В первый период лактации нейро-гуморальная регуляция мобилизована на обеспечение высокой молочности коров за счет всех резервов организма. У высокопродуктивных коров в период новотельности и пика лактации затраты энергии и питательных веществ, связанные с продукцией молока, больше того их количества, которое они получают с кормами.
Так, корова живой массой 500 кг может потребить за сутки 15-16 кг сухого вещества (3-3,2 кг на 100 кг живой массы). При скармливании кормов среднего качества и умеренной даче концентратов этого количества сухого вещества достаточно для образования не более 15-16 кг молока. Если эта корова дает молока больше, то возникает дефицит энергии и питательных веществ, в частности протеина. Он покрывается за счет мобилизации резервов, в первую очередь жировых депо, и «сдаивания с тела». По мере увеличения удоя дефицит энергии, протеина и минеральных веществ растет, и корова теряет в сутки, в зависимости от величины удоя, от 450 до 1000 г живой массы. При неблагоприятных условиях кормления потеря массы тела может достичь 1,5-2 кг в сутки и более. Чрезмерное «сдаивание с тела» ведет к образованию в организме коровы избыточного количества кетоновых тел, и она заболевает кетозом.
Чтобы не допустить резкой потери массы тела и возникновения кетоза, корову следует кормить правильно, по нормам, на протяжении всего года, используя ее способность к восстановлению живой массы во II и III периоды лактации и сухостоя. Показатели потерь живой массы в I период и прироста ее во II и III периоды лактации у коров при правильном кормлении приведены в табл. 47.
Таблица 47
Показатели изменения живой массы коров по периодам лактации
| Удой молока за 305 дней лактации, кг | Периоды лактации и дни | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| I (0-100 дней) | II (101-200 дней) | III (201-305 дней) | ||||
| суточный удой молока, кг | суточная потеря живой массы, г | суточный удой молока, кг | суточный прирост живой массы, г | суточный удой молока, кг | суточный прирост живой массы, г | |
| 4000 | 16,9 | 440 | 14,3 | 100 | 10,0 | 320 |
| 5000 | 20,3 | 550 | 17,7 | 140 | 13,2 | 400 |
| 6000 | 23,0 | 660 | 21,2 | 170 | 16,9 | 480 |
| 7000 | 26,3 | 770 | 24,4 | 200 | 20,3 | 560 |
| 8000 | 29,7 | 900 | 27,7 | 230 | 23,7 | 630 |
| 9000 | 33,1 | 1030 | 31,0 | 250 | 27,1 | 700 |
Допустимые потери живой массы при правильном кормлении начинают восстанавливаться уже во второй период, но в основном восполняются в третий период лактации, когда удои заметно снижаются и лактация затухает. Часть потерь может восстановится в сухостойный период, но следует иметь в виду, что эффективность использования обменной энергии и протеина на синтез тканей тела у коров в период лактации выше, чем в сухостойный период, и составляет соответственно 75 и 60%. Следовательно, неизбежные потери массы тела коров в
период новотельности и пика лактации эффективнее восполнять не в сухостойный, а во II и III периоды лактации – до наступления сухостоя.
В случае высокой молочной продуктивности и чрезмерной потери живой массы следует с особенной тщательностью балансировать рационы коров, увеличить сахаро-протеиновое отношение в них до 1,1-1,2:1. Если сразу после отела у коровы наблюдается плохой аппетит, ей вводят пропиленгликоль в количестве 246 г в сутки на протяжении 6-ти недель, а при полном отказе от корма – 493 г в сутки; в рацион включают, кроме того, лактат и пропионат натрия или кальция. При кетозе в кровь вводят глюкозу, гормоны (кортизон или АКГГ) либо растворенный метионин.
Обеспечить генетически обусловленную молочную продуктивность коров как на протяжении текущей, так и последующих лактаций, при хорошем состоянии здоровья можно только при постоянном сбалансированном в соответствии с нормами кормлении и оптимальном режиме скармливания кормов.
Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах у дойных коров зависит от возраста, живой массы, уровня молочной продуктивности, жирности молока; но она зависит также от упитанности и условий содержания. Нормы энергетического и протеинового питания полновозрастных среднеупитанных коров показаны в табл. 48.
На рост молодых коров и полновозрастным коровам ниже средней упитанности норму энергетического питания увеличивают на 10 %.
Коровы в среднем потребляют на 100 кг живой массы 2,8-3,2 кг сухого вещества. Высокопродуктивные коровы поедают его больше – 3,5-4,0 и даже 4,5-4,7 кг. У коров со средней продуктивностью в 1 кг сухого вещества должно быть 0,85-0,95 энергетических кормовых единиц - ЭКЕ, (0,71-0,80 корм. ед.), а у коров с удоем выше 20 кг в сутки – 1,0-1,12 ЭКЕ (0,85-0,94 корм. ед.).
Таблица 48
Нормы энергетического питания и сухого вещества
для лактирующих коров, на голову в сутки
| Показатели | Суточный удой молока жирностью 3,8-4%, кг | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 | 12 | 16 | 20 | 24 | 28 | 32 | 36 | 40 | |
| Живая масса 400 кг | |||||||||
| ЭКЕ Кормовые единицы Сухое вещество, кг | 9,5 8 10,7 | 11,7 10 12,5 | 13,8 12 14,1 | 16,8 14,2 15,7 | 18,5 16,7 17,2 | 21,0 19,0 18,4 | - - - | - - - | - - - |
| Живая масса 500 кг | |||||||||
| ЭКЕ Кормовые единицы Сухое вещество, кг | 10,4 8,6 12,3 | 12,6 10,6 14,1 | 14,8 12,6 15,7 | 17,0 14,6 17,3 | 19,2 17,1 19,0 | 21,6 19,7 20,6 | 24,1 22,3 22,2 | 26,6 24,9 23,6 | - - - |
| Живая масса 600 кг | |||||||||
| ЭКЕ Кормовые единицы Сухое вещество, кг | - - - | 13,5 11,1 15,9 | 15,6 13,1 17,5 | 17,7 15,1 18,9 | 20,0 17,4 20,5 | 22,5 19,9 22,1 | 24,9 22,5 23,7 | 27,3 25,1 25,1 | 29,6 27,7 26,4 |
Рационы коров должны быть тщательно, в соответствии с нормами, сбалансированы по протеину. С увеличением суточного удоя молока норма протеина для коров существенно возрастает. Так, корове с живой массой 500 кг и суточным удоем молока 10 кг требуется сырого протеина 1445 г, при удое 20 кг – 2320 г, а удое 30 кг – 3360 г. Поскольку возможности микроорганизмов преджелудков по превращению расщепляемого протеина (РП) в белок своего тела ограничены, с повышением количества сырого протеина в рационе доля РП в нем должна снижаться. Она должна составлять при удое 10 кг 70%, при удое 20 кг – 65, а при удое 30 кг и выше – 60-58%. Корове с небольшим удоем – до 10 кг молока в сутки – переваримого протеина требуется в расчете на 1 ЭКЕ 79 г, с удоем 11-20 кг – 82-92 г, а корове с удоем 21-30 кг молока – 93-100 г. Высокая молочная продуктивность и экономное расходование протеина обеспечивается при содержании в сухом веществе рациона 13-14% сырого протеина, в составе которого на долю водо-солерастворимых фракций приходится 40-50%. Как уже указано, согласно кормовым нормам, дойные коровы должны получать в расчете на 1 кг сухого вещества рациона 7 г лизина, 3,5 г метионина и 2,5 г триптофана.
Недостаточный уровень протеинового питания лактирующих коров приводит к прогрессирующему снижению удоя и уменьшению жирности молока, количества в нем белка, потере живой массы и нарушению воспроизводительной способности (перегулам, снижению оплодотворяемости, абортам).
Дефицит протеина в рационах лактирующих коров можно восполнить синтетическими азотсодержащими веществами (САВ), в частности мочевиной. Во II и III периоды лактации ими восполняют 20-25% недостающего в рационах протеина. Но в периоды новотельности и осеменения потребность в протеине следует обеспечивать за счет натуральных кормов.
Крайне нежелателен и избыток протеина. Он ведет к увеличению концентрации общего белка и мочевины в крови, вызывает существенные нарушения обмена веществ и неизбежно приводит к снижению эффективности использования протеина. Избыток протеина, нередко наблюдаемый в летний период при обильном скармливании люцерны, значительно ухудшает воспроизводительные функции новотельных коров, вызывает нарушение эстрального цикла, увеличение сервис-периода, кисту яичника и другие заболевания.
Важное значение легкопереваримых углеводов, обусловлено тем, что ими покрывается до 70% потребности коров в энергии. Сахаро-протеиновое отношение в рационе коров должно составлять 0,8-1,0:1, а отношение крахмала к сахару – в среднем 1,5:1. На 1 ЭКЕ коровам требуется (в прямой зависимости от величины суточного удоя) от 62 до 108 г сахара и от 93 до 160 г крахмала.
От содержания сырой клетчатки зависит переваримость питательных веществ рациона и жирность молока. Оптимальным уровнем ее содержания в сухом веществе рационов при суточном удое до 10 кг является 28%, при удое 11-20 кг – 27-24%, удое 21-30 кг – 23-19%, а выше 30 кг – 18%. Основная масса клетчатки должна быть в крупноволокнистом виде; поэтому травяной муки в рационе можно давать не более 30% массы всего грубого корма.
В рационах коров должно содержаться 60-65% жира от общего его количества в суточном удое, или в расчете на 1 ЭКЕ от 24 до 36 г.
Лактирующие коровы в молоке выделяют большое количество минеральных веществ. В 1 кг молока в среднем содержится натрия 0,72 г, хлора – 1,37, кальция –
