Производство говядины на душу населения в РФ и СЗ ФО, кг
Калининградская область — 106,1%, Республика Коми — 104,9%.
Для распространения мясного скота на Северо-Западе России имеются все необходимые условия:
-
огромные массивы не использованных сельхозугодий;
-
климатические условия способствуют получению высоких урожаев растительной массы;
-
низкая занятость сельского населения;
-
имеется успешный опыт разведения мясного скота как в СХО, так и в малых формах хозяйствования;
-
достаточно племенного скота.
В СЗ ФО в конце 1990-х гг. были завезены животные абердин-ангусской, герефордской и лимузинской пород. Характеристика этих специализированных мясных пород в сравнении с молочной черно-пестрой породой приведена в таблице 16.
Большую часть поголовья в регионе составляют животные абердин-ангусской породы (80%). Это самая скороспелая порода мясного скота, отличающаяся высоким качеством мяса и выходом туши. Животные некрупные (коровы до 450 кг, быки — 750 кг), выносливы, хорошо
Сравнительная производственная характеристика мясных пород скота в СЗ ФО
| Группы животных | Порода | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Абердин- ангусская | Герефордская | Лимузинская | Черно-пестрая | |||||
| живая масса, кг | ср. сут. при- рост, кг | живая масса, кг | ср. сут. при- рост, кг | живая масса, кг | ср. сут. при- рост, кг | живая масса, кг | ср. сут. при- рост, кг | |
| Коровы | 450 | – | 550 | – | 600 | – | 650,0 | – |
| Быки | 750 | – | 1000 | – | 1100 | – | 1300,0 | – |
| Телята при рож- дении | 27 | – | 28 | – | 32 | – | 45,0 | – |
| Телята в возрасте: 1 мес. | 48 | 0,7 | 52 | 0,8 | 59 | 0,9 | 67,5 | 0,75 |
| 3 мес. | 96 | 0,8 | 106 | 0,9 | 119 | 1,0 | 109,5 | 0,7 |
| 6 мес. | 186 | 1,0 | 205 | 1,1 | 227 | 1,2 | 181,5 | 0,8 |
| 9 мес. | 294 | 1,2 | 331 | 1,4 | 371 | 1,6 | 249,0 | 0,75 |
| 12 мес. | 411 | 1,3 | 466 | 1,5 | 524 | 1,7 | 312,0 | 0,7 |
| 16 мес. | 501 | 1,5 | 568 | 1,7 | 638 | 1,9 | 420,0 | 0,9 |
| 18 мес. | 603 | 1,7 | 682 | 1,9 | 752 | 2,0 | 480,0 | 1,0 |
адаптируются в различных климатических условиях. Герефордская порода самая распространенная в мире, в СЗ ФО оказалась на втором месте. Скот герефордской и лимузинской пород высокоценен при скрещивании, так как эти животные очень хорошо передают потомству все биологические особенности мясного скота (скорость роста, затраты кормов, качественные показатели мяса).
В настоящее время (2015 г.) весь мясной скот в регионе чистопородный, племенной. Для ускоренного увеличения
объемов производства говядины необходима организация товарных хозяйств, в том числе на основе получения помесного молодняка для откорма.
Ежегодно в регионе идет выбраковка молочных коров до 30% и такое же количество телок (всех возрастов). Не менее 1/3 этого поголовья может быть использовано для скрещивания с производителями мясных пород для получения гибридного молодняка. Товарные фермы для откорма помесного мясного скота в СХО и К(Ф)Х могут обеспечить прибыль не благодаря масштабу производства, а за счет высокого качества мяса.
Поголовье чистопородного и помесного скота в СевероЗападном регионе России можно (без ущерба для молочного скотоводства) увеличить до 1 млн гол.
В целом по России на конец 2020 г. планируется иметь 3,59 млн гол. чистопородного и помесного мясного скота, в СЗ ФО в соответствии с региональными программами развития сельского хозяйства и мясного подкомплекса на 2013–2020 гг. — до 70 тыс. гол.
Наибольшее количество специализированного мясного скота в 2020 г. планируется в ЦП «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Калининградской области на 2013–2020 гг.» — 27 тыс. гол. Второе место по планируемому объему производства занимает Вологодская область — 16 тыс. гол. мясного скота. В Ленинградской и Новгородской областях — по 10 тыс. гол., в Псковской области — 3,5 тыс. гол. Наиболее успешно выполняется программа в Калининградской области. Уже на начало 2015 г. в области было 33,5 тыс. гол. мясного скота, что на 24% больше, чем планировалось на 2020 г.
Принятый минимальный вариант в СЗ ФО по поголовью мясного скота не соответствует потребностям населения округа в говядине. Поэтому оптимальный вариант — в 300 тыс. гол. Данное поголовье позволит дополнительно получать 90 тыс. т высококачественной говядины и повысить обеспеченность этой продукцией до 10,2 кг на душу населения в год.
