Питание и кормление животных

гороха, бобов; дают шроты, отруби пшеничные, корнеклубнеплоды (свеклу, картофель), рыбную, мясную, мясокостную муку, обрат, молочную сыворотку. Полезно в качестве источника витаминов и минеральных веществ скармливать морковь, силос, особенно комбинированный, травяную муку, а летом – траву бобовых культур.

Таблица 116

Примерное соотношение кормов в рационах для молодняка при беконном откорме, % по питательности

В летний период в рационы откармливаемых свиней можно включать 70-80% концентратов, 10% обрата и 10-20% по питательности зеленого корма – лучше траву люцерны или других бобовых растений. Концентратов во второй период откорма дают больше, а зеленого корма – меньше, чем в первый.

В состав рациона следует включать корма, благоприятно влияющие на качество свинины, позволяющие получать плотный зернистый шпик и хорошее мясо.

В первый период откорма общее количество кормов с повышенным содержанием жира, снижающих плотность сала и мяса (и прежде всего кукурузы, овса, пшеничных отрубей, жмыхов), не должно превышать 40% от всей массы концентратов (жмыхам следует предпочесть шроты, так как содержание жира в последних несравненно ниже).

С целью инактивации антипитательных веществ, снижающих действие протеолитических ферментов пищеварительного тракта, зерновые бобовые подвергают экструзии, варке или пропариванию. Картофель свиньям скармливают вареным.

С начала второго периода долю кормов, вызывающих размягчение сала, следует снизить и включать их в рацион не более 30%, а улучшающих качество свинины повысить. Рыбные корма (рыба, рыбный фарш, рыбная мука), придающие мясу неприятный запах, из рационов исключают за 6-7 недель до конца откорма. За месяц до конца откорма рекомендуется вовсе исключить корма, ухудшающие качество беконной свинины. При беконном откорме нельзя использовать водянистые отходы (барду, жом, мезгу и др.), кухонные отходы, так как скармливание их также сопровождается мягкостью свинины.

Не следует упускать из виду, что повышению плотности беконной свинины способствует и моцион во время пастьбы. Пастьба способствует усилению обмена веществ, окислению мягкого жира, удалению избыточной воды из мышц. Состав рационов для свиней на беконном откорме приведен в табл. 117 и 118.

Примерный уровень скармливания полнорационных комбикормов свиньям на беконом откорме, кг

Свиней на беконном откорме кормят два раза в сутки; комбикорма и кормосмеси лучше давать им увлажненными до 60-65% (с соотношением корма и воды 1:1,2-1,5). Скармливание жидкого корма снижает действие пищеварительных ферментов и переваримость корма; свинина, содержащая повышенное количество воды, малопригодна для приготовления беконной продукции. Но питьевой водой свиньи должны быть обеспечены вволю.

Таблица 118

Примерный состав рационов для свиней на беконном откорме, на голову в сутки

О т к о р м с в и н е й д о ж и р н ы х ко н д и ц и й . До жирных кондиций откармливают, в основном, молодых (до 2-летнего возраста) маток, непригодных для дальнейшего воспроизводства, и выбракованных взрослых свиней – маток и хряков.

Целью их откорма является получение возможно большего количества подкожного сала – шпика, внутреннего сала (для приготовления лярда) и жирного мяса. Шпик используют в большом количестве для приготовления высококачественных колбас и он должен быть плотным и стойким к окислению в процессе хранения.

Молодые матки, непригодные для воспроизводства в основном стаде, поступают на откорм в возрасте 14-16 месяцев с живой массой 120-150 кг. Откармливают

их до живой массы 200-220 кг при среднесуточном ее приросте за период откорма 800-1000 г. Толщина сала против отростков 6-7 ребер должна быть не менее 5-5,5 см. На 1 кг прироста живой массы выбракованные матки в возрасте до 2 лет при откорме затрачивают 7,5-8 ЭКЕ.

Взрослые выбракованные матки поступают на откорм после подсоса, имея зачастую пониженную и низкую упитанность, с живой массой 150-160 кг. Взрослые животные способны дать 1000-1200 г среднесуточного прироста живой массы за период откорма, а в течение откорма он может составить в первый месяц – от 12001400 до 1600-1800 г, во второй – 1000-1100 г, в третий – 800-900 г. На 1 кг прироста за период откорма взрослые свиньи затрачивают 9-10 ЭКЕ.

Несмотря на то, что расход корма на единицу прироста живой массы при этом виде откорма высок, откорм до жирных кондиций выгоден, так как производится с использованием доступных дешевых кормов.

Продолжительность откорма свиней до жирных кондиций зависит от их упитанности при постановке на откорм и составляет обычно от 80 до 100 дней.

Время окончания откорма определяется либо по упитанности, либо по величине прироста живой массы в процентах к исходной. Откорм заканчивается, когда первоначальная живая масса свиней увеличивается на 60-80% (при хорошей упитанности). Убойный выход у них составляет не менее 80%. У взрослых откормленных свиней слой подкожного сала на грудной хребтовой части спины должен быть не менее 7 см, а выход сала не менее 50% убойной массы.

Чтобы получить такие результаты, свиней следует кормить по рационам, содержащим необходимый уровень энергии (табл. 119).

Таблица 119

Потребность откармливаемых маток в энергии

Свиньи, поставленные на откорм до жирных кондиций, не растут, и они менее требовательны к условиям питания; в силу этого их кормление контролируется ограниченным числом показателей: это – энергия, сухое вещество, протеин, сырая клетчатка, соль поваренная, кальций, фосфор, каротин, витамин D.