Повышенные дозы меди токсичны. Она способна накапливаться в печени и вызывать некроз клеток печени, гемолиз эритроцитов. При токсикозе у животных наблюдается жажда, желтушность, сердцебиение, апатия, залеживание; возможен смертельный исход.
Однако свиньи хорошо переносят повышенный уровень меди в кормах. Потребность свиней в меди составляет 10-15 мг на 1 кг сухого вещества кормовой дачи. Вместе с тем отмечают, что в дозе 150-250 мг на 1 кг сухого корма она стимулирует рост молодняка свиней.
Основным источником меди являются зерновые бобовые корма, подсолнечниковые и льняные жмыхи и шроты, отруби; богаты ею корма животного происхождения, за исключением молока, в котором мало и меди, и железа.
К о б а л ь т входит в состав кобаламина (витамина В12). Как уже отмечалось, кобаламин в организме синтезируют микроорганизмы пищеварительного тракта; он участвует в синтезе аминокислоты метионина, увеличивает синтез мышечных белков, обуславливает синтез тимонуклеиновой кислоты, являющейся составной частью нуклеидов клеточных ядер.
Хорошая обеспеченность кобальтом, стимулируя деятельность микрофлоры преджелудков, способствует улучшению переваримости клетчатки и синтезу микробного белка, витаминов группы В и витамина К.
Дефицит кобальта и снижение синтеза витамина В12 приводит к заболеванию акобальтозом (сухоткой, энзоотическим маразмом, или болотной болезнью). К заболеванию наиболее предрасположен крупный рогатый скот и овцы; оно возникает обычно при содержании кобальта менее 0,1-0,15 мг в 1 кг сухого вещества кормовой дачи. У больных животных наблюдается извращенный аппетит, анемичность, истощение, изреженность и огрубение волосяного покрова, понижение устойчивости к инфекции, понос, плохой рост молодняка и резкое снижение репродуктивной функции и продуктивности взрослых животных.
Однако кобальт необходим не только как компонент витамина В12. Он обладает и самостоятельными функциями. Микроэлемент участвует в активации ряда ферментов и гормонов, ускоряет синтез гемоглобина (созревание эритроцитов в костном мозге) и мышечных белков.
Животный организм не способен накапливать кобальт и должен регулярно получать его с кормами.
Кобальтом богаты кормовые дрожжи, патока свекловичная, перьевая мука. Зерновые корма содержат его немного. Количество кобальта в зеленых кормах находится в зависимости от наличия его в почве; мало его содержится в почвах болотистой местности.
М а р г а н е ц принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, активизирует многие ферменты, влияет на углеводный обмен, усиливает действие витаминов С и группы В, обладает липотропным действием, влияет на кроветворение и воспроизводительные функции организма.
Дефицит марганца подавляет биосинтез холестерина и этим ограничивает синтез половых гормонов; им обуславливается образование и накопление перекисных соединений; он может стать причиной атрофии семенников, снижения функции
яичников, нарушения овуляции, прекращения течки. Недостаток марганца у птицы вызывает снижение яйценоскости при одновременном уменьшении толщины скорлупы яиц.
Марганцевая недостаточность приводит к жировой инфильтрации печени, повышенному отложению жира в теле.
При недостаточности элемента задерживается формирование костяка и рост у животных; у цыплят (они имеют повышенную потребность в марганце) наблюдается перозис , при котором голеностопные суставы (один или оба) распухают, утолщаются; в дальнейшем происходит соскальзывание сустава с мыщелки (образуется «скользящий сустав»). Отмечается искривление большой бедренной кости у коленного сустава, укорочение и утолщение длинных костей ног и крыльев. Заболевания на почве недостатка марганца отягощаются избытком кальция и фосфора. Резервы марганца депонируются в селезенке, мозге, почках, мышцах.
Относительно хорошим источником элемента считаются морковная и свекольная ботва, трава гороха, сухое вещество клевера и ряда бобово-злаковых мешанок, отруби, жмыхи и шроты. В кормах животного происхождения и в большинстве зерновых кормов его содержится мало. Избыточное потребление марганца нежелательно.
Ц и н к . Спектр физиологических функций цинка в организме весьма широк.
По количеству в организме среди микроэлементов он занимает второе место после железа. Около 75% находящегося в организме цинка обнаружено в эритроцитах крови, много содержится его в костях, печени, коже, шерсти.
Основные функции цинка связанны с вхождением в состав ферментов и в активировании их. Он, в частности, служит компонентом фермента карбоангидразы, которая быстро расщепляет в легких углекислоту до двуокиси углерода (СО2) и воды. Цинк активирует ферменты фосфотазу, уриказу, карбоксипептидазу, дегидрогеназу и др. Он влияет на гормон пролактин, функция которого связана с молокообразованием, на активность фолликулстимулирующего гормона (ФСГ), а также гормона инсулина. Им ослабляется действие адреналина. Он участвует в обмене белков и нуклеиновых кислот, углеводов, минеральных веществ, в водном обмене; оказывает стабилизирующее действие на мембраны клеток, влияет на аппетит, рост, развитие и воспроизводительную функцию живого организма, процессы костеобразования, кровотворения, развития эпидермиальных тканей. Под влиянием цинка ускоряется фагоцитарная функция лейкоцитов.
Особенно высока потребность в цинке у свиней. Его дефицит приводит к утолщению и укорочению у них конечностей, к нарушению развития эпидермиальных тканей и к характерному изменению кожи – струпьевидному поражению эпидермиса, к появлению на коже некротизированных участков (к паракератозу ). Дефицит цинка усиливается при избытке в кормовой даче кальция (между ними проявляется антагонизм).
Избыточность цинка вызывает снижение поедаемости кормов, понос, анемию; животные плохо растут. Наиболее остро на избыток его реагируют жвачные животные.
Относительно богаты цинком мясокостная и рыбная мука, дрожжи, отруби, подсолнечниковые жмых и шрот.
Йод в организме животных сосредоточен преимущественно в щитовидной железе. От обеспеченности им зависит функция этой железы – выработка тиреоидных гормонов, которыми регулируется основной обмен и процессы терморегуляции. Недостаток йода может привести к расстройству функциональной деятельности и увеличению щитовидной железы – зобу.
Йод влияет на окислительно-восстановительные процессы в организме, азотный обмен, на деятельность нервной системы.
Он необходим для нормальной жизнедеятельности многих микроорганизмов, расселенных в пищеварительном тракте, стимулирует их целлюлозолитическое действие. Недостаток йода отрицательно влияет на развитие и размножение животных. Дефицит йода у коров может привести к яловости и обычно проявляется в рождении мертвых или нежизнеспособных телят с зобом.
Высокой чувствительностью к обеспеченности йодом отличаются свиньи. Недостаток этого элемента вызывает у них увеличение щитовидной железы. Следствием недостатка йода является подавление воспроизводительных способностей, рождение недоразвитого, ослабленного приплода, с признаками отечности, без щетины, внутриутробная смертность, случаи выкидышей, снижение молочности.
В то же время избыточное потребление йода чрезмерно повышает основной обмен и теплопродукцию; он может вызвать прекращение деятельности яичников.
Богаты йодом кормовые продукты морского происхождения (рыбная мука, водоросли и др.). Корма, выращенные в горной местности или на подзолистой и торфяной почве, йодом бедны. Для предупреждения последствии дефицита йода применяют йодсодержащие препараты: кайод (йодистый калий), йодистый натрий, а также йодированную соль.
Необходимость контроля за обеспечением животных вышеописанными шестью микроэлементами не вызывает сомнения, и они нормируются в кормовых дачах для животных разных видов и групп. К числу важных контролируемых микроэлементов относят и селен.
С е л е н - микроэлемент с высокой биологической активностью. Он обладает свойствами антиоксиданта и благоприятствует функциям клеточных мембран, воздействует на процессы тканевого дыхания, повышает иммунную активность организма, способствует плодовитости. С обеспеченностью селеном связано использование витаминов А, Е, К и С. Селен, как и витамин Е, предупреждает беломышечную болезнь у телят, ягнят и поросят, эксудативный диатез и энцефаломаляцию у цыплят, некротические явления в печени животных, проявление токсической дистрофии у пушных зверей. Характерно, что некоторые нарушения, вызываемые дефицитом селена (нарушение роста у разных видов животных, спермиогенеза, эмбриональная смертность ягнят), не устраняются витамином Е. Селеновая недостаточность тесно связана с содержанием его в почве, и симптомы дефицита селена следует воспринимать как сигнал о необходимости добавки селена в корма. В качестве его добавки используют, в основном, селенит натрия. В повышенном количестве селен токсичен. Он может стать причиной специфического заболевания скота, известного под названием « щелочная болезнь ».
При хроническом избытке селена в кормах и отравлении им выпадают волосы
