правильное питание может быть причиной расстройств функций, заболеваний и даже смерти животных. Причиной этих нарушений является расстройство обмена веществ, вызванное недостатком каких-либо ферментов. Поэтому современные нормы должны включать не только то, что обусловливает продуктивность животных, но и то, что связано с поддержанием нормальной физиологической деятельности. Обеспечение потребностей животного требует оптимальной доставки специфических питательных веществ.
В конкретных условиях производства для оказания стимулирующего действия на обмен веществ, качество продукции или воспроизводительные функции нормы кормления отдельных питательных и биологически активных веществ могут в несколько раз превышать потребность животного.
Например, в первые дни завоза телят в специализированные хозяйства и на комплексы увеличивают нормы витаминов в рационах.
Нормированное кормление представляет основной путь внедрения новейших достижений науки в практику кормления животных соответствующих групп, вида или направления продуктивности.
До внедрения нормированного кормления сельскохозяйственных животных в нашей стране продуктивность молочного скота не превышала 1500 кг. За время применения нормированного кормления она значительно повысилась.
Начиная с 1910 г., в нашей стране в исследованиях по кормлению коров применялись два показателя: крахмальный эквивалент, или кормовая единица и переваримый белок.
В 1930 г. нормы для коров были умеренными (на 1 кг молока с 4% жира приходилось 0,45 к.ед. и 47 г переваримого белка). На конференции по кормлению в 1932 г. было предложено повысить нормы кормления.
В 1935 г. нормы кормовых единиц на молоко были увеличены на 4%. В 1937 г. нормы в кормовых единицах и переваримом белке были дополнены рекомендацией по нормированию сухого вещества.
В 1940 г. нормы были дополнены потребностями в кальции, фосфоре и поваренной соли.
В 1948 г. нормы кормовых единиц для высокоудойных коров были увеличены по сравнению с нормами 1930 г. на 13%.
В 1956 г. было предложено контролировать и регулировать полноценность кормления коров с учетом потребности в сухом веществе, энергии, переваримом белке, сырой клетчатке, кальции, фосфоре, поваренной соли и каротине – всего по 8 показателям.
В 1957 г. нормы в белке были заменены нормами в переваримом протеине согласно решению 35-го пленума секции животноводства ВАСХНИЛ.
В 1965-1966 гг. А.С.Емельянов и А.П. Дмитроченко внесли предложение об увеличении числа показателей нормирования кормления коров до 20 и более.
Нормы кормления все время совершенствуются. В настоящее время рационы жвачных животных балансируют по 20-24, моногастричных – по
25-30 показателям (в практических условиях обычно учитывают меньшее количество факторов, поскольку не все они являются критическими).
Вопросы для самопроверки
-
Что является основным содержанием учения о кормлении сельскохозяйственных животных?
-
Каковы цель и задачи науки о кормлении животных?
-
Назовите основные этапы развития учения о кормлении животных.
-
Охарактеризуйте вклад отечественных и зарубежных ученых в раз-
витие науки о кормлении животных.
2. КОРМА
2.1. Понятие о кормах и кормовых средствах
На современном этапе увеличение производства продуктов животноводства зависит, прежде всего, от состояния кормовой базы, обеспечивающей сельскохозяйственных животных в достаточном количестве полноценными кормами. Основными путями укрепления кормовой базы являются интенсификация полевого кормопроизводства, улучшение естественных лугов и пастбищ, внедрение более прогрессивных способов заготовки и хранения кормов, расширение химизации кормопроизводства и кормления животных.
При организации кормовой базы следует учитывать как экономические показатели производства кормов, так и научно обоснованный тип кормления животных, основанный на определенном сочетании кормов, обеспечивающем оптимальное соотношение питательных веществ в рационе и максимальный выход животноводческой продукции.
Кормами называют специально приготовленные продукты растительного, животного, минерального, микробного происхождения, содержащие в усвояемой форме необходимые животным элементы питания:протеины, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и др. При этом корма не должны содержать в своем составе каких-либо вредных, ядовитых примесей сверх допустимого уровня и должны иметь хорошие диетические свойства (запах, вкус, физическая форма), от которых зависит их поедаемость.
2.2. Классификация кормов
В кормлении животных применяют большое количество кормов и кормовых добавок. Поэтому их подразделяют на группы, сходные по определенным признакам (химическому составу, питательности, источникам получения и др.). Это облегчает организацию рационального кормления животных и планирование кормопроизводства.
В зависимости от источников получения кормовые средства классифицируются на корма растительные, животного происхождения, кормовые добавки и комбикорма.
Растительные корма в соответствии с химическим составом и энергетической питательностью подразделяют на объемистые и концентрированнные.
Объемистые корма содержат в своем составе большое количество клетчатки (20-45% и более) или воды (40-95%), поэтому питательность 1 кг их не привышает 0,7 к. ед. Богатые клетчаткой корма объединяют в группу грубых, а содержащие большое количество воды – сочных или водянистых.
К грубым кормам относятся сено, искусственно обезвоженные корма, солома, мякина, корзинки и лузга подсолнечника, древесные корма и др. Грубые корма, особенно сено, несмотря на более низкую переваримость питательных веществ по сравнению с другими кормами из-за большого содержания клетчатки, играют большую роль в кормлении животных, придавая рациону необходимый объем и оптимальную физическую структуру, обеспечивая нормальную работу желудочно-кишечного тракта.
К сочным кормам относятся те, у которых вода является составной частью протоплазмы клеток. Это зеленый корм, силос, сенаж, корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые, различные овощи. Значение их в кормлении животных исключительно велико. Они обладают высокой переваримостью (6585%), благоприятно действуют на процесс пищеварения, особенно в преджелудках жвачных, улучшают обмен веществ.
В группу водянистых кормов включают свежие и кислые отходы крахмального, свеклосахарного, бродильного производств (свекловичный жом, барда, пивная дробина, картофельная мезга). Вода в них находится в основном в виде примеси.
Кoнцентрированные корма содержат сравнительно небольшое количество клетчатки и воды, не более 15-16%, имеют высокую переваримость питательных веществ - 79-90%, поэтому обладают высокой энергетической ценностью. Питательность 1 кг превышает 0,7 к. ед.
Основную часть концентрированных кормов составляют зерно и продукты его переработки, отходы мельничного (отруби, кормовые мучки, мельничная пыль) и маслоэкстракционного (жмыхи, шроты) производства. К концентратам относят также высушенные корнеклубнеплоды, остатки крахмального, свеклосахарного и бродильного производств.
В зависимости от содержания протеина и энергии концентрированные корма делят на две группы: углеводистые (зерна злаков, высушенные картофель, сахарная свекла, свекловичный жом) и белковые (зерна бобовых, жмыхи, шроты, отруби и др.).
Корма животного происхождения включают:
- Молоко и продукты его переработки, обрат (обезжиренное молоко), пахту, сыворотку, творог. Используются как в естественном, так и в сухом виде;
