Питание и кормление животных

эти потери значительно снижаются, однако при этом возрастают затраты на уборку и доставку ее с полей на фермы.

В Молдове основное количество зеленых кормов производится в севооборотах в виде трав, ботвы корнеплодов (свеклы), отходов овощных культур. Большая часть их скармливается из кормушек.

Для равномерного обеспечения животных кормами в летний период, создают зеленый конвейер.

З е л е н ы й ко н в е й е р – это система организации производства зеленых кормов, при которой в течение всего теплого периода года животные непрерывно и равномерно обеспечиваются зеленым кормом. Различают три типа зеленого конвейера: естественный , когда используют естественные пастбища и отавы сенокосов; искусственный , создаваемый из однолетних культур, сеяных многолетних трав и других культур, посеянных пожнивно и поукосно; смешанный , при котором наряду с естественными и сеяными пастбищами и отавой природных сенокосов используют сеяные однолетние и многолетние травы, другие культуры, а также отходы свеклосахарного производства, овощеводства, силос и другие сочные корма.

Важнейшими требованиями к компонентам зеленого конвейера являются высокая урожайность, достаточный уровень содержания в них протеина, хорошая поедаемость, приемлемая стоимость.

При организации зеленого конвейера большое значение имеет правильное определение набора и сочетания кормовых культур по срокам использования. Схема зеленого конвейера для скота приведена в табл. 21.

Таблица 21

Примерная схема зеленого конвейера

для крупного рогатого скота в северной зоне Молдовы

Чередование культур в зеленом конвейере по срокам использования может быть следующим: озимая рожь, озимый ячмень, озимая пшеница в чистом виде и в смеси с озимой викой, рапс – с третьей декады апреля по третью декаду мая; люцерна, эспарцет: первого укоса – со второй декады мая по вторую декаду июня, второго укоса – в июле, третьего укоса и отава – в конце августа и сентябре; овес, смеси овса с бобовыми (викой, чиной, горохом) двух сроков сева – со второй половины июня по первую декаду июля; суданка и ее смеси с бобовыми (чиной, горохом): первого укоса – с третьей декады июня по вторую декаду июля, а второго укоса – в августе, отава – в сентябре. Кукурузу с соей 2-3 сроков сева (включая повторные посевы) используют со второй декады июля до конца октября; тыкву, кормовой арбуз – в сентябре, октябре; кормовые корнеплоды, сахарную свеклу, их ботву – со второй половины августа до конца летнего стойлового лагерного содержания. В осенний период – октябрь, ноябрь – скармливают кормовую капусту.

Научными учреждениями разработаны предложения по примерным схемам зеленого конвейера для различных зон страны и видов животных. Прежде чем приступить к созданию зеленого конвейера, в принятую примерную схему вносят изменения и уточнения с учетом местных хозяйственных условий.

Силос

Силосом называют сочный корм, полученный путем биологического консервирования или обработкой химическими препаратами свежеубранных или слегка провяленных растений. Он является основным зимним кормом для жвачных животных, особенно крупного рогатого скота, но его скармливают также и в летний период при нехватке зеленых кормов.

В качестве сырья для приготовления силоса используют различные зеленые растения (в том числе сорные), корнеплоды и их ботву, плоды бахчевых культур. Наибольшее распространение получило силосование биологическим методом – путем самопроизвольного заквашивания.

Самопроизвольное заквашивание пищевых и кормовых продуктов для длительного их хранения известно с древних времен, но широкое распространение стало приобретать в прошлом столетии. Этому способствовали простота, и доступность технологии приготовления силоса, высокие его кормовые достоинства, а также дешевизна заготовленного корма.

Б и о л о г и ч е с к а я с у щ н о с т ь и у с л о в и я п о л у ч е н и я д о б р о к а - ч е с т в е н н о г о с и л о с а . Силосование путем самопроизвольного заквашивания основывается на способности молочнокислых бактерий, расселенных на силосуемом сырье, плотно уложенном в непронецаемые для воздуха силосные сооружения, превращать такие легкосбраживаемые углеводы, как сахар, в молочную и уксусную кислоты (преимущественно в молочную). С накоплением этих кислот активная кислотность (рН) в силосной масе снижается до уровня 4-4,2. При такой ее величине в анаэробной среде прекращается жизнедеятельность бактерий и плесневых грибов. Корм консервируется и длительное время хорошо сохраняется. При поедании силоса эти кислоты всасываются из пищеварительного тракта во внутренние жидкости организма и используются как аналогичные кислоты, образующиеся в преджелудках

жвачных при сбраживании углеводов. Следовательно, основной задачей при силосовании методом самопроизвольного заквашивания является создание благоприятных условий для развития молочнокислых бактерий и максимальное снижение возможностей размножения других расселенных на силосуемых растениях микроорганизмов.

С учетом использования кислорода различают три группы сапрофитных микроорганизмов (т. е. грибов и бактерий, питающихся органическими веществами отмирающих растений): строго аэробные (гнилостные бактерии и плесневые грибы), факультативно анаэробные (молочнокислые бактерии и дрожжи), строго анаэробные (маслянокислые бактерии).

Наиболее желательными в процессе силосования являются настоящие молочнокислые гомоферментативные бактерии, превращающие сахар в молочную кислоту почти полностью, без потерь, и менее желательными – молочнокислые гетероферментативные бактерии, так как в процессе их жизнедеятельности наряду с молочной образуется немало уксусной кислоты и спирт.

Молочнокислые бактерии могут размножаться при рН 6-3,5 и температуре от 10 до 60⁰ С, но хорошо размножаются при температуре от 20 до 55⁰ С. Они могут размножаться в сырье с содержанием до 50 и даже 60% сухого вещества. Белок они практически не расщепляют.

Вовсе нежелательными являются ненастоящие молочнокислые бактерии (группа кишечной палочки), которые преобразуют в молочную кислоту лишь небольшую часть сахара, а в основном превращают его в уксусную кислоту и углекислый газ, который теряется. Кроме того, они расщепляют и белок с образованием аммиака, ядовитых и зловонных веществ (скатола и меркаптана). Эти бактерии размножаются без кислорода и с ним; оптимальная температура для них 27-35⁰ С, но при рН 4,4 и менее их жизнедеятельность прекращается.

Маслянокислые бактерии превращают сахар силосуемого сырья в масляную кислоту, углекислый газ и метан, но они также расщепляют до этих продуктов и молочную кислоту, а также белок с образованием щелочных продуктов, повышая тем самым величину рН и улучшая условия для размножения гнилостных бактерий. Содержание масляной кислоты в силосе свыше 0,1% свидетельствует о заметном снижении его качества, а более 0,3% – о порче. Размножению маслянокислых бактерий способствует рН 4,3 и выше, температура 27-35⁰ С. Кислород им, как уже отмечено, не требуется.

Гнилостные бактерии также являются конкурентом молочнокислых бактерий в преобразовании сахара. Но особенно нежелательно их размножение еще и потому, что они расщепляют белок с образованием аминов, аминокислот, аммиака. Эти бактерии - аэробы; их жизнедеятельность прекращается при рН ниже 4,4-4,5.

Что касается плесневых грибов, то они размножаются даже при рН<3, расщепляют углеводы (а иногда и молочную кислоту) до СО2 и воды, дают начало интенсивному разложению белка, способствуя процессам гниения; некоторые плесневые грибы выделяют токсины. Они являются аэробами и могут активизироваться тогда, когда в основном отомрут молочнокислые бактерии.

Наконец дрожжи, – они почти всегда имеются в силосуемой массе. Размножаясь, они преобразуют сахар в этиловый спирт и углекислоту; живут в присутствии и отсутствии кислорода при температуре от 0 до 60⁰ С и даже при рН 1,3-2,2.