ТЕМА 1. ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия : изучить породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
Наглядные пособия и оборудование : методические указания, фотографии зарубежных пород скота мясного направления продуктивности.
Абердин-ангусская порода выведена на северо-востоке Шотландии в графствах Абердин и Ангус, отличающихся сырым и холодным климатом, холмистым рельефом, богатыми пастбищами. Основой для выведения породы послужил местный позднеспелый черный комолый скот грубой конституции рабочего направления продуктивности. При создании абердин-ангусского скота применялись тесный инбридинг, тщательная оценка экстерьера животных, отбор и подбор их по мясности, подсосный метод выращивания молодняка и пастбищное содержание животных. Вели также племенные записи, учет происхождения скота, быков оценивали по качеству потомства, лучших животных экспонировали на выставках.
Животные комолые, черной масти (иногда встречается красная масть (рецессивная)), имеют хорошо выраженные мясные формы. Туловище глубокое и округлое, на коротких ногах, шея короткая, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока спускается до скакательного сустава, кожа рыхлая, тонкая. Животные скороспелые,
Корова абердин-ангусской породы венгерской селекции в ОАО «Племенной завод «Спутник»
мельче отродья австралийское и европейское, более крупные — в США и Канаде.
В США скот абердин-ангусской породы был завезен в 1873–1878 гг. В 1878 г. было организовано первое чистопородное стадо. В 1883 г. создана Американская ассоциация заводчиков абердин-ангусского скота, а в 1886 г. опубликован первый том книги племенных животных, в которую с 1887 г. записывают только тех животных, чьи родители уже были в ней зарегистрированы.
Живая масса коров в среднем 500 кг, некоторых до 600 кг, быков — 700–750 кг, некоторых — до 950 кг. Живая масса телят в 7–8-месячном возрасте — до 200 кг.
Скот хорошо приспособлен к пастбищному содержанию, роды у коров проходят легко. При хороших пастбищах телята в день до 8-месячного возраста прибавляют 900–1000 г.
Порода распространена во многих странах мира: США, Канаде, Австралии, Аргентине, Новой Зеландии,
Корова абердин-ангусской породы австралийской селекции в ОАО «Племенной завод «Спутник»
Российской Федерации (Поволжье, Алтайский край, Урал) и СНГ.
В Россию и Беларусь скот абердин-ангусской породы был завезен в 1932, 1948, 1958–1975 гг. Поголовье использовалось как в чистопородном разведении, так и для скрещивания с другими породами крупного рогатого скота с целью увеличения мясной продуктивности и улучшения качества мяса. Животные абердин-ангусской породы хорошо акклиматизируются в различных климатических зонах РФ. Скот хорошо проявляет высокий генетический потенциал по мясной продуктивности и воспроизводительной способности, вкусовым и кулинарным качествам мяса.
В Ленинградской области скот абердин-ангусской породы разводят в ОАО «Племенной завод «Спутник» — животные были завезены из Венгрии и Австралии (рис. 5, 6). Селекционная работа проводится на увеличение живой массы, для этого используют сперму и эмбрионы от выдающихся производителей США.
