| Порода и по- родность | Живая масса (кг) в воз- расте | Результаты убоя (в возрасте 15–16 мес.) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 6 мес. | 12 мес. | 15 мес. | Масса, кг | Выход, % | |||||
| предубой- ная | охлажден- ной туш | внутренне- го жира | убойный | костей | съедобной части туши | |||||
| Холмогор- ская | 39,0 | 216,0 | 402,0 | 482,0 | 488,0 | 270,0 | 12,8 | 58,0 | 20,5 | 76,5 |
| Холмогор- ская гере- фордская | 39,0 | 216,0 | 422,0 | 494,0 | 480,0 | 269,0 | 18,9 | 58,5 | 18,7 | 78,0 |
| Холмогор- ская шаролез- ская | 48,0 | 221,0 | 449,0 | 523,0 | 500,0 | 281,0 | 11,8 | 59,9 | 15,4 | 81,4 |
герефордской и абердин-ангусской пород (табл. 45). Помесные животные, полученные от такого скрещивания, имели более высокую живую массу при рождении (шаролезские быки — 42,7, герефордские — 43,6, абердин-ангусские — 34,2 кг против 30,8 айрширских) и, обладая высокой энергией роста, превосходили айрширских сверстников по живой массе во все возрастные периоды. Так, в возрасте 18 мес. помесные быки шаролезской породы имели живую массу 528,0 кг, герефордской — 442,3 кг, а айрширской — 401,4 кг, то есть превосходили последних соответственно на 31,2; 26,6 и 10,2%.
Расход кормов на 1 кг прироста составил 7,6; 7,7; 7,7 и 8,3 корм. ед.
Следовательно, шаролезские помеси имели в этот период лучшую оплату корма приростом.
На основании исследований по промышленному скрещиванию коров молочного и молочно-мясного направления с быками мясных пород установлено, что его эффективность имеется только в тех опытах, в которых помесный молодняк выращивали при высоком уровне кормления.
При интенсивном выращивании и откорме помесный молодняк по сравнению со сверстниками исходных материнских пород лучше растет, живая масса его на 10–15% выше, масса туши — на 10–25% и убойный выход — на 1–4%, затраты корма на 1 кг прироста — на 0,1–0,7 корм. ед. ниже.
Промышленное скрещивание наиболее эффективно, если спаривают коров мелких и средних по крупности пород с производителями крупных пород. При использовании для скрещивания производителей быков английских мясных пород (в частности, абердин-ангусская) с коровами крупных пород эффект получается незначительный.
На основании исследований было выявлено, что при скрещивании коров айрширской, черно-пестрой и холмогорской пород с быками шаролезской породы потомство быков этой породы обладает высокой, длительное время сохраняющейся энергией роста и способностью к небольшому отложению жира. Это позволит вести выращивание такого молодняка до высокой живой массы с минимальными затратами кормов. В тех же случаях, когда нагул является основным способом повышения массы молодняка в летний период, целесообразно использовать быков герефордской породы, так как их потомство хорошо использует пастбища.
Быков абердин-ангусской породы (крупного типа) можно использовать для покрытия телок при условии высококачественного выращивания молодняка и при реализации его в возрасте не старше 12 мес. — в более старшем у молодняка идет интенсивное отложение жира (особенно у телок) и резко возрастают затраты кормов.
Изучение переваримости кормов у чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота показало, что коэффициенты переваримости питательных веществ у помесных животных, полученных от коров молочных и молочно-мясных пород с производителями мясных пород по большинству показателей выше, чем у чистопородных сверстников материнских пород, а наибольшая разница в коэффициентах переваримости различных питательных
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у помесных и чистопородных быков, %
| Группа животных | Сухое веще- ство | Органическое вещество | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭФ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Помеси | 62,9 | 64,6 | 57,2 | 78,1 | 56,6 | 84,8 |
| Чистопородные | 55,47 | 57,4 | 55,5 | 77,0 | 47,0 | 62,5 |
веществ отмечается в период интенсивного роста животных.
В таблице 46 приведены результаты исследований по переваримости питательных веществ корма у чистопородных холмогорских и помесных быков, полученных от скрещивания холмогорских коров с шаролезскими быками.
Как видно из таблицы 46, шаролезские помеси значительно лучше переваривают питательные вещества рациона. Наиболее существенная разница отмечается при сравнении групп животных в пользу помесей по переваримости сухого и органического вещества, клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ. В опытах по изучению переваримости питательных веществ корма помесями, полученными от скрещивания айрширских коров с быками шаролезской породы, герефордской и абердин-ангусской, по коэффициентам переваримости помеси в большинстве случаев имели превосходство. Значительный интерес представляет высокая переваримость помесями (особенно шаролезскими) клетчатки. Это указывает на их высокую способность эффективного использования грубостебельной растительности.
Помеси не только лучше переваривают питательные вещества, но и лучше их усваивают.
Обобщение литературных данных по скрещиванию коров холмогорской, черно-пестрой и айрширской пород с производителями герефордской, шаролезской, абердинангусской и санта-гертруда пород показывает, что туши
