Питание и кормление животных

ч. и переваримого протеина) – до 50%, сахара – до 90%; наблюдаются большие потери витаминов и минеральных веществ. При пересушивании растений увеличиваются потери питательных и биологически активных веществ за счет обламывания листьев. Нарушение технологии силосования ведет к увеличению потерь питательных веществ от угара, в процессе угара ухудшается состав питательных веществ, снижается их переваримость и в целом питательность корма.

Ус л о в и я х р а н е н и я заготовленных кормов существенно сказываются на их составе и питательности. Заложенное на хранение с повышенной влажностью сено сохраняется плохо; в нем распадаются наиболее ценные легкогидролизирующиеся питательные вещества и витамины. Оно может дойти до полной негодности. При плохом складировании сена (наличии в скирдах седловин, куда стекает вода) корм портится. Хорошо оно сохраняется под навесом.

Состав и питательность зерна, корнеклубнеплодов, травяной муки также находятся в зависимости от условий хранения.

При неправильном хранении корнеклубнеплодов (свеклы, моркови, картофеля) в них усиливаются процессы дыхания и увеличиваются потери сахара, крахмала; в моркови резко возрастают потери каротина.

В животноводстве в качестве кормов используют многочисленные отходы от переработки продукции растениеводства. Их состав и питательность находятся в зависимости от т е х н о л о г и и п е р е р а б о т к и с ы р ь я . Так, при повышении нагрева семян масличных культур, обеспечивающем увеличение выхода масла при прессовании, в отходе-жмыхе переваримость протеина и усвояемость аминокислот уменьшается. Если масло из семян масличных культур извлекается экстрагентом, отход (шрот) содержит меньше жира и больше протеина, чем жмых при пресовании. Отходы имеют иной состав и питательность, чем исходное сырье.

Лишь небольшую часть кормов скармливают животным в том виде, в каком они были убраны в поле; как правило, производят их предварительую подготовку к скармливанию физическими, биологическими, химическими или комбинированными способами.

П о д г о т о в к а к о р м о в к с к а р м л и в а н и ю в разной мере изменяет состав и свойства корма. Так, измельчение кормов (дробление, плющение, размалывание, резка) повышает поедаемость и переваримость кормов животными. При поджаривании зерна до 40% его крахмала превращается в декстрин; оно приобретает особый аромат, вкус; повышается его поедаемость. Однако такая обработка денатурирует белок, снижает переваримость и питательность корма. При тостировании (дополнительной влажно-тепловой обработке) в шротах, например, разрушаются ингибирующие и ядовитые вещества; их питательная ценность увеличивается. Химическая обработка соломы позволяет гидролизовать полисахариды с образованием более доступных форм углеводов, нарушает связь между инкрустирующим веществом (лигнином) и целлюлозой . Вследствие такой обработки повышаются и переваримость, и питательность корма (табл. 15).

Существенные изменения в составе корма происходят при проращивании зерна: качественно изменяются в нем белки, жиры, углеводы, повышается содержание ряда витаминов группы В и витамина С. За счет этого увеличивается его полноценность.

Переваримость питательных веществ кормовой дачи с необработанной и обработанной соломой

Классификация кормовых средств

Правильное кормление животных возможно лишь тогда, когда известно питательное достоинство кормов. При очень большом разнообразии кормов этому способствует их классификация по происхождению, составу и питательности.

Все кормовые средства по их происхождению делят на ряд групп.

В I группу относят корма растительного происхождения; в ней различают: объемистые и концентрированные корма.

К о б ъ е м и с т ы м к о р м а м относятся те из кормовых средств, 1 кг которых имеет общую (энергетическую) питательность ниже 0,8 энергетической кормовой единицы (ЭКЕ) либо 0,65 овсяной кормовой единицы.

Объемистые корма, содержащие более 40% воды, считаются влажными ; при этом те из них, у которых основная часть воды представлена клеточным соком, называют сочными кормами (зеленые корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, бахчевые корма), а те, у которых она является, по сути, примесью, используемой при обработке сырья, – водянистыми (отходы технических производств: свеклосахарного, бродильного, крахмального и др.).

Те из объемистых кормов, в составе которых содержится свыше 19% сырой клетчатки, относят к грубым . Это сено, травяная мука и резка, солома, полова, пленки, корзинки подсолнечника, стержни початков кукурузы, лузга подсолнечника, древесный корм.

К о н ц е н т р и р о в а н н ы е к о р м а имеют общую питательность 1 кг от 0,8 ЭКЕ (0,65 корм. ед.) и более и содержат до 19% сырой клетчатки и до 40% воды. Их делят на углеводистые и протеиновые.

Углеводистыми являются зерновые злаковые корма и большинство сухих или высушенных отходов пищевых технических производств.

К числу протеиновых концентратов относят зерновые бобовые и такие остатки перерабатывающей промышленности, как жмыхи и шроты, отход крахмального производства – глютен и др., содержание сырого протеина в которых составляет от 20 до 40% и более.

Во II группу относят корма животного происхождения – молоко и остатки от его переработки (снятое молоко, пахтанье, молочная сыворотка), остатки мясокомбинатов и боен, а также остатки рыбного и зверобойного промысла (кровяная, мясная, мясокостная, рыбная, китовая мука, кровь, рыбный фарш, кормовой животный жир и другие).

В этих кормах нет клетчатки и почти нет других углеводов, за исключением молока, в котором имеется лактоза.

В животных кормах содержится витамин В12, которого нет в растительных кормах. Их отличает высокое содержание протеина и аминокислот, в том числе и лизина.

III группу представляют пищевые остатки – отходы столовых, ресторанов, кухонь.

IV группу составляют кормовые продукты микробиологического происхождения и химического синтеза. Сюда относятся кормовые дрожжи и микробная биомасса, синтетические азотсодержащие вещества, кормовые антибиотики, ферментные, витаминные препараты, антиоксиданты, транквилизаторы, минеральные добавки и др.

V группу составляют комбинированные корма, производимые из различных групп кормовых средств с целью обеспечения полноценного кормления и максимально эффективного использования кормов.

Растительные корма

Сочные корма

Зеленые корма

К зеленым кормам относят наземную часть растений, используемую в неконсервированном (свежем) виде. Ими являются травы естественных пастбищ и сеяных кормовых угодий, скармливаемые на пастбище или из кормушек. В эту группу включены также ботва корнеклубнеплодов и отходы овощных культур.

Травы служат основным летним кормом для травоядных животных и занимают до 80-85% питательности их рациона летнего периода, а в некоторых случаях – единственным их кормом. Они являются ценным кормом и для свиней, птицы, кроликов и других животных. Благодаря сочности и высоким вкусовым качествам травы охотно поедаются; питательные вещества трав хорошо перевариваются.

Вид растений, условия произрастания, время использования в значительной мере определяют состав и питательность зеленых растений.

С о с т а в и п и т а т е л ь н о с т ь з е л е н ы х ко р м о в . Содержание воды в зеленых кормах ранних фаз развития составляет 75-85, в более поздние – 55-65%; сухого вещества в них содержится соответственно – 15-25 и 35-45%.

В сухом веществе злаковых трав на долю сырого протеина приходится 10-15, бобовых – 18-25% (табл. 16). Примерно 2/3 сырого протеина в травах составляют белки, а 1/3 – небелковые азотсодержащие вещества – амиды, представленные, в основном, полипептидами и свободными аминокислотами. Протеин большинства трав, особенно бобовых, является хорошим источником наиболее дефицитной аминокислоты - лизина.

Содержание сырого жира в сухом веществе зеленых кормов колеблется в пределах 3-4% (в сухом веществе кормовой дачи для крупного рогатого скота его должно быть не менее 2,5%). Жиры зеленых кормов богаты полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе незаменимыми – линолевой и линоленовой. В жире стеблей находится их больше, чем в семенах и зернах тех же растений.