Выполнение задания №4
| Показатель | Масса, кг | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Принято | |||||
| Всего | - | ||||
| Выделено (кал) | |||||
| Переварено | |||||
| Коэффициент переваримости питательных веществ | |||||
| Протеиновое отношение | |||||
Вопросы для самопроверки
- Особенности пищеварения и нормированного кормления разных
видов животных.
- Понятие о переваримости питательных веществ и методы ее изуче-
ния.
- На какие составные части распадаются питательные вещества корма
в процессе переваривания.
-
Факторы, влияющие на переваримость кормов.
-
Как происходит всасывание питательных веществ из пищеваритель-
ной системы?
- Почему питательные вещества, содержащиеся в кормах, не могут в
первоначальном виде проходить через стенки клеток желудочно-кишечного тракта?
- Дайте определение понятия переваримости питательных веществ
корма.
- Что называется коэффициентом переваримости питательного веще-
ства корма?
- Дайте классификацию животных по строению желудочно-
кишечного тракта.
- В каких отделах желудочно-кишечного тракта у растительноядных
животных происходит переваривание клетчатки кормов?
- От чего зависит степень переваривания кормов у различных видов
сельскохозяйственных животных?
-
Охарактеризуйте развитие желудочно-кишечного тракта у разных видов сельскохозяйственных животных.
-
Назовите основные факторы, влияющие на переваримость питательных веществ кормов, и пути ее повышения.
5. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНОГО 5.1. Понятие обмена веществ
Обменом веществ называется последовательность химических процессов, которые происходят в живом организме.
Обмен веществ складывается из двух процессов: катаболизм (или диссимиляция) и анаболизм (или ассимиляция).
Катаболизм – это ферментативное расщепление крупных молекул углеводов, протеинов и жиров, осуществляющееся за счет реакций окисления с образованием более мелких молекул. Катаболизм сопровождается выделением свободной энергии, заключенной в сложных структурах крупных органических молекул, и запасанием ее в форме энергии фосфатных связей аденозинтрифосфата.
Анаболизм – это ферментативный синтез сравнительно крупных клеточных компонентов (белка, нуклеиновых кислот, жира и т.д.) из простых предшественников. Данный процесс связан с потреблением энергии, которая поставляется в форме фосфатных связей аденозинтрифосфата.
Катаболизм и анаболизм слагаются из двух одновременно происходящих и взаимосвязанных процессов.
Один из них – это та последовательность ферментативных реакций, в результате которых происходит разрушение или синтез молекул – это промежуточный метаболизм, т.е. обмен веществ в организме или его еще называют межуточный обмен.
Другой процесс – это превращение энергии, сопутствующее каждой из ферментативных реакций промежуточного метаболизма.
На некоторых этапах метаболизма химическая энергия запасается, а на определенных этапа анаболизма расходуется.
Всосавшиеся из пищеварительной системы питательные вещества включаются в промежуточный обмен и используются в качестве структурного материала для синтеза белков, жиров и углеводов собственных тканей и продукции, а также являются источниками энергии.
Содержание и кормление животных только тогда отвечают поставленным целям, когда большая часть питательных веществ используется для получения продукции, и как можно меньшая – для удовлетворения потребностей в энергии и структурах материала, необходимых для поддержания жизни.
Обмен веществ – это основа развития живого организма.
В процессе жизни ни одна клетка тела не остается все время постоянной. Вещество ее непрерывно разрушается и восстанавливается или же раз-
рушается вся клетка полностью, а на ее месте образуется новая, таким же образом идет обновление ткани или органа.
И.П. Павлов, рассматривая обмен веществ, указывал, что в организме всегда наблюдается физиологическая регенерация, состоящая либо из восстановления веществ клетки, либо из возникновения новых клеток и регенерирующей ткани.
Процесс восстановления вещества клетки или ткани – это не простое повторение ранее существующего, он сопровождается количественными и качественными изменениями.
Следовательно, восстановление вещества клетки или самой клетки в процессе обмена представляет собой простейшую форму развития.
Нет такого момента в жизни организма, когда метаболический процесс и, следовательно, развитие прекращаются совершенно. Он может усиливаться или ослабляться, синтез – превалировать над распадом или наоборот, но движение живой материи ни на миг не прекращается. Это одна из главных сущностей развития.
В течение жизни животного все клетки тела сменяются много раз.
5.2. Обмен углеводов
В организме животных с однокамерным желудком углеводы всасываются из кишечника в виде глюкозы и с кровью воротной вены приносятся в печень, где значительная часть ее откладывается в виде гликогена.
Остальная часть глюкозы кровью разносится по клеткам организма. В клетки глюкоза попадает из крови и также частично превращается в гликоген.
По мере использования глюкозы, находящейся в крови, запасной углевод – гликоген – под действием внутриклеточных амилаз начинает расщепляться до глюкозы, благодаря чему в крови поддерживается ее постоянная концентрация.
К процессам, требующим затрат глюкозы, относятся: генерация энергии, синтез глицерина, синтез жира, синтез лимонной кислоты, синтез лактозы, синтез аминокислот, питание плода.
У всех сельскохозяйственных животных наибольшая часть энергии, расходуемой для поддержания жизни, приходится на долю энергии в липидах. С одной стороны, моцион, необходимый для сохранения здоровья животного, требует затрат энергии в мышцах двигательного аппарата.
С другой стороны, такие мышцы, как сердечная, диафрагмы, кишечника, жевательные, также нуждаются в энергии.
Энергия необходима и для поддержания постоянной температуры и осуществления синтетических реакций.
Для покрытия энергетических нужд организма глюкоза служит наиболее мобильным источником. За счет ее окисления в организме жвачных по-
