На долю безазотистых экстрактивных веществ в сухом веществе зеленых кормов приходится 40-50%; в их числе сахара в злаковых травах – 9-12, а бобовых – 6-8%.
В скармливаемых животным зеленых кормах в среднем 21-30% сухого вещества приходится на сырую клетчатку; содержание ее может колебаться от 16% - в очень молодых растениях до 33-35% - в перестоявших. Увеличение содержания клетчатки с возрастом (особенно существенное с конца цветения растений) сопровождается усилением лигнификации и огрубением. Следствием этого является снижение поедаемости корма, переваримости его клетчатки и органического вещества в целом. Общая питательность корма уменьшается.
Количество минеральных элементов в зеленых кормах колеблется в широких пределах в зависимости от вида растений, запаса минеральных веществ в почве, агротехники выращивания, но в особенности от состава и доз удобрений. Во всех зеленых кормах в наибольшем количестве содержится калий и наименьшем натрий. Травы, особенно бобовые, богаты кальцием, но в них мало фосфора. Из микроэлементов в них превалирует железо (табл. 17 и 18).
Таблица 16
Состав сухого вещества отдельных зеленых кормов
| Трава | Содержание сухого вещества в корме,% | В сухом веществе, % | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| протеин | жир | клетчатка | БЭВ | зола | ||
| Овес | 25,5 | 11,0 | 3,1 | 29,4 | 47,8 | 8,7 |
| Суданка | 20,0 | 14,0 | 3,0 | 27,5 | 46,5 | 9,0 |
| Люцерна | 25,0 | 20,0 | 2,8 | 27,2 | 40,0 | 10,0 |
| Эспарцет | 25,0 | 17,6 | 3,6 | 24,4 | 47,2 | 7,2 |
Таблица 17
Содержание макроэлементов в отдельных зеленых кормах, г/кг
| Трава | Са | Р | Mg | K | Na | Cl | S |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Овес | 1,4 | 1,1 | 0,2 | 1,8 | 0,4 | 2,7 | 0,6 |
| Суданка | 1,5 | 0,9 | 0,3 | 3,8 | 0,5 | 1,0 | 0,5 |
| Люцерна | 4,5 | 0,7 | 0,6 | 5,3 | 0,1 | 1,0 | 1,0 |
| Эспарцет | 2,7 | 0,7 | 0,4 | 2,8 | 1,2 | 0,5 | 0,7 |
Таблица 18
Содержание микроэлементов в отдельных зеленых кормах, мг/кг
| Трава | Fe | Cu | Zn | Mn | Cо | I |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Овес | 72 | 1,4 | 8,1 | 26,6 | 0,11 | 0,03 |
| Суданка | 42 | 1,6 | 4,2 | 5,9 | 0,13 | - |
| Люцерна | 34 | 2,6 | 6,1 | 8,3 | 0,05 | 0,02 |
| Эспарцет | 90 | 0,4 | 4,5 | 12,8 | 0,08 | 0,08 |
Особенно ценен зеленый корм как источник каротина, содержание которого достигает в 1 кг 70-90 мг. Летом, поедая зеленые корма, животные могут получать каротина больше, чем требуется. Большая часть избыточного каротина в виде
витамина А откладывается в печени, а часть в форме каротина резервируется в жировых отложениях. Травы служат хорошим источником витаминов Е и К. В них содержатся витамины группы В, за исключением витамина В12 (табл. 19). Зеленые корма богаты эргостерином, который после скашивания и высушивания трав на солнце под действием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D2.
Травы содержат гонадотропные и эстрогенные вещества, способствующие активному проявлению репродуктивных качеств самцов и самок, увеличению удоев, прироста массы тела молодняка; в них активны ферменты. Зеленые корма являются универсальным возбудителем пищеварительной системы.
Таблица 19
Содержание витаминов группы В в отдельных зеленых кормах, мг/кг
| Трава | В1 | В2 | В3 | В4 | В5 | В6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Овес | 1,5 | 3,0 | 5,0 | 60 | 8,0 | - |
| Суданка | 1,4 | 3,5 | 5,4 | 80 | 8,1 | 2,1 |
| Люцерна | 1,3 | 4,0 | 7,1 | 80 | 5,0 | 1,3 |
| Эспарцет | 2,35 | 3,55 | 7,75 | 95,8 | 6,5 | 2,5 |
Питательные вещества зеленых кормов хорошо перевариваются; жвачные переваривают их органическое вещество до 75-85%, лошади и свиньи – до 70%. Общая питательность 1 кг большинства зеленых кормов колеблется от 0,19 до 0,25 энергетических кормовых единиц – ЭКЕ (0,18-0,22 корм. ед.), а 1 кг их сухого вещества – от 0,8-0,9 до 1,1 ЭКЕ (корм ед. – от 0,7 до 1) и близка к питательности концентрированных кормов.
Таблица 20
Энергетическая ценность и содержание питательных веществ в одном килограмме некоторых злаковых и бобовых трав
| Показатели | Овес | Суданка | Люцерна | Эспарцет |
|---|---|---|---|---|
| ЭКЕ: - кр. рог. скота (крс) - овцы - свиньи Кормовые единицы Содержание, г: воды сухого вещества сырого протеина переваримого протеина - крс - свиней - овец сырого жира сырой клетчатки БЭВ | 0,23 0,19 0,25 0,20 745 255 28 20 23 22 8 75 122 | 0,22 - 0,22 0,20 800 200 28 18 - 18 6 55 91 | 0,18 0,20 0,20 0,22 750 250 50 38 38 45 7 68 100 | 0,21 0,22 0,22 0,22 750 250 44 31 32 33 9 61 118 |
От продолжительности скармливания, уровня обеспечения и качества зеленых кормов зависят рост, здоровье, воспроизводительные способности и продуктивность животных.
Зеленые корма получают как с природных кормовых угодий, так и с кормовых и полевых севооборотов. В Молдове природных пастбищ мало, и зеленые корма поставляет, в основном, полевое кормопроизводство.
П о с е в н ы е з е л е н ы е ко р м а . В разных природных и хозяйственных условиях в качестве зеленого корма используют различные кормовые растения. Из них наибольшее распространение находят однолетние и многолетние бобовые и злаковые культуры.
Б о б о в ы е т р а в ы . К этой группе относят люцерну, клевер, эспарцет, донник, сою, вику, горох и др. Их отличает, прежде всего, высокое содержание протеина, а также кальция и витаминов; однако они бедны фосфором. Легкогидролизуемых углеводов в них меньше, чем в злаковых зеленых кормах.
Среди бобовых трав в Молдове наиболее распространена люцерна.
Люцерна является многолетним бобовым растением. Питательность 1 кг зеленой люцерны для животных разного вида (крупного рогатого скота, свиней, овец) колеблется от 0,18 до 0,20 ЭКЕ (корм. ед. в ней 0,22), а содержание переваримого протеина – от 38 до 45 г. Сырого протеина в люцерне находится 5-5,5%, кальция 4,5 г/кг, каротина 45-50 мг/кг. Наибольший выход энергии с 1 га посева при высоком сборе протеина получают при использовании люцерны в период бутонизации и начале цветения. В дальнейшем, по мере старения, в ней хотя и нарастает количество сухого вещества, но это происходит за счет увеличения содержания сырой клетчатки; уровень же протеина снижается. В Молдове преобладают посевы люцерны в чистом виде, но возделывают ее также и в смешанных посевах с житняком, овсяницей луговой, костром безостым и др.
Люцерну охотно поедают животные разных видов. Скармливают ее на пастбище (при 3-5-кратном стравливании за лето) и в виде зеленой подкормки. Используют ее не только в качестве зеленого корма, но также для приготовления сена, сенажа, травяной муки.
При скармливании люцерны (как и других бобовых трав) следует остерегаться избытка протеина. Молочному скоту суточную дачу люцерны ограничивают 30-35 кг. При поедании в большем количестве легкорастворимые фракции протеина корма будут быстро расщепляться микроорганизмами преджелудков до аммиака в таком количестве, которое они не способны использовать для синтеза белка собственного тела. Избыточный аммиак, всосавшись из преджелудков, будет в последующем превращен в мочевину и выведен из организма, а, следовательно, часть протеина корма будет потеряна. Обмен веществ у животных при этом будет нарушен, эффективность кормления снизится.
При высоком количестве переваримого протеина (38-45 г/кг) в люцерне содержится только 15 г/кг сахара, и сахаро-протеиновое отношение в ней составляет лишь около 0,4 [15:38], тогда как в кормовой даче для коров в летний период оно должно составлять 0,7-0,8. Поэтому с целью оптимизации сахаро-протеинового отношения жвачным животным люцерну следует скармливать в месте со злаковыми травами
