Валовая энергия корма
Потери энергии с калом и Переваримая энергия, 68%
газами, 25+7=32%
Потери энергии с мочой, Обменная энергия, 65%
3%
Теплопродукция при
обмене питательных
Чистая энергия, 53%
веществ, 12%
Энергия поддержания,
Энергия продукции, 17%
36%
Рис. 1. Схема распределения энергии корма на примере быка живой массой 500 кг при среднесуточном приросте 900 г
Объем этих потерь энергии обусловливается состоянием животного, количеством потребленного корма, его химическим составом и физической формой.
Количество энергии, остающейся за вычетом из валовой энергии корма, потерь с калом, метаном и мочой, обозначается как обменная энергия, которая составляет примерно 65-68% от энергии.
Обменная энергия в организме расходуется на поддержание жизненных процессов и на синтез белка и жира.
Потребность в энергии на поддержание жизни определяется как количество энергии, которое обеспечивает поддержание физиологических функций без изменения энергетического статуса организма.
Поддерживающее кормление животного характеризуется тем, что количество потребляемой с кормом энергии равно сумме выделения энергии с калом, мочой, метаном и теплом.
Энергетические превращения в организме на уровне поддержания жизни чрезвычайно сложны и в общих чертах могут быть охарактеризованы следующим образом.
Энергия необходима для:
-
поддержания гетерогенности на клеточном уровне (формирование
-
структурных компонентов);
-
внутренней работы (кровообращение, пищеварение и всасывание);
-
репродукции и синтеза пластических веществ тела (части определен-
-
ных органов и ферменты, необходимые для пищеварения и промежуточного обмена);
-
внешней работы (поедание корма и физическая активность);
-
поддержания температуры тела.
Энергия, потребляемая животными сверх потребности для поддержания жизни, используется для синтеза питательных веществ тела и выделяемой из организма продукции (молоко, яйцо).
Часть ее идет на увеличение общего содержания энергии в теле, другая же часть в ходе процессов промежуточного обмена, ведущих к депонированию белка и жира, неизбежно выделяется животным в форме тепла в окружающую среду.
Таблица 4. Доля энергии, необходимой для поддержания жизни, от об- щего количества расходуемой энергии
| Животное | Физиологическое состояние | Доля энергии, % |
|---|---|---|
| Корова | Живая масса 550 кг, удой 15 л | 40 |
| Бычок | Живая масса 300 кг, прирост 1000г | 50 |
| Курица | Живая масса 1,75 кг, яйценоскость 70%, | 58 |
| Свинья | Живая масса 70 кг, прирост 600 г | 59 |
Затраты обменной энергии для отложение белка в организме растущих животных колеблются от 1,36 до 3,04 кДж на 1 кДж отложенного белка, на отложение жира – соответственно 0,67-1,52, т.е. отложение белка в теле связано с большими затратами энергии.
5.6. Методы изучения обмена веществ и энергии
Для изучения материальных изменений в теле животных под влиянием кормления применяются следующие методы:
-
Метод контрольных животных.
-
Балансовый метод.
-
Метод меченых атомов.
5.6.1. Метод контрольных животных
При этом методе подбирают две группы животных, одинаковых по происхождению, возрасту, массе тела и состоянию здоровья; перед началом опыта из каждой группы убивают по 1-3 головы и анализируют все продукты убоя на содержание белка и жира; оставшихся животных на протяжении опыта кормят одинаковыми смесями кормов, только одной группе дают не-
сколько больше того корма, продуктивное действие которого изучается; на протяжении опыта строго учитывают съеденные корма.
В конце опыта из каждой группы убивают по несколько типичных животных и анализируют продукты убоя на содержание белка и жира.
Разница в составе тела животных, убитых до и в конце опыта, покажет влияние дополнительно съеденного животными корма на отложение белка и жира в теле.
(Метод неприменим для работы с крупными и ценными в племенном отношении животными).
5.6.2. Балансовый метод
Это более совершенный метод, который основан на учете поступления и выделения из организма азота и углерода или энергии.
Приход и расход воды, минеральных веществ в теле животных не учитывают, поскольку они не являются источниками энергии в питании организма.
Не учитывают также изменение содержания углеводов в теле животных из-за малого их количества (у коров массой 450-500 кг в теле содержится около 2 кг). При нормальных условиях кормления количество углеводов в организме заметно не изменяется.
В баланс веществ и энергии организма обычно не включают незначительные количества азота и углерод, выделяемые животными с потом.
По балансу азота и углерода можно рассчитать размеры отложения или разрушения белка и жира в теле животного (для каждого конкретного случая кормления).
Для того чтобы составить баланс азота в организме, необходимо знать содержание азота в корме, в твердых и жидких выделениях животного:
Nотложения = Nкорма - (Nкала + Nмочи)
Для лактирующих животных:
Nотложения = Nкорма - (Nкала + Nмочи + Nмолока)
Для установления баланса азота ставят опыт по переваримости, который дополняют сбором и учетом выделенной животными мочи, а у лактирующих самок и молока.
Баланс азота у животных в зависимости от физиологического состояния и характера кормления может принимать три значения: положительное, отрицательное и нулевое.
