типа устанавливают по названию кормов, которые занимают наибольшую долю в структуре рациона. При кормлении жвачных животных различают, например, такие типы кормления: концентратный, когда в рационе доля концентрированных кормов составляет 50% и более от его энергетической питательности, объемистый – с уровнем концентратов 10% и менее, а также промежуточные типы кормления (в частности, полуконцентратный). Кроме того, различают и такие типы, как силосный, сенажный, силосно-сенажный, силосно-концентратный и др.
При откорме скота в зависимости от вида основных кормов в рационе применяют обозначения: жомовый, силосный, сенажный, силосно- или сенажно-концентратный типы кормления.
Основу рациона свиней составляют концентраты, и в свиноводстве различают концентратный, концентратно-картофельный, концентратно-корнеплодный типы. В птицеводстве применяется концентратный тип рационов.
Выбор типа кормления в том или ином предприятии и зоне животноводства определяются, в основном, экономическими соображениями и сложившейся в них структурой кормопроизводства. В настоящее время отдавать предпочтение тому или другому типу кормления - с точки зрения полноценности - нет оснований, поскольку использование наряду с естественными кормами различных кормовых добавок позволяет достичь высокой степени сбалансированности рациона различного типа.
К о н т р о л ь п о л н о ц е н н о с т и ко р м л е н и я . Здоровье и продуктивность животных – факторы, определяющие эффективность животноводства. То и другое взаимосвязано и зависит от полноценности кормления. Организацию правильного кормления и контроль полноценности кормления относят к важнейшим обязанностям специалистов животноводческой отрасли.
Методы контроля полноценности кормления можно разделить на ветеринарнозоотехнические и биохимические.
При ветеринарно-зоотехническом контроле полноценности кормления оценивают: степень сбалансированности рациона, качество кормов, динамику живой массы и ее прироста, уровень продуктивности и ее устойчивость, качество продукции, показатели воспроизводства, работоспособности животных, затраты кормов на единицу продукции, а также результаты осмотра животных с целью выявления признаков недостаточности какого-либо из факторов питательности рациона.
К биохимическим методам относят оценку показателей крови, мочи, молока, яиц, шерсти, печени и других органов и тканей.
Анализ сбалансированности рационов – один из основных приемов контроля полноценности кормления. При анализе полноценности рациона сопоставляют фактическую его питательность с кормовой нормой. Поскольку табличные данные о составе и питательности кормов, приводимые в справочниках и нормативных руководствах, представляют собой среднестатистические величины результатов анализа большого количества кормов, а фактический состав и питательность кормов зависит от многих условий (сорта, почвенно-климатических факторов, агротехники возделывания, фазы развития в период уборки, технологии заготовки и хранения и др.), следует руководствоваться не среднестатистическими, а непосредственными данными химического анализа кормов, используемых в хозяйстве, и фактической их питательности.
Не менее важно оценить качество используемых кормов. Скармливание, например, согревшейся при многочасовом лежании в кучах зеленой травы, некачественного сенажа, силоса с повышенной кислотностью, слежавшейся кровяной муки и т.п. снизит полноценность кормления и может привести к серьезным нарушениям обмена веществ, ухудшения здоровья, обусловить токсикоз.
Проявления кормовой неполноценности могут быть обусловлены погрешностями в предшествующем кормлении; аборты, «залеживание» овцематок, низкое качество приплода обычно являются следствием сравнительно длительного неполноценного их кормления в период суягности. Поэтому необходимо тщательно анализировать условия кормления животных не только в настоящее время, но и в предшествующее время.
Довольно ранним показателем неполноценного кормления служит снижение аппетита; более поздним – извращенный аппетит, (например, «лизуха» при дефиците фосфора в кормах для коров).
Снижение удоев и жирности молока, резкое отклонение от нормальной лактационной кривой, уменьшение живой массы у взрослых животных и ее прироста у молодняка, аборты и послеродовые осложнения, перегулы, наличие мертворожденных в приплоде, низкое его качество и плохое развитие в первые 2-3 месяца жизни, расстройства пищеварения, нарушения в развитии эмбрионов при инкубации яиц птицы - эти и другие подобные отклонения в большинстве своем являются следствием неполноценного кормления.
При неполноценном кормлении значительно возрастают затраты кормов на единицу производимой продукции.
Контроль полноценности кормления должен быть систематическим.
Ранее всего позволяют установить отклонения в обмене веществ и предупредить последствия неполноценного кормления биохимические анализы крови, мочи, молока и другой продукции, органов и тканей.
Об уровне и качестве протеинового питания животных можно судить по биохимическим показателям крови, таким как общее количество белка и белковых фракций а мочи – о содержании общего азота, азота мочевины, азота аммиака и азота аминокислот. О несбалансированности рационов по углеводам и нарушении углеводного и жирового обмена может свидетельствовать уровень сахара в крови, а также кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной и бета-окисмасляной кислот) в крови, моче и молоке. Изменения минерального обмена, вызванные несбалансированностью рационов по кальцию и фосфору, могут быть установлены по данным о количестве этих элементов в крови и о ее щелочном резерве. Об обеспеченности животных железом судят по содержанию в крови гемоглобина. Для выяснения степени обеспеченности животных рядом минеральных веществ можно прибегнуть к анализу шерсти. Для того, чтобы установить, насколько полно обеспечены животные каротином и витамином А, определяют их содержание в крови и печени, а у кур-несушек – в желтке яиц.
Всесторонний контроль полноценности кормления должен быть ежемесячным. С целью контроля полноценности кормления нужно использовать обстоятельные данные весенней и осенней диспансеризации животных. По результатам контроля полноценности при необходимости вносят необходимые изменения в кормление животных.
Кормление крупного рогатого скота
Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, поставляющей ценные продукты питания для человека – молоко и мясо (говядину).
Молоку, говядине и вырабатываемым из них продуктам питания принадлежит важная роль в обеспечении полноценного питания человека.
Молоко содержит необходимые для питания человека, особенно детей, высококачественные белки, жиры, углеводы, витамины и многие минеральные вещества. Говядину отличает наличие не только высокоценного белка, но и витаминов группы В.
Кроме того, скотоводство поставляет шкуры. Из шкур взрослых животных изготавливают тяжелый кожевенный товар – подошвенные кожи и кожи, используемые на технические цели; из шкур молодняка вырабатывают легкий кожевенный товар – хром, а шкур телят – сафьян, юфть и др. Используются и получаемые при убое скота кости, например для приготовления кормовой минеральной добавки – костной муки, рога – для изготовления роговых изделий, внутренние органы и ткани – для производства различных биологически активных препаратов.
Крупный рогатый скот лучше других домашних животных использует объемистые корма и различные отходы производств. Он потребляет большое количество дешевых растительных кормов, таким как трава, сено, силос, сенаж, отходы растениеводства (в том числе соломистые корма), сахарного (жом) и других производств, и этим способствует повышению эффективности экономики аграрного сектора.
Разводят скот молочного, комбинированного (молочно-мясного) и мясного направления продуктивности. Основное количество молока и говядины в Молдове получают от скота молочного направления продуктивности.
О с о б е н н о с т и п и щ е в а р е н и я и о б м е н а в е щ е с т в . Крупный рогатый скот поедает корма с довольно высоким содержанием клетчатки. Сухое вещество рационов коров содержит до 28% клетчатки. Она недоступна действию ферментов пищеварительного канала. Расщепление клетчатки происходит под воздействием ферментов микроорганизмов, расселенных в преджелудках животного.
Общая емкость сложного желудка коров может составить 200-210 л и больше; 91-93% его емкости приходится на преджелудки, в том числе 81-83% - на рубец, 3 на сетку и 7% - на книжку. Емкость собственно желудка – сычуга составляет примерно лишь 7-9% от емкости сложного желудка.
В содержимом преджелудков расселены различные микроорганизмы: бактерии, грибки, простейшие. Микрофлора в нем представлена многими десятками видов бактерий. В 1 мл содержимого рубца находится до 1011 бактерий и большое количество грибков. Фауну преджелудков представляют простейшие, в основном инфузории. В 1 г рубцового содержимого насчитывают до 105 инфузорий.
Происходящие процессы пищеварения в преджелудках представляют наибольший интерес прежде всего с точки зрения сбраживания клетчатки и гемицеллюлоз.
В них протекает непрерывное и интенсивное сбраживание питательных веществ корма. Коровы разной молочной продуктивности съедают ежесуточно в кормах от 10 до 25 кг и больше органических веществ, а в них 3,0-4,5 кг клетчатки. У жвачных, в отличие от нежвачных (например свиней), от половины до двух третей органи-
