Питание и кормление животных

липидов, в том числе фосфатидов, и не содержат растворителей жира, понижающих поедаемость шротов.

Масло производят из семян подсолнечника, льна, рапса, сои, рыжика, клещевины, хлопчатника, мака, конопли и др. В Молдове перерабатываются на масло, в основном, семена подсолнечника. Используют для этой цели также и сою; вырабатывают и кукурузное масло; перспективно для производства масла использование в стране рапса.

В получаемых при переработке масличных культур жмыхах и шротах содержание воды не превышает 10%. Общая питательность 1 кг жмыхов и шротов составляет:

Уровень содержания протеина в большинстве из них колеблется в зависимости от вида от 32 до 42%. В составе протеина на долю белка приходится 95%.

Жмыхи и шроты отличает высокое содержание переваримого протеина:

Протеин многих жмыхов и шротов не удовлетворяет потребностей животных в наиболее дефицитной в кормовых дачах аминокислоте лизине. Исключение составляет богатый лизином протеин соевого жмыха и шрота. Протеин подсолнечникового и рапсового жмыхов и шротов богат метионином и цистином.

Жмыхи, полученные при переработке ошелушенных семян, содержат не более 6-7% клетчатки, а неошелушенных семян подсолнечника, хлопчатника, конопли и ряда других – до 15 и даже 20%. Питательность их ниже, чем полученных из ошелушенных семян, и они, как правило, идут на корм жвачным животным.

Жмыхи и шроты в большинстве своем богаты многими витаминами группы В, содержат витамин Е, но в них нет витамина D; они не содержат каротин и витамин В12. В их золе находится много калия и фосфора, но мало кальция.

Так как жмыхи содержат много жира и богаты непредельными жирными кислотами, то с целью предупреждения снижения качества мясо-сальной продукции количество их ограничивают в кормовых дачах свиней на беконном откорме, откорме

свиней до жирных кондиций и при выращивании цыплят-бройлеров; к шротам, в которых жира мало, это не относится.

Жмыхи перед скармливанием измельчают (шроты измельчены в процессе производства продукции). Дают их в сухом виде или смоченными водой незадолго перед раздачей. Жмыхи и шроты непригодны для длительного хранения.

Подсолнечниковые жмых и шрот . При прессовании семян подсолнечника получают обыкновенный жмых, содержащий до 16% лузги, и высокопротеиновый, имеющий около 4% лузги.

Остаток после экстракции масла – шрот также называют обыкновенным, если лузга удалена частично, и высокопротеиновым, если была отделена большая часть лузги.

Благодаря удачному сочетанию протеина и жира жмых обладает не только молокогонным действием, но и способствует повышению жирности молока у коров. Коровам его скармливают по 2,5-3 кг на голову в сутки.

Подсолнечниковые жмых и шрот богаты рядом витаминов группы В, в частности и витамином В5 – никотиновой кислотой, и их полезно скармливать свиньям совместно с кукурузой, в которой недостает и никотиновой кислоты, и триптофана (из последнего может образовываться в организме витамин В5).

Подсолнечниковые жмых и шрот включают в состав концентратных кормосмесей для крупного рогатого скота разных возрастов и лошадей 15-20, для взрослых свиней и молодняка старше 4-месячного возраста – 8-12, поросят до 4 месяцев – до 6-8, взрослой птицы – 15-20, молодняка птицы – 10-15% по массе.

Дача жмыха и шрота овцам по 50-75 г на голову в сутки способствует повышению их шерстной продуктивности, так как его протеин является хорошим источником содержащих серу аминокислот, используемых организмом овцы для синтеза основного белка шерсти – кератина.

Соевые шрот и жмых . Различают два вида шрота – обыкновенный и тостированный. В обыкновенном шроте антипитательные вещества, находящиеся в зерне сои, инактивированы частично. В тостированном в процессе специальной влаготепловой обработки они разрушаются и практически не содержатся. Показателем достаточности обработки служит активность уреазы: она не должна превышать 0,1 ед.

В сыром протеине соевого шрота и жмыха находится 6,3% лизина, 2,7% – метионина, 1,3% – триптофана, и по этим показателям они существенно не отличаются от белка мясной муки.

Соевый шрот и жмых являются ценной высокопротеиновой добавкой для животных всех видов. Особенно эффективны они при повышенном содержании в кормовых дачах зерна кукурузы. Птице и свиньям можно скармливать только тостированный соевый шрот. Из-за недостаточности производства его используют в первую очередь как компонент комбикормов для молодняка птицы и свиней.

Соевый жмых и нетостированный шрот скармливают жвачным животным; они существенно менее чувствительны к антипитательным веществам, в том числе к антитрипсину, чем свиньи и птица.

Кукурузный шрот обладает приятным запахом и охотно поедается животными.

В нем содержится 12,5% воды, 1,4% жира, 5,2% клетчатки, 55,8% БЭВ, 5,3% золы и только 19,8 протеина, что существенно меньше, чем в других шротах. Наиболее целесообразно скармливать его жвачным животным, особенно в период откорма, включая в состав концентратной кормомсеси 20 – 25% (по массе).

Льняные жмых и шрот близки по кормовому достоинству к подсолнечниковым и также охотно поедаются. Особенностью льняного жмыха является наличие пектиновых веществ, способных разбухать в воде с образованием слизи, обволакивающей стенки кишечника, и предохранять их от раздражения; этим обусловлены высокие его диетические свойства. Вместе с тем при скармливании льняного жмыха, размоченного в теплой воде, отмечают отравления синильной кислотой – продуктом распада цианглюкозида линамарина под действием активизирующегося в теплой влажной среде фермента линазы, содержащегося в корме. Синильная кислота может вызвать отравление нежвачных животных. У жвачных она медленно всасывается, вследствие чего печень успевает ее связать; в связанном состоянии она выводится почками из организма.

Льняные жмых и шрот – превосходные корма для жвачных животных и свиней. Молодняку птицы их скармливают 3% от массы кормосмеси; при большем уровне они оказывают угнетающее действие на рост молодняка птицы. Оно заключается в том, что эти корма образуют на клюве клейкую массу, которая вызывает его деформацию и некроз. Следствием этого становится понижение потребления корма и плохой рост молодняка.

Рапсовые жмых и шрот содержат 90% сухого вещества, в том числе соответственно 32,8 и 37,8% протеина, 8,7 и 2,2 жира, 11,3 и 11,8 клетчатки, 22,9 и 30,6% БЭВ. Они могут содержать большое количество эруковой кислоты и глюкозинолатов, расщепление которых глюкозидазой под влиянием влаги и тепла приводит к образованию ядовитых веществ, обладающих гойтрогенным (зобогенным) действием и вызывающих воспаление почек, мочевых путей, желудочно-кишечного тракта. На заводах применением дополнительной влаготепловой обработки (тостирования) глюкозиды обезвреживаются.

Эти корма вводят в рацион, предварительно проверив на безвредность: в стакан насыпают небольшое количество корма, обливают теплой водой, накрывают стеклом и ставят в теплое место; через четверть часа в содержащем ядовитые вещества корме появляется явный горчичный запах. Такой кормовой продукт следует обезвредить, приготовив из него болтушку и пропустив через нее пар или прокипятив до исчезновения запаха. Обработанного таким образом корма лактирующим коровам скармливают не более 2 кг, стельным – не более 0,4 кг, молодняку старше года и откармливаемому молодняку скота – не более 0,6-1 кг в сутки на голову (в зависимости от возраста).

В концентратных кормосмесях для откармливаемых свиней и кур промышленного стада допустимая доля рапсового шрота составляет 5% (по массе).

В настоящее время создан рапс (канола) типа ОО с низким содержанием глюкозинолатов и эруковой кислоты, в 1 кг семян которых содержание глюкозинолатов составляет 1-4 мг.

Хлопковые жмых и шрот содержат ароматический альдегид госсипол. К нему