Кормление сельскохозяйственных животных

Коэффициенты переваримости, %: протеина 60, жира 50, клетчатки 50, БЭВ 60.

В 100 кг сена содержится следующее количество переваримых питательных веществ: переваримого протеина 8 60 8,4 кг 100 переваримого жира 2 50 0,1 кг 100 переваримой клетчатки 30 50 150, кг 100 переваримых БЭВ 40 60 240, кг 100

В 100 кг сена содержится следующее количество крахмальных эквивалентов за счет: переваримого протеина 0,94·4,8 кг =4,51 переваримого жира 1,91·1,0 кг = 1,90 переваримой клетчатки 1,00·15,0 кг = 15,00 переваримых БЭВ 1,00·24,0 кг = 24,00 Сумма 4,51 + 1,90 + 15,00 + 24,00 = 45,41

Если бы клетчатка переваривалась с такими же затратами энергии, что и БЭВ, то 45,41 кг можно было бы считать крахмальным эквивалентом 100 кг сена (или 0,4541 крахмальных эквивалента 1 кг сена).

Но в 100 кг сена содержится 30 кг сырой клетчатки, на переработку которой животное должно затратить энергию и тем самым снизить отложение жира.

Как уже отмечалось, 1000 г поступившей сырой клетчатки снижает жироотложение на 143 г, то есть на 0,58 крахмального эквивалента (143:248=0,58). Следовательно, в данном случае продуктивная ценность сена снизится на 17,4 крахмального эквивалента (0,58·30) и составит 28,01 крахмального эквивалента (45,41-17,40).

Питательная ценность 100 кг сена 28,01 кг крахмальных эквивалента (или 0,28 крахмальных эквивалента в 1 кг сена).

Крахмальный эквивалент корма – это количество крахмала (в кг), эквивалентное по отложению жира 100 кг оцениваемого корма.

6.2.2. Термы Армсби

В отличие от О. Кельнера он предложил оценивать энергию питательности кормов по энергии, отложенной в продукции, то есть по чистой энергии.

В качестве единицы измерения чистой энергии он использовал 1 терм. 1 терм = 1000 ккал, или 4,187 МДж.

Под чистой энергией Армсби имел в виду ту часть энергии, которая остается в организме после вычитания из валовой энергии корма энергии кала, мочи и кишечных газов, а также потерь тепловой энергии, связанных с потреблением и перевариванием корма.

Wчистая = Wваловая - Wкала - Wмочи - Wгазов - Wтепловая

Таким образом, для определения чистой энергии откладывающейся в организме при скармливании различных кормов, Армсби в опытах на животных должен был узнать:

– энергию съеденного корма;

• энергию выделенного кала и мочи;

• энергию, выделенную с пищеварительными газами;

– энергию, затраченную животным на поддержание температуры тела, мышечную работу и переработку корма, выделяющуюся в виде тепла. Валовую энергию корма, кала и мочи определили прямым калориметрированием (сжиганием в калориметрической бомбе), энергию пищеварительных газов (метана) – по их количеству (в опытах Кельнера и Армсби было установлено, что на каждые 100 г преваримых углеводов образуется 4,5 г метана), потери энергии в виде тепла определяли с помощью респирационного калориметра.

6.2.3. Оценка по сумме переваримых питательных веществ

Эта система оценки питательности кормов широко распространена в США. Сумму переваримых питательных веществ рассчитывают по формуле:

ПП ПК ПБЭВ ПЖ 2,25 СППВ,% потребленный корм ,

где: ПП – переваримый сырой протеин;

ПК – переваримая сырая клетчатка; ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества; ПЖ – переваримый сырой жир.

Положительной стороной этой системы является простота в применении.

Недостаток системы оценки по сумме переваримых питательных веществ заключается в том, что учитываются потери энергии только в процессе переваривания и не берутся во внимание потери энергии с мочой, газами и теплопродукцией.

Кроме того, не отражается полная картина действительного обмена энергии в организме, поскольку расчеты производятся только на основе анализов химического состава кормов; завышается питательность грубых кормов по сравнению с концентратами в рационах с высоким содержанием клетчатки, что связано с отсутствием учета повышенных потерь энергии на теплопродукцию.

Из-за определенных недостатков этой системы оценки кормов она постоянно заменяется в США на калифорнийскую систему оценки по чистой энергии.

6.2.4. Оценка питательности в овсяных кормовых единицах

В нашей стране энергетическую питательность кормов и потребность животных в энергии выражают в продуктивной и обменной энергии.

Продуктивную энергию измеряют в овсяных кормовых единицах. Эта система оценки основана на теории О.Кельнера, который изучал в респирационных балансовых опытах на откармливаемых взрослых волах продуктивное действие чистых питательных веществ: белка (клейковины пшеницы), углеводов (тростникового сахара, целлюлозы, крахмала), жира разных кормов. По изменению балансов азота и углерода он определял отложение жира в организме животных (небольшое количество откладываемого белка перечислял в жир по калорической ценности: белок 5,7, жир 9,5 ккал).

За единицу продуктивного действия питательных веществ Кельнером был принят 1 кг чистого переваримого крахмала, дающего жироотложение в теле животного, равное 248 г. Она получила название крахмального эквивалента (табл. 7).

Таблица 7. Константы жироотложения и крахмальные эквиваленты О.Кельнера