использования протеина и других веществ корма. У животных задерживается и даже прекращается рост, снижается воспроизводительная способность и продуктивность.
У птицы понижается яйценоскость, уменьшается выводимость из-за смертности эмбрионов на 2-3 неделе инкубации, увеличивается отход молодняка. Характерными признаками гиповитаминоза В2 являются искривление ног и скрючивание пальцев вовнутрь в форме «кулака», паралич конечностей, уродство в виде «закручивания» перьев.
При дефиците рибофлавина в кормах поросята теряют аппетит, плохо растут. Он вызывает поражение кожи, выпадение щетины («облысение»), у животных наблюдается шаткость походки. У маток опоросы проходят на 14-16 дней раньше срока. Они приносят в пометах слабых и мертвых поросят.
У собак гиповитаминоз В2 проявляется кровавым поносом, рвотой, мышечной слабостью, поражением слизистых оболочек губ с вертикальными трещинами, дерматитом с себорейным шелушением кожи вокруг рта, носа, ушей, выпадением шерсти.
Рибофлавин содержится в большом количестве в кормах животного происхождения (рыбной муке, молочных кормах, особенно молозиве, яйце), в дрожжах, в свежем зеленом корме, травяной муке из люцерны. Мало его находится в зернах и корнеклубнеплодах, несколько больше - в отрубях, жмыхе и шроте.
Рибофлавин термостабилен и устойчив к кислороду воздуха, но инактивируется под действием ультрафиолетового облучения.
В и т а м и н В 3 (пантотеновая кислота). Пантотеновую кислоту считают антидермическим фактором. Она в соединении со специфическими белками КоА образует многочисленные ферменты, ускоряющие реакции обмена веществ- белков, углеводов и особенно жиров (осуществляет распад и синтез жиров, синтез глюкозы и ацетилхолина, фосфатидов, желчных кислот и др,). С участием витамина В3 связаны процессы передачи нервных возбуждений. Недостаток пантотеновой кислоты ведет к разнообразным нарушениям в обмене веществ, сопровождающимся дерматитом, поражением нервной системы, пищеварительного тракта, органов размножения, крови.
При дефиците витамина В3 в кормах у молодняка птицы замедляется рост и ухудшается оперяемость; в углах клюва и на пальцах образуются корочки, склеиваются веки из-за вязких истечений. При остром его дефиците у несушек может снизиться яйценоскость и выводимость. Недостаток у птицы этого витамина может привести к поражению нервной системы и параличу.
У поросят гиповитаминоз В3 проявляется также задержкой роста и ухудшением использования корма. Недостаток витамина вызывает у них потерю аппетита, желудочно-кишечные заболевания, дерматит с поражением кожи преимущественно в области глаз с выделением коричневого эксудата, огрубение и выпадение щетины. У молодняка появляется характерная «гусиная походка» («парадный шаг»). У свиноматок при дефиците витамина В3 может быть резорбция плодов, агалактия, жировая инфильтрация печени. Недостаток его может привести к патологическим изменениям в эндокринной системе, а также к параличу.
При В3 – гиповитаминозном состоянии у собак наблюдается дерматит, выпадение и депигментация шерсти, тяжелая форма диареи, конвульсии; щенки плохо растут.
Наилучшим источником пантотеновой кислоты являются кормовые дрожжи. Много ее находится в кормах животного происхождения, в пшеничных отрубях, жмыхах, зернобобовых; кукуруза содержит ее мало.
Пантотеновая кислота довольно устойчива к кислороду воздуха, если корма хранятся в сухом прохладном месте. Варка и автоклавирование разрушают этот витамин. Именно варка и разрушение витамина в процессе варки является одной из основных причин В3 – витаминной недостаточности кормов.
В и т а м и н В 4 (холин) участвует в качестве необходимого компонента в синтезе фосфолипидов, в частности, лецитина; играет важную роль в обмене жиров, оказывает липотронное действие, благодаря чему обеспечивается постоянный отток жировых веществ из печени и предотвращается ее ожирение. Он необходим организму для синтеза ацетилхолина, участвующего в передаче нервных импульсов. Холин (как и метионин, и бетаин) является донатором метильных групп, необходимых для многих тканевых синтезов.
Основным признаком недостаточности холина в кормах является жировая инфильтрация печени в результате нарушения липидного и углеводного обмена, дегенеративные изменения почек, анемия.
Дефицит холина вызывает задержку роста цыплят, поросят, щенят. Характерными признаками В4 – гиповитаминоза служит грубый кожный покров, нарушение координации движений, пониженная гибкость суставов. У цыплят может наблюдаться соскальзывание сухожилия с мыщелок, или ложный вывих суставов ног, – заболевание, называемое «перозис» (но последнее может быть и следствием дефицита микроэлемента марганца).
У свиней и собак снижается плодовитость, молочность, а также жизненность потомства; нарушается координация движения.
Потребность животных в холине зависит от уровня обеспеченности их метионином, витамином В12 и Вс. Холином богаты дрожжи, рыбная, мясная мука, рапсовый жмых, фосфатиды; для собак – мясо. Содержание его в других зерновых кормах, особенно в кукурузе, ниже потребностей.
В и т а м и н В 5 (витамин РР, антипеллагрический витамин, никотиновая кислота, ниацин, никотинамид).
Никотинамид входит в состав молекулы коферментов – переносчиков водорода НАД и НАДФ, которые катализируют многочисленные реакции гидрирования и дегидрирования при синтезе и распаде жирных кислот, углеводов и аминокислот. Никотинамид стимулирует и регулирует секреторные функции пищеварительных желез. Он в организме может быть синтезирован из аминокислоты триптофана.
Наиболее часто дефицит витамина наблюдается у поросят 2-4-месячного возраста и проявляется в плохом их росте, анемии, тяжелой диарее, огрубении щетины, развитии дерматитов, особенно возле ушей, в возникновении струпьев, почернении языка. При вскрытии у них обнаруживают энтерит, некротические поражения участков толстой кишки. Заболевание носит название пеллагра .
При недостатке никотинамида птица также болеет пеллагрой. У нее снижается яйценоскость и выводимость, замедляется оперяемость, наблюдается шелушение кожи на конечностях, возле клюва и глаз, воспаление верхней части пищевода и языка (болезнь «черного языка»).
Гиповитаминоз В5 приводит к заболеванию пеллагрой и собак, при котором у них из-за поражения желудочно-кишечного тракта и нарушения секреции желудочного сока развивается диарея, иногда наблюдается рвота; из-за воспаления в ротовой полости происходит почернение языка.
Никотинамидом богаты кормовые дрожжи, пшеничные отруби, подсолнечниковый жмых и шрот. Хорошим источником витамина служат рыбная, мясная, кровяная мука, хорошее сено, травяная мука, а из зерновых кормов – ячмень и пшеница. Бедны им корнеплоды, молоко, зерна овса и кукурузы. В кукурузе никотиновая кислота находится в связанном виде; она бедна и триптофаном. Однако обработка кукурузы 1%-ной известковой водой с последующим прогреванием позволяет увеличить содержание свободной (усвояемой) никотиновой кислоты с 0,3 до 11 мг в 1 кг зерна. Витамин В5 устойчив к кислороду воздуха, свету и нагреванию.
В и т а м и н В 1 2 (цианкобаламин, кобаламин). В составе кобаламина содержится 4,3% кобальта. Когда в кормах для жвачных животных недостает кобальта, микробный синтез кобаламина в их преджелудках нарушается, и на почве дефицита этого витамина они болеют тяжелой формой анемии.
Кобаламин участвует в синтезе холина и ресинтезе метионина (как и эти соединения, он обладает выраженным липотропным действием), в синтезе нуклеиновых кислот, обмене аминокислот и синтезе белка. Он активен в реакциях углеводного обмена, связанных с питанием нервной системы, способствует всасыванию из кишечника каротина. Кобаламин нужен для нормального кроветворения и считается антианемическим фактором.
Пищевая недостаточность по витамину В12 сопровождается повышенным выделением с мочой промежуточных продуктов обмена, существенным снижением использования азота (протеина) корма.
Кобаламиновая недостаточность нарушает созревание эритроцитов у животных и вызывает протекающую в тяжелой форме анемию, ухудшение аппетита, снижение использования корма и задержку роста у молодняка птиц и свиней, истощение и огрубение пера и щетины. У птицы снижается яйценоскость и увеличивается эмбриональная смертность (у кур – с пиком на 17-й день инкубирования с признаками атрофии мышц конечностей, кровоизлияний в мышцы, аллантоис и желточный мешок). У бройлеров обнаруживается синдром белого мяса. У свиноматок отмечают аборты, они плохо выкармливают поросят.
С улучшением обеспечения свиней и птицы витамином В12 повышается использование ими протеина растительных кормов и уменьшается потребность в высококачественном протеине животного происхождения и кормовых дрожжей.
Естественным источником кобаламина для животных являются корма животного происхождения, продукты микробного синтеза, кормовые антибиотики. В растительных кормах он не содержится. При достаточном обеспечении моногастричных животных кобальтом микроорганизмы слепой кишки синтезируют цианкобаламин, но этим синтезом не обеспечиваются их потребности в нем, особенно потребности молодняка. В качестве дополнительного источника кобаламина для животных используют его препараты. Препараты кобаламина, внесенные в кормосмеси и комбикорма, достаточно устойчивы при хранении в сухом затемненном
