В научно-хозяйственном опыте показателем поддерживающей потребности служит содержание энергии и питательных веществ в рационе, кормление по которому обеспечивает сохранение массы тела и кондиции животного, а в балансовом – нулевой баланс энергии и веществ, поступивших и выделенных из организма.
Величину теплопродукции для определения поддерживающей потребности в энергии устанавливают и у голодающих животных, находящихся в состоянии полного покоя и расслабленности спустя некоторое время после кормления, т.е. при так называемом основном обмене (из-за различий в условиях содержания пищевые потребности на поддержание жизни в хозяйственных условиях несколько выше, чем в опыте по изучению основного обмена).
Потребность в поддерживающем корме неодинакова у животных разного вида. По усреденным данным, потребность энергии на поддержание жизни у взрослых животных в расчете на каждые 100 кг живой массы составляет: у крупного рогатого скота 10,8 МДж обменной энергии (ОЭ) – 1,08 ЭКЕ (0,94 корм. ед.), у овец – 14,7 МДж ОЭ – 1,47 ЭКЕ (1,3 корм. ед.), у лошадей – 11,5 МДж ОЭ – 1,15 ЭКЕ (1,1 корм. ед.), у свиней – 12,2 МДж ОЭ – 1,22 ЭКЕ (1,1 корм. ед.). Однако уровень поддерживающего кормления зависит от многих факторов. У животных одного вида, сходных по возрасту и телосложению, но разных по величине, с увеличением массы тела потребность в поддерживающем корме возрастает приблизительно пропорционально массе животных в степени 0,67.
Затраты энергии на поддержание жизни зависят от породы, типа, индивидуальности животных (в силу неодинакового относительного развития различных тканей и органов), мускульной деятельности организма, направления и уровня продуктивности, характера и интенсивности взаимосвязей с внешней средой. С понижением упитанности затраты на поддержание жизни уменьшаются: у хорошо упитанных они выше, чем у тощих животных.
Пищевые потребности на поддержание жизни существенно изменяются в зависимости от условий содержания. Они значительно увеличиваются при снижении температуры воздуха, потреблении холодной воды.
Животные редко находятся в непродуктивном состоянии, и близкий к поддерживающему уровень кормления применяется лишь при содержании взрослых производителей в неслучной период, коров в запуске, поддержке скота в условиях дефицита кормов, при проведении на животных экспериментальных работ.
Как выше указано, данные о потребности в поддерживающем корме используют для установления общей потребностей в корме животного в продуктивном состоянии; для этого к поддерживающему прибавляют п р о д у к т и в н ы й к о р м – тот, который необходим сверх поддерживающего для обеспечения нормального роста и развития, потенциальной продуктивности, работоспособности, воспроизводительных функций животных.
Принято считать, что в продуктивном корме на образование 1 кг молока с жирностью 4% корове требуется 0,57 ЭКЕ (0,5 корм. ед.).
Если корова имеет массу тела, равную 500 кг, то в сутки на поддержание жизни ей требуется 5,4 ЭКЕ (1,08×5), или 4,7 корм. ед. При суточном надое молока 10 кг с жирностью 4% в продуктивном корме ей потребуется 5,7 ЭКЕ (0,57×10), или 5 корм.
ед., а всего в сутки 11,1 ЭКЕ, или 9,7 корм. ед. Такая же по массе тела корова, но с удоем 20 кг должна получать в сутки 16,8 ЭКЕ (5,4 +0,57×20), или 14,7 корм. ед.
Зная массу тела животного, величину среднесуточного прироста и затраты энергии на 1 кг прироста, таким же способом можно рассчитать суточную потребность в энергии откармливаемого животного.
При расчете суточной потребности в энергии беременных животных принимаются во внимание данные о том, насколько увеличиваются энергетические затраты организма в разные периоды беременности в сравнении с поддерживающим кормом.
Следует заметить, что при увеличении продуктивности доля затрат энергии на поддержание жизни в суммарных ее затратах уменьшается. Из приведенного выше расчета можно видеть, что у коровы с живой массой 500 кг при удое 10 и 20 кг доля затрат ЭКЕ на поддержание составила 49 и 32%, то есть с повышением удоя существенно уменьшилась, а в связи с этим снизились и затраты ЭКЕ на производство 1 кг молока; в первом случае они составили 1,11, во втором – 0,84 (а корм. ед. соответственно – 0,97 и 0,73).
Потребности животных в питательных и биологически активных веществах устанавливают, применяя тот или другой из указанных способов.
Полученные научными учреждениями сведения о потребности животных в различных факторах питания обобщаются и используются для разработки кормовых норм.
К о р м о в а я н о р м а отображает суточную потребность животного в энергии, питательных и биологически активных веществах, обусловленную его физиологическим состоянием и хозяйственным использованием. Кормление в соответствии с нормами является необходимым условием рационального использования кормов. Как недостаточное, так и избыточное кормление вредно для животного и убыточно для хозяйства.
Кормление животных в соответствии с нормами называется н о р м и р о - в а н н ы м . Необходимость нормированного кормления обуславливается тем, что животное способно наиболее полно проявить свои продуктивные качества только при обеспечении всех его пищевых потребностей.
Кормовые нормы не остаются неизменными. Они корректируются и изменяются при уточнении пищевых потребностей животных, при совершенствовании их продуктивных качеств и технологии производства продукции. С расширением знаний о пищевых потребностях животных увеличивается количество показателей потребности.
Согласно современным детализированным кормовым нормам, при кормлении животных разных видов и групп нормируют множество показателей потребности.
Для всех видов животных, как правило, нормируют: общий уровень кормления - общую, то-есть энергетическую, питательность, выраженную в обменной энергии (ОЭ либо ЭКЕ) или в кормовой единице, сухое вещество, сырой и переваримый протеин, лизин, сырую клетчатку, кальций, фосфор, поваренную соль (натрий и хлор), железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, каротин или витамин А, витамин D и витамин Е.
Крупному рогатому скоту нормируют, кроме того, растворимый протеин (РП), метионин, триптофан, сырой жир, сахар, крахмал, магний, калий, серу, а овцам - сахар, метионин+цистин, магний, серу; свиньям – аминокислоты треонин и метионин
с цистином, витамины: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В12 (поросятам раннего возраста еще и сырой жир); лошадям – магний, селен, витамины: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В12 и Вс.
Птице нормируют наиболее широкий круг показателей питательности: обменную энергию, сырой протеин, сырой жир, сырую клетчатку, линолевую кислоту, кальций, фосфор, натрий, лизин, метионин, метионин с цистином, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин с тирозином, треонин, валин, глицин, витамины: А, D, Е, К, В1, В2, В3, В4, В5, В6, Вс, Н, В12, С и микроэлементы железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, селен.
В соответствии с кормовой нормой составляют кормовой рацион.
К о р м о в ы м р а ц и о н о м называют набор и количество кормов, которое животное получает за определенный период – сутки, сезон, год; он может быть соответственно суточным, сезонным или годовым. Рацион составляют (проектируют) после того, как определена норма кормления животного, и назначают, по возможности, на длительный период, так как частая и резкая смена суточного рациона сопровождается снижением переваримости его питательных веществ и может вызвать расстройство пищеварения.
Наибольший эффект достигается при кормлении животных по рациону, в котором уровень энергии и других элементов питания соответствует кормовым нормам. Такой рацион является сбалансированным . Если же в нем имеются отклонения от нормы хотя бы по одному показателю, он считается несбалансированным . Длительное кормление по несбалансированному рациону ведет к нарушению обмена веществ, характерному для дефицита или избытка данного элемента питания.
В рацион необходимо включать корма, соответствующие природе и вкусу животного. Корма следует подбирать так, чтобы они благоприятно влияли на пищеварение, и в таком количестве, в каком они не оказывают вредного действия на здоровье и качество продукции.
Объем рациона должен соответствовать вместимости пищеварительного тракта, способности к перевариванию и всасыванию питательных веществ; при проектировании рационов этому способствует нормирование сухого вещества.
При составлении рационов следует учитывать возможности кормовой базы хозяйства и сложившуюся в хозяйстве структуру рациона животных данной группы для зимнего и летнего периодов содержания и в целом за год.
С т р у к т у р а р а ц и о н а – это соотношение отдельных групп и видов кормов, выраженное в процентах от энергетической питательности рациона (в табл. 46 показаны составляющие величины структуры рациона стельной сухостойной коровы).
Нормирование кормления ведут либо на одно среднее в однородной по составу группе животное, либо используя принцип концентрации энергии, питательных и биологически активных веществ в сухом веществе кормосмеси (с влажностью 14%).
В первом случае кормят по сбалансированным рационам, состоящим из разнообразных кормов, производимых, в основном, в хозяйстве. Во втором – используют сухие полноценные кормосмеси (как правило, комбикорма), вырабатываемые по рецептам, в которых отображено процентное соотношение их компонентов, Такие кормосмеси должны содержать в своем составе соответствующее норме количество энергии и питательных веществ. Приготовленную по рецепту кормосмесь
