Бык шаролезской породы
Масть животных светло-палевая (рис. 22, 23), мясные формы хорошо выражены, молочность хорошая. От убоя молодняка получают тяжелые высококачественные нежирные туши массой до 400 кг и более. Недостатки породы: более высокая по сравнению с британскими мясными породами частота трудных отелов, некоторая грубоволокнистость
мяса, более высокая требовательность к условиям кормления и содержания.
В России скот породы шароле разводят в Белгородской, Тюменской, Тверской и других областях.
В среднем по нашей стране живая масса коров первого отела составила 577 кг, второго — 597, третьего и старше — 693 кг, молочность — соответственно 218, 238 и 242 кг, живая масса взрослых быков — 983 кг.
Молодняк шаролезской породы отличается высокой продуктивностью. Так, в опытном хозяйстве Тульского НИИСХ бычки при отъеме имели живую массу 291 кг, в возрасте 245 дней — 294,8, при снятии с откорма в возрасте 660 дней — 534,4 кг, масса туши составила 302,9 кг, выход туши — 58,4%, доля костей в туше — 16,7%, прирост туши в расчете на один день жизни — 459 г.
В Германии, Австралии, США, Франции и других странах выведены типы и линии шароле, у которых значительно слабее выражен недостаток — трудные отелы. Такие животные, как правило, безрогие (но не комолые, так как признак безрогости находится в гетерозиготном состоянии).
Салерская порода выведена во Франции, в зоне центрального горного массива. Небольшая по численности порода, однако племенные стада ее имеются более чем в 20 странах мира.
Животные характеризуются средними размерами тела, компактным телосложением, хорошо выраженными мясными формами. Масть красная, шерсть вьющаяся, кожа коричневая, слизистая светло-бурая (рис. 24, 25).
Согласно французским данным, коров используют восемь-девять лет, их живая масса 550–600 кг, молочность — 230–267 кг. Живая масса быков 950–1100 кг, прирост их массы при интенсивном откорме 1200 г, выход туши 65–66%. Отелы коров легкие, так как телята рождаются мелкими, длинными и плоскими. Благодаря этим свойствам телок и коров салерской породы с успехом скрещивают с быками даже крупных мясных пород, а быков салерской породы используют на матках шароле, белой
Бык салерской породы
аквитанской и мясной симментальской для получения высокопродуктивных пользовательных (товарных) коров и откормочных телят.
В племрепродукторе Белгородской области живая масса коров первого отела составила 548 кг, второго — 529, третьего и старше — 561 кг, молочность коров — соответственно 201, 215 и 225 кг, живая масса быков в возрасте трех лет — 762 кг.
Задания
-
Выпишите в тетрадь продуктивные качества животных разных пород.
-
Запишите отличительные признаки пород, которые используются для их районирования по странам мира.
-
Выпишите в тетрадь зарубежные породы (с указанием продуктивных качеств) мясного направления продуктивности, которые пригодны для разведения в СевероЗападном регионе России.
-
Выпишите в тетрадь зарубежные породы (с указанием продуктивных качеств) мясного направления
