В ы р а щ и в а н и е м о л о д н я к а н а м я с о . Поступающий после отбивки от подсосных коров для выращивания на мясо молодняк распределяют в группы с учетом пола, живой массы, упитанности. Количество и качество получаемой от них говядины в большой мере зависит от организации кормления.
Согласно нормам, выращиваемому на мясо молодняку со среднесуточным приростом живой массы 900-1000 г сухого вещества в расчете на каждые 100 кг живой массы в возрасте до года нужно давать в суточном рационе 2,34-2,70 кг, и с 13-и до 18-20-и месяцев – 1,95-2,18 кг, а энергии – соответственно возрасту – 2,252,58 и 1,83-2,07 ЭКЕ (1,9-2,4 и 1,6-2 корм. ед.).
Бычкам скороспелых мясных пород с приростом 1000-1100 г в возрасте до года на 100 кг живой массы требуется 2,45-2,79 кг сухого вещества и столько же ЭКЕ (2,25-2,57 корм. ед.), а старше года соответственно 2,20-2,36 кг и 2,15-2,36 ЭКЕ (1,98-2,56 корм ед.).
При умеренном выращивании на мясо молодняку мясного скота в расчете на 1 ЭКЕ требуется 100 г переваримого протеина в возрасте до года и 90 г в возрасте старше года, а при интенсивном соответственно 105 и 99 г.
Допустимым уровнем сырой клетчатки в сухом веществе рационов интенсивно выращеваемого на мясо молодняка является 22-24%, а умеренно выращиваемого – 25-27%.
Количество минеральных веществ в рационах молодняка, выращиваемого на мясо, должно быть не меньше, чем в рационе ремонтного молодняка при интенсивном росте; недостаток минеральных веществ вызывает у него нарушение обмена веществ, снижение приростов и оплаты корма приростом. Очень большое влияние на эффективность выращивания молодняка на мясо оказывает обеспеченность витаминами. Особенно остро животные испытывают недостаток в каротине при кормлении жомом, зерном и соломистыми кормами; при этом могут возникать гиповитаминозы, сопровождающиеся заболеванием глаз, потерей аппетита и снижением упитанности.
Хозяйства, располагающие естественными и культурными пастбищами, стремятся выращивать молодняк на мясо на зеленом корме с небольшой добавкой концентратов. При хорошем пастбищном корме суточный прирост массы молодняка может составить 850-900 г и более без дополнительного расхода концентратов. Для этого необходимо организовать правильное использование пастбищ. В весенние месяцы молодняку следует отводить целинные пастбища, летом – злаковоразнотравные, осенью – участки с отавой. Чтобы бесперебойно обеспечить скот зеленым кормом, следует иметь зеленый конвейер и предусмотреть запас силоса на случай выгорания зеленой растительности.
В зимний период практикуют выращивание и откорм молодняка мясных пород скота на рационах силосно-сенного, силосно-концентратного, сенажно-концентратного, сенажно-силосного типов.
При умеренно-интенсивном выращивании молодняка на мясо в структуре его рационов сенного типа на долю грубых кормов отводят 42-43% питательности, сочных – 18-19, концентратов 38-39%, силосного типа, соответственно - 30-31, 36-37 и 3334%, а при интенсивном – 32-34, 22-24 и 43-44% при условии сбалансированности
рационов по энергии, протеину и другим показателям, согласно нормам кормления для соответствующей группы молодняка. Выращивание и откорм мясного скота ведут также на жоме и других отходах технических производств ведут также, как это уже описывалось выше.
При выращивании молодняка на мясо используют полувлажные кормосмеси, приготовленные из измельченных кормов на основе силоса или сенажа. Скармливание кормов в таком виде (в сравнении с раздельным их использованием) повышает их поедаемость и эффективность кормления. Для сбалансирования рационов и кормосмесей по переваримому протеину используют мочевину.
В интенсивном мясном скотоводстве выращивают и откармливают молодняк и на сухих полнорационных смесях, позволяющих получить до 1100-1200 г прироста в сутки. В состав такой кормосмеси можно включать, например, солому яровую в виде резки – 15-20, сено – 30-40, травяную муку – 10-15, ячмень – 10-20, овес – 5-20, зерновые отходы – 9-14, соль поваренную – 0,3, кормовой фосфат – 0,5% по массе.
Кормление овец
Овцеводство поставляет разнообразное сырье для текстильной, меховой, кожевенной промышленности – шерсть, меховые овчины, смушки и шкуры. От овец получают ценную пищевую продукцию – мясо и молоко.
Ценнейшим продуктом овцеводства является шерсть. Несмотря на увеличение производства и улучшение качества синтетических волокон, используемых для изготовления тканей, предпочтение отдается шерстяным тканям. По комплексу физических свойств, таких как прочность, носкость, эластичность, низкая теплопроводность, гигроскопичность, валкоспособность, а также по гигиеничности и красивому внешнему виду, шерстяные ткани превосходят синтетические. Из тонкой и полутонкой овечьей шерсти изготавливают соответственно высококачественные гладкие (камвольные) и ворсистые (суконные) ткани. Полугрубую шерсть используют для изготовления ковров, а грубую – валяной обуви и валяной ткани. Овчины и смушки после выделки идут на изготовление меховых изделий. Из овечьих шкур кожевенная промышленность вырабатывает кожи. Овечье молоко используют для приготовления ценных пищевых продуктов – простокваши, творога, айрана, мацони, различных сыров - брынзы, рокфора, качкавала и др.
О с о б е н н о с т и п и щ е в а р е н и я и о б м е н а в е щ е с т в у о в е ц . Нормированное кормление овец способствует полному проявлению их породных и племенных качеств, позволяет получить от них максимум шерстной, мясной, молочной продукции при наименьших затратах кормов, сохранить здоровье и увеличить продолжительность их использования для получения продукции.
Рационы кормления различных групп овец балансируют по энергии (в настоящее время – по обменной энергии или по ЭКЕ, а ранее – по корм. ед.), сухому веществу, сырому и переваримому протеину, лизину, метионину+цистин, сырой клетчатке, поваренной соли, макроэлементам (кальцию, фосфору, магнию, сере), микроэлементам (железу, меди, кобальту, марганцу, цинку и йоду), каротину, витамину D, а отдельных групп – по сахару и витамину Е.
Овцы имеют ряд особенностей питания. Они являются травоядными животными. Как и у других жвачных животных (крупный рогатый скот, козы и др.), у овец переваривание корма связано с симбиозом их организма с микроорганизмами, расселенными в преджелудках пищеварительного тракта. Ферментами микроорганизмов расщепляются до 95% сахаров и крахмала и до 50% переваримой клетчатки кормов с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК), в основном уксусной, пропионовой, масляной. Общее количество образующихся за сутки ЛЖК в преджелудках овцы достигает 500 г. ЛЖК всасываются в кровь и обеспечивают до половины потребностей организма в энергии; уксусная кислота, как и у крупного рогатого скота, служит у лактирующих овец основным предшественником молочного жира.
В преджелудках овцы под воздействием микроорганизмов происходят значительные превращения протеина корма. Из образовавшегося в процессе расщепления белков и небелковых азотсодержащих веществ кормов аммиака микроорганизмы преджелудков синтезируют белок своего тела. В последующем, попадая в сычуг, микроорганизмы в его кислой среде отмирают и становятся важным источником полноценного белка, богатого лизином, триптофаном и другими аминокислотами. Посредством этого трансформируется в полноценный белок значительная часть протеина рациона и в большой мере обеспечиваются пищевые потребности овцы в аминокислотах. Благодаря способности микроорганизмов использовать аммиак оказалась возможной замена значительного количества переваримого протеина кормов (от 20-25 до 35%) синтетическими азотсодержащими веществами (САВ), в частности мочевиной, сульфатом аммония и др.
Как и у крупного рогатого скота, микроорганизмы преджелудков овцы синтезируют витамины группы В, включая В12, и витамин К, в количестве, достаточном для удовлетворения потребностей в них овец, и они не нормируются.
Количество и соотношение веществ, образующихся при сбраживании в преджелудках кормов, зависит от условий кормления и оказывает большое влияние на обмен веществ в организме, состояние здоровья и продуктивность животных.
Неблагоприятное соотношение в рационе различных форм углеводов, недостаток или избыток протеина, как и других веществ, приводят к нарушению процессов микробного сбраживания кормов. Так, избыток крахмала или сахара ведет к снижению переваримости клетчатки и образования уксусной кислоты. При избытке крахмала величина рН содержимого рубца уменьшается с 6,8-7,2 (оптимум) до 5,6-6, а при избытке сахара – до 5 и ниже, вследствие чего содержимое преджелудков закисляется; среда в них становится неблагоприятной для развития желательной микрофлоры. В избытке всосавшиеся из рубца в кровь кислоты ухудшают использование организмом как кислот, так и кетоновых тел, ведут к уменьшению щелочного резерва крови, к развитию ацидоза, кетонемии (кетоза). Полагают, что оптимальным сахаропротеиновым отношением в рационах для овец является 0,8-0,9:1.
По развитию функций питания в онтогенезе овцы являются более скороспелыми животными, чем крупный рогатый скот. Перистальтика кишечника у них замедлена. Они по своей природе адаптированы к пастбищному корму. Корма с повышенным содержанием клетчатки они переваривают хуже крупного рогатого скота. Для взрослых овец наиболее благоприятным уровнем клетчатки является 20-23% от
