Питание и кормление животных

Каловые массы птицы выделяются через клоаку вместе с мочой, образуя помет. Конечным продуктом превращения протеина в организме птицы является не мочевина, а мочевая кислота, образующая на помете белый налет.

Пищеварительный тракт птицы короток, пища в нем задерживается недолго и весь пищеварительный процесс протекает значительно быстрее, чем у других сельскохозяйственных животных, поэтому птица нуждается в особо строго регламентируемом режиме кормления.

П о т р е б н о с т и в п и т а н и и ; н о р м ы и с п о с о б ы ко р м л е н и я п т и ц ы . Указанные выше особенности пищеварения и обмена веществ (сравнительно короткое время пребывания пищевой массы в пищеварительном тракте, слабо выраженные в нем процессы микробного сбраживания питательных веществ, высокая интенсивность обмена веществ) обуславливают необходимость многосторонней оценки питательности кормов и нормирования кормления птицы по широкому комплексу показателей.

Потребности птицы в энергии и питательных веществах зависят от ее видовых особенностей, направления продуктивности, пола, возраста, скорости роста, уровня продуктивности, условий содержания.

Энергетическая питательность кормов и потребность птицы в энергии выражается в показателях обменной энергии.

Основным источником энергии в рационах птиц служат БЭВ и жир. Клетчатка в этом отношении не имеет существенного значения (поскольку она плохо переваривается), а протеин, кроме того, что ему принадлежит специфическая роль в питании, является наиболее дорогим и дефицитным из питательных веществ, и использование его на энергетические цели нерационально.

Птица нуждается в протеине прежде всего как носителе взаимозаменяемых и незаменимых аминокислот.

Потребность птицы конкретной группы в сыром протеине зависит от уровня содержания и доступности аминокислот рациона, от обеспеченности другими компонентами питания. В тщательно сбалансированных рационах уровень необходимого протеина может быть уменьшен на 5-10%.

Чаще всего в рационе птицы наблюдается дефицит лизина и метионина, причем зачастую первой лимитирующей аминокислотой бывает метионин, а второй – лизин. В отличие от свиней, в рационах для птицы, кроме 10-ти общепризнаных незаменимых аминокислот и метионина, контролируется также содержание еще тирозина и глицина. Для синтеза белка в организме особенно важно, чтобы в составе сырого протеина все жизненно необходимые аминокислоты поступали одновременно, а это условие лучше всего обеспечивается скармливанием полнорационных комбикормов.

И недостаток, и избыток протеина в рационе отрицательно влияет на обмен веществ и использование корма, на рост, развитие, на количество и качество яичной и мясной продукции, инкубационные свойства яиц и на здоровье. При избытке протеина у молодняка наблюдается раннее половое созревание, а в последующем усиленное жироотложение. Избыток протеина в кормах нарушает кальциевофосфорный обмен, и куры несут яйца с мягкой скорлупой или без нее. Он может стать причиной отхода несушек из-за желточного сальпингоперитонита.

Содержание сырой клетчатки в рационе птицы существенно влияет на пищеварение. С повышением содержания клетчатки ухудшается использование организмом всех питательных и биологически активных веществ корма. Однако в оптимальном количестве клетчатка нужна птице как балластное вещество, влияющее на работу пищеварительного тракта. Дефицит ее ведет к снижению эффективности кормления: низкое ее содержание в рационе может привести к каннибализму (расклеву), чаще всего наблюдаемому при зерновом кормлении. Минимальная потребность птицы в клетчатке не велика и обеспечить ее не представляет сложности. В практике птицеводства используемые корма нередко оказываются избыточными по клетчатке, и в кормовых нормах предусмотрен предельно допустимый уровень ее содержания в рационе. Так, предельное содержание клетчатки в рационе (сухом корме) цыплят и несушек не должно превышать 5-6, индеек и гусей – 6-10%.

Обеспечение минеральными веществами является одним из важнейших условий высокой продуктивности птицы. Дефицит кальция и фосфора приводит к снижению содержания их в крови, обуславливает преждевременное прекращение яйцекладки и начало линьки.

Минеральный обмен у птицы весьма напряжен, особенно в период яйцекладки и активного роста. Недостаток кальция, фосфора, марганца и, вероятно, цинка или нарушение соотношения минеральных элементов в рационе вызывает не только снижение уровня продуктивности, но и качества скорлупы яиц.

Как правило, рационы птицы лучше обеспечены фосфором и хуже кальцием. Однако могут наблюдаться нарушения обменных процессов из-за избытка кальция и дефицита фосфора, когда птица получает не доброкачественный гравий, а ракушечник. Избыток легкоусвояемого кальция из ракушечника смещает реакцию среды в щелочную сторону, и фосфор кормов не усваивается, так как фермент фитаза, участвующий в его усвоении, активен лишь в кислой среде (при рН 3,7).

Следует также учитывать, что количество требуемого фосфора несложно обеспечить за счет зерновых кормов, отрубей, шрота. Но в их составе фосфор связан с фитиновой кислотой и используется примерно в два раза хуже, чем из дикальцийфосфата. В связи с этим следует учитывать содержание в кормах доступного фосфора. Доступность его в растительных кормах составляет для взрослой птицы 56, а для молодняка – 30%, в то время как в кормах животного происхождения – около 100%.

С повышением температуры окружающей среды усвоение кальция ухудшается и, чтобы восполнить возникающий дефицит, количество его в рационах увеличивают на 10-15%. На использовании минеральных веществ отрицательно сказывается повышение влажности, концентрации аммиака и углекислоты в помещениях. На усвоение кальция и качество скорлупы яиц влияет также обеспеченность птицы витаминами А, D, С.

Недостаток поваренной соли – источника натрия и хлора – приводит к ухудшению аппетита, торможению роста молодняка, снижению продуктивности, предрасполагает молодняк к расклеву. Избыток ее также нежелателен, поскольку обуславливает повышенное потребление воды, разжижение помета. Он может привести к гибели птицы (обычно наблюдаемой при введении в кормосмеси соли крупного помола). Питание птицы контролируют также по биогенным микроэлементам (Fe, Cu, Co, Zn, Mn, I, Se).

В связи с высокой интенсивностью обмена веществ у птицы наблюдается

повышенная потребность в витаминах, так как им принадлежит исключительное значение в обменных процессах: многие из них являются предшественниками коферментов и в их составе участвуют в различных ферментных реакциях, определяющих жизнедеятельность организма. В связи с этим нормируют содержание в рационах птицы витаминов А, D3, Е, К, В1, В2, В3, В4, В5, В6, ВС, В12, Н и С (витамин D3 для птицы многократно активнее витамина D2). Поскольку в пищеварительном тракте птиц микробный синтез выражен слабо, они должны получать в составе рациона все нормируемые витамины.

Учитывая важную роль линолевой кислоты в обмене, контролируют и ее содержание в рационах. Снижение уровня линолевой кислоты в сравнении с нормой ведет к уменьшению массы яиц, оплодотворяемости, последующей жизнеспособности эмбрионов и другим нарушениям.

В современном птицеводстве с целью обеспечения полноценного кормления нормируют, прежде всего обменную энергию (в кДж или МДж; пересчет ОЭ в ЭКЕ не производится) и питательные вещества – сырой протеин, сырую клетчатку, кальций, фосфор, натрий либо в единице массы комбикорма, либо в суточном рационе (нормы для взрослой птицы приведены в табл.127 и 128). Контролируют уровень незаменимых аминокислот.

Таблица 127

Нормы содержания обменной энергии и питательных веществ в полнорационных комбикормах для взрослой сельскохозяйственной птицы, % к массе комбикорма