Питание и кормление животных

него компонентов, имеющий белый цвет с кремовым оттенком; может иметь темные крупинки (фосфатиды).

В нем должно содержаться не более 6% влаги, не менее 15% жира, не менее 22% протеина, не менее 1,8 ЭКЕ в 1 кг; кислотность его – до 22^о Т; индекс растворимости – 0,8 мл сырого осадка. Количество микроорганизмов в 1 г не должно превышать 50 тыс. ед. (наличие патогенных микробов и кишечной палочки не допускается).

Кроме сухих молочных компонентов, в ЗЦМ входят кулинарные и животные жиры, растительные масла, фосфатиды, витаминные препараты, макро- и микроэлементные (минеральные), а иногда и вкусовые добавки. Имеются рецепты ЗЦМ с кормовыми дрожжами и соевым белком. Рецепты некоторых ЗЦМ для телят приведены в табл. 45.

Перед употреблением сухой ЗЦМ восстанавливают в молоко. Для приготовления 100 кг восстановленного (готового для выпойки) ЗЦМ берут 13 кг порошка и 87 л воды. Отвешенное количество порошка смешивают с половиной требуемой воды с температурой около 50^о С. Смешивание производят до полного растворения комочков. Затем добавляют оставшуюся воду. Температура восстановленного ЗЦМ перед выпойкой должна составлять 35-38^о С.

Таблица 45

Рецепты сухого заменителя цельного молока, для телят

• Допускается использование сыворотки для замены 12% и пахты - для замены 30% СОМ.

Предприятия молочной промышленности иногда выпускают жидкие заменители цельного молока (ЖЗЦМ). В их состав входят свежее обезжиренные молоко (или смеси обезжиренного молока с пахтой либо молочной сывороткой), гидрогенезированные растительные или животные жиры, эмульгаторы и биологически активные добавки. ЖЗЦМ хранят при температуре не выше 8^о С и не более 20 часов со времени приготовления; его выпаивают не разбавляя и с температурой 35-38^о С.

Часть III. Нормированное кормление животных

Принципы нормированнго кормления

П о н я т и я о п о т р е б н о с т я х в п и т а н и и , н о р м е и р а ц и о н е . Правильное кормление животных невозможно без знания их потребностей в энергии, питательных и биологически активных веществах.

Под пищевыми потребностями понимается количество энергии и жизненно важных веществ, нужное животному для обеспечения нормального отправления жизненных процессов. Знание пищевых потребностей позволяет создавать условия кормления, способствующие проявлению генетически обусловленной продуктивности, работоспособности, воспроизводительных качеств и сохранению здоровья.

Потребность животных в энергии и других элементах питания зависит от их вида, наследственности, пола, возраста, физиологического состояния, живой массы, уровня продуктивности, условий содержания и использования.

Жизненную необходимость в том или ином элементе питания и потребность в нем животного можно определить, пользуясь классической методикой синтетической диеты. В диете, состоящей из химически чистых или высокоочищенных питательных веществ, можно произвольно менять пропорции питательных веществ, вводить или удалять из нее испытуемый элемент питания. Наблюдая реакцию животного (аппетит, продуктивность, состояние здоровья), устанавливают жизненную необходимость и количество вещества, требуемого для организма.

Пищевая потребность животного в энергии и питательных веществах может быть определена в научно-хозяйственных опытах по содержанию их в том рационе, кормление по которому обеспечивает хорошее здоровье и благополучное течение специфической физиологической функции организма (например, при беременности). Такие наблюдения обычно дополняются сведениями о составе и качестве продукции, балансе веществ у животного и о биохимической картине крови и других тканей.

Потребности животных в корме могут быть определены факториально, отдельно по каждому фактору: а) на поддержание нормальных жизненных процессов у животного, не выполняющего никакой работы и не производящего никакой продукции (при сохранении равновесия между приходом и расходом веществ в теле), и б) на прирост массы тела, выполнение работы или образование молока, на процессы, связанные с беременностью, и др. Эту часть потребностей называют продуктивной; в последующем та и другая потребности суммируются.

Потребности в энергии и питательных веществах для п о д д е р ж а н и я ж и з н и ( и л и в п о д д е р ж и в а ю щ е м к о р м е ) обусловлены работой внутренних органов (пищеварительной, сердечно-сосудистой, выделительной систем, органов дыхания и др.), поддержанием температуры тела, тонуса скелетной мускулатуры и необходимыми движениями.

Затраты на поддержание жизни и потребности в поддерживающем питании можно установить в научно-хозяйственном или балансовом опыте, а также в опыте по определению у животного величины теплопродукции при основном обмене.

В научно-хозяйственном опыте показателем поддерживающей потребности служит содержание энергии и питательных веществ в рационе, кормление по которому обеспечивает сохранение массы тела и кондиции животного, а в балансовом – нулевой баланс энергии и веществ, поступивших и выделенных из организма.

Величину теплопродукции для определения поддерживающей потребности в энергии устанавливают и у голодающих животных, находящихся в состоянии полного покоя и расслабленности спустя некоторое время после кормления, т.е. при так называемом основном обмене (из-за различий в условиях содержания пищевые потребности на поддержание жизни в хозяйственных условиях несколько выше, чем в опыте по изучению основного обмена).

Потребность в поддерживающем корме неодинакова у животных разного вида. По усреденным данным, потребность энергии на поддержание жизни у взрослых животных в расчете на каждые 100 кг живой массы составляет: у крупного рогатого скота 10,8 МДж обменной энергии (ОЭ) – 1,08 ЭКЕ (0,94 корм. ед.), у овец – 14,7 МДж ОЭ – 1,47 ЭКЕ (1,3 корм. ед.), у лошадей – 11,5 МДж ОЭ – 1,15 ЭКЕ (1,1 корм. ед.), у свиней – 12,2 МДж ОЭ – 1,22 ЭКЕ (1,1 корм. ед.). Однако уровень поддерживающего кормления зависит от многих факторов. У животных одного вида, сходных по возрасту и телосложению, но разных по величине, с увеличением массы тела потребность в поддерживающем корме возрастает приблизительно пропорционально массе животных в степени 0,67.

Затраты энергии на поддержание жизни зависят от породы, типа, индивидуальности животных (в силу неодинакового относительного развития различных тканей и органов), мускульной деятельности организма, направления и уровня продуктивности, характера и интенсивности взаимосвязей с внешней средой. С понижением упитанности затраты на поддержание жизни уменьшаются: у хорошо упитанных они выше, чем у тощих животных.

Пищевые потребности на поддержание жизни существенно изменяются в зависимости от условий содержания. Они значительно увеличиваются при снижении температуры воздуха, потреблении холодной воды.

Животные редко находятся в непродуктивном состоянии, и близкий к поддерживающему уровень кормления применяется лишь при содержании взрослых производителей в неслучной период, коров в запуске, поддержке скота в условиях дефицита кормов, при проведении на животных экспериментальных работ.

Как выше указано, данные о потребности в поддерживающем корме используют для установления общей потребностей в корме животного в продуктивном состоянии; для этого к поддерживающему прибавляют п р о д у к т и в н ы й к о р м – тот, который необходим сверх поддерживающего для обеспечения нормального роста и развития, потенциальной продуктивности, работоспособности, воспроизводительных функций животных.

Принято считать, что в продуктивном корме на образование 1 кг молока с жирностью 4% корове требуется 0,57 ЭКЕ (0,5 корм. ед.).

Если корова имеет массу тела, равную 500 кг, то в сутки на поддержание жизни ей требуется 5,4 ЭКЕ (1,08×5), или 4,7 корм. ед. При суточном надое молока 10 кг с жирностью 4% в продуктивном корме ей потребуется 5,7 ЭКЕ (0,57×10), или 5 корм.