Телята-молочники первой категории должны иметь упитанность не ниже следующих требований: мускулатура развита хорошо, остистые отростки позвонков не выступают, шерсть гладкая. Слизистые оболочки век (конъюнктива) — белые, без красноватого оттенка, десен — белые или с легким розовым оттенком, губы и нёба — белые или желтоватые. Живая масса не менее 30 кг.
Телята-молочники второй категории должны иметь упитанность не ниже следующих требований: мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки позвонков слегка выступают. Слизистые оболочки век (конъюнктива), десен, губ, нёба могут иметь слегка красноватый оттенок.
Телята первой категории должны иметь упитанность не ниже следующих требований: формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница и бедра выполнены.
Телята второй категории должны иметь упитанность не ниже следующих требований: формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно, лопатки и бедра выполнены удовлетворительно, седалищные бугры и маклоки выступают.
В качестве дополнительного показателя мясных качеств крупного рогатого скота определяют индекс мясности (индекс Грегори):
Индекс мясности = (полуобхват зада, см / высота в холке, см) 100.
Оплата корма или затраты корма на 1 кг прироста живой массы выражается в кормовых единицах. Этот показатель зависит от породы, индивидуальных особенностей, возраста, упитанности и интенсивности роста животного. У телят в возрасте 1–6 мес. затраты корма составляют 4–5 корм. ед./кг прироста, с 10 до 18 мес. — 9–10 корм. ед./кг.
В качестве показателей экономической эффективности мясной продуктивности определяют: затраты корма (корм. ед.) на производство единицы продукции, затраты на выращивание животного от рождения до его сдачи на убой,
себестоимость 1 ц прироста живой массы и 1 ц мяса, чистый выход (прибыль) от реализации, рентабельность.
Задания
-
Оцените упитанность животных различных половозрастных групп на основе фактического материала учета в хозяйстве. Определение прироста животных (абсолютный, относительный, среднесуточный), затрат корма на 1 кг прироста молодняка.
-
В учебном хозяйстве определите категории упитанности быков, коров и молодняка. Полученные результаты пишите в таблицы 62 и 63, сформулируйте выводы.
-
На основе представленного материала (табл. 64) провести сравнительную оценку мясной продуктивности бычков разных пород по форме, приведенной в таблице 65.
Т а б л и ц а 6 2
Категории упитанности быков и коров
| Категория | упитанности | ||
|---|---|---|---|
| Показатель упитанности | |||
| Высшая | Средняя | Нижесредняя | |
| Форма туловища | |||
| Развитие мышечной ткани | |||
| Лопатки | |||
| Маклоки и седалищные бугры | |||
| Бедра | |||
| Остистые отростки спинных и поясничных позвонков | |||
| Отложение подкожного жира: | |||
| у основания хвоста | |||
| на маклоках | |||
| на двух последних ребрах | |||
| на щупе | |||
| в мошонке |
Категории упитанности молодняка крупного рогатого скота в возрасте от 3 мес. до 3 лет
| Показатель упитанности | Категория упитанности | ||
|---|---|---|---|
| Высшая | Средняя | Нижесредняя | |
| Форма туловища | |||
| Развитие мышечной ткани | |||
| Лопатка, поясница, зад, бедра | |||
| Холка, остистые отростки спин- ных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки | |||
| Отложение подкожного жира: | |||
| у основания хвоста | |||
| на седалищных буграх и в щупе | |||
| в мошонке у бычков-кастратов | |||
Т а б л и ц а 6 4
Мясная продуктивность бычков разных пород (в расчете на 1 гол.)
| Порода | |||
|---|---|---|---|
| Показатель | |||
| Черно-пестрая | Симментальская | Абердин-ангусская | |
| Живая масса | одной головы, кг | ||
| При рож- дении | 29,8 | 29,5 | 24,5 |
| 8 мес. | 246,2 | 264,7 | 231,3 |
| 12 мес. | 361,5 | 387,2 | 345,1 |
| 18 мес. | 512,7 | 545,5 | 512,5 |
| Производственные | затраты, руб. | ||
| 12 мес. | 10 771 | 10 063 | 10 713 |
| 18 мес. | 14 606 | 13 595 | 15 868 |
