «Родина»), Белгородской (ООО «Белгород-семена»), Ивановской (ООО АФ «Порздни»), Ленинградской (ЗАО «Искра (200 гол.)), Нижегородской (ЗАО «Арефино»), Пермской (СХПК «Восход), Тверской (колхоз «Красный восход»), Тюменской (ООО «Лимузин») областях.
Лимузинская порода используется как при чистопородном разведении, так и для скрещивания в 72 странах мира.
В нашей стране скот этой породы может быть использован для промышленного скрещивания с породами молочного и мясного направления продуктивности. Помести первого поколения хорошо наследуют формы мясного скота и качество мяса — «мраморность».
Порода обрак выведена в районах центральной части Франции и является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности в этой стране. Порода хорошо приспособлена к экстенсивному производству, известна своей неприхотливостью, позволяет производить мясо в труднодоступных зонах с использованием кормов среднего качества. Животные характеризуются высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния, способностью усваивать большое количество грубых кормов, что очень важно при экстенсивном ведении животноводства. К достоинствам породы относят хорошую оплодотворяемость и развитые материнские качества.
