Практическое руководство по мясному скотоводству

ТЕМА 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МЯСНОГО СКОТА

СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ

Цель занятия : изучить основные биологические особенности крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, их использование для увеличения производства говядины.

Наглядные пособия и оборудование : методические указания; муляжи, фотографии, рисунки скота разных половозрастных групп и пород.

Крупный рогатый скот мясных пород имеет ряд биологических особенностей, отличающих его от скота молочного и мясо-молочного:

1. Способность животных накапливать в теле жир в благоприятный сезон, например на обильных весенних и летних пастбищах, и расходовать его в скудное по кормлению время, чаще всего зимой или в засуху. Это позволяет максимально сократить расходы на корма и кормление скота.

2. Способность обрастать осенью густой шерстью. Толщина волосяного покрова с подшерстком у мясного скота достигает 2,5 см, что защищает его от холода при содержании в зимнее время в районах с суровым климатом в облегченных неотапливаемых помещениях под навесами. Особое значение эта способность имеет при предохранении вымени коров от обмораживания. В результате скот мясных пород

оказался более устойчив к низким температурам, чем молочный.

1. Высокоразвитый материнский инстинкт, который проявляется, в частности, в форме защиты своего теленка от других животных и людей. Явно выражен у коров древнейшей отечественной мясной калмыцкой породы и почти не проявляется у симментальской и других молочных и молочно-мясных пород при переводе на систему «корова– теленок», то есть на подсос. Материнский инстинкт в существенной степени облегчает пастбищное содержание скота и сохранение телят.

2. Высокая адаптационная способность к самым различным природным и климатическим условиям. Животные сохраняют высокую воспроизводительную функцию и продуктивность в засушливых зонах и в районах с умеренным климатом. Кроме того, мясной скот, особенно в фазе репродукции, можно разводить в менее регулируемых человеком условиях окружающей среды, чем молочный, для которого создают все более комфортные помещения, вплоть до закрытых коровников с полностью регулируемыми микроклиматом и составом воздуха.

3. Крупный рогатый скот мясных пород способен поедать и переваривать грубые и объемистые корма, отходы полеводства и овощеводства, мукомольной, сахарной, пивоваренной и спиртовой промышленности, древесный корм (листья, ветки, кора), превращая их в высокоценный пищевой белок для питания человека. Это позволяет получать говядину при минимальных затратах концентрированных кормов.

4. Стремление животных к скучиванию головами в углу, например в прямоугольном загоне-накопителе, поэтому такие загоны делают круглыми.

5. Способность «кружить» скотника в свободном загоне или помещении.

6. Боязнь и нежелание передвигаться по прямому длинному узкому прогону, если впереди и с боков видны какиелибо неизвестные или возбуждающие объекты (например, фиксационный станок, посторонние люди, собаки и т. д.).

1. Предпочтение возвращаться назад от какого-либо объекта тем же путем.

2. Способность животных запоминать места, где им причинили боль (например, в фиксационном станке), и передвижение к ним только по принуждению.

3. Большинство особей мясных пород скота имеют спокойный, мирный нрав, например герефордской.

4. Домашний крупный рогатый скот узнает своих парт неров по стаду в пределах 50 особей. Изменение персонального состава такой технологической группы приводит к нарушению иерархии и стрессу животных.

Задания

1. В тетради выпишите биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота.

2. Запишите в тетрадь отличительные особенности хозяйственно-полезных признаков молочного и мясного скота.

Контрольные вопросы

1. Опишите биологические особенности скота мясного направления продуктивности, которые способствуют развитию отрасли.

2. Опишите биологические особенности скота мясного направления продуктивности, которые, на ваш взгляд, сдерживают развитие отрасли.