Кормление сельскохозяйственных животных

зиологически полноценном питании, принято выражать потребность животных количеством:

• энергии;

• протеина;

• минеральных веществ;

• витаминов и пр.

Современная наука о кормлении дает объективное представление о потребности животных в энергии и отдельных питательных веществах по основным элементам затрат организма, в частности:

• на поддержание жизни;

• развитие репродуктивных органов в период беременности;

• поддержание воспроизводительной функции у самцов;

• образование продукции (молоко, мясо, шерсть, яйцо и т.д.).

Такой методический подход к определению потребности животных получил название факториального (определение потребности по отдельным условно выделенным факторам).

Для установления потребности животных в питательных веществах применяют разные методы:

• анализ практики кормления животных в хозяйствах;

• научно-хозяйственные опыты;

• опыты с определением баланса веществ и энергии;

• изучение состояния животных по клиническим показателям.

Выяснение потребностей животных и их реакции на воздействие пищи составляет одну из основных задач науки о кормлении. На основе этих знаний зоотехник может активно воздействовать на - рост; - развитие; - продуктивность животных; - изменять природу организмов в желательных направлениях.

Наибольший интерес для практики животноводства представляет выяснение потребностей животных в связи с репродукцией, ростом, лактацией, работой и откормом.

Нормы кормления – это количество энергии, питательных и биологически активных веществ, удовлетворяющих потребность животных на поддержание жизни, образование продукции, проявление воспроизводительных функций и сохранение здоровья в условиях конкретной технологии производства.

Кормление животных, отвечающее нормам потребности, называется нормированным.

Нормированное кормление в то же время должно быть полноценным, с учетом биологической ценности питательных веществ (качества) кормов, сбалансированным, с учетом соотношения и взаимодействия питательных веществ в кормах и организме животных, рациональным, с учетом наиболее выгодного использования кормов в рационе.

В условиях животноводства на промышленной основе главное назначение нормированного кормления животных состоит в достижении генетиче-

ского потенциала их продуктивности при гарантированном обеспечении высокого качества продукции и экономных затратах кормов.

В количественном отношении нормы кормления выше потребности животных. Это обусловлено тем, что потребность животных определяют в стандартизированных условиях содержания, микроклимата. В нормах же кормления учтено также отрицательное влияние условий среды, технологических и породных факторов.

1.4. История разработки норм кормления

При описании истории развития нормированного кормления обычно упоминают Альбрехта Тэера (1772-1828), первым предложившего обоснование нормы (1809 г.). В них потребности животных и нормы кормления выражались в весовых единицах сена. Сено было принято за образец пищи, которая удовлетворяла потребность животных: крупного рогатого скота, лошадей и овец. Корма оценивались по содержанию растворимых веществ, причем 1 кг сена соответствовал 2 кг картофеля, 0,5 кг овса или 5 кг травы клевера и т.д .

Вместо сена можно было скармливать другие корма на основе предложенных А.Тэером чисел их взаимозамены. Позднее в результате применения агрохимического анализа и проверки системы А.Тэера на практике выяснилось, что сено по своим кормовым свойствам весьма не постоянно и поэтому система нормирования ненадежна. Неудовлетворительными оказались и предложенные числа замещения сена другими кормами.

Сенные эквиваленты с различными усовершенствованиями применялись до 1860 г., когда были накоплены данные о переваримости питательных веществ кормов. Идея сравнения кормов на основе примерного корма сохранилась и в 1872 г., когда была предложена Фьордом система кормовых единиц, основанная на сравнении питательной ценности кормов при производстве молока с эталоном, состоящим из равных частей овса и ячменя.

Физиологические эксперименты, в которых доказывалась необходимость поступления в пищу белка, и специальные опыты по кормлению животных привели к появлению норм, выраженных в количестве требуемых животным сырых питательных веществ – протеина, углеводов и жиров (Х.Грувен, Ю.Либих, 1842-1859 гг).

Вскоре после появления норм Х.Грувена В.Геннеберг и Ф.Штоман (1860) опубликовали результаты опытов по переваримости, из которых следовало, что сырые питательные вещества перевариваются животными из разных кормов неодинаково. Следовательно, доставка сырых веществ не означала обеспечения переваримыми веществами. В связи с этим в 1864 г. появились нормы Эмиля Вольфа (1818-1896), в которых потребность животных в пище выражалась в сумме переваримых органических питательных веществ. Эти нормы были построены только в зависимости от живой массы и направления продуктивности животных. В нормы Э.Вольфа позднее включили по-

требности в минеральных веществах, необходимость которых к тому времени была доказана в исследованиях отечественных и зарубежных ученых.

В 1887 г. Г.Кюн выдвинул и обосновал положение, заключающееся в том, что каждый рацион следует рассматривать состоящим из двух частей: на поддержание жизни и для образования продукции.

Это положение сохраняет свое значение до сих пор. Оно намного облегчило нормирование кормления и привело к механистическому пониманию нормирования, в соответствии с которым укрепилось ошибочное представление о постоянстве требований животных к пище на поддержание жизни только в зависимости от живой массы и независимо от характера и размера продуктивности.

В 1897 г. в нормы Э.Вольфа С.Леманом были внесены поправки, соответствующие рекомендациям Г. Кюна.

К этому времени появились результаты опытов по составлению балансов питания у лабораторных и сельскохозяйственных животных (В.В.Пашутин, 1886; А.А.Лихачев, 1893; М.Рубнер, 1894; О.Кельнер, 1900; Г.Армсби, 1903 и др.).

Балансовая методика, основанная на законах сохранения вещества и энергии, использовалась для прижизненного изучения изменений в тканях тела и величины потерь из организма животных.

В нормах этого периода потребности животных в кормах были основаны на данных об обмене энергии, но выражались, как правило, в питательных веществах (например, в крахмале). Только в нормах Г.Армсби потребности выражены в энергетических величинах – мегакалориях, названных Г.Армсби термами. Потребности животного в органических веществах или эквивалентной им энергии считались «общими», как бы едиными и основными. Кроме того, дополнительно указывалось на необходимую доставку протеина или белка как вещества, которое должно обязательно присутствовать в органическом веществе пищи, хотя протеин учитывался и в общих показателях. В нормы входило указание и о потребности в минеральных веществах. Считалось, что доставка протеина и минеральных веществ не отражается на потребности в энергии. Хотя эти нормы нельзя считать комплексными, но почти со времени Грувена они остались выраженными в нескольких обособленных показателях – дифференцированными.

Начиная со второго десятилетия ХХ в., получила развитие проблема витаминов. Выяснилась важная роль их содержания в пище для здоровья и жизни животных, производства и качества продукции.

В результате развития науки в области физиологии и биохимии было доказано, что углеводы, жиры, белки и минеральные вещества и их отдельные компоненты необходимы для нормальной жизнедеятельности. Выяснилось также, что пища бывает полезной не только как источник питательных веществ и энергии, но и как предшественник ферментов, гормоноподобных и других биологически активных веществ.

Важным современным открытием является доказательство тесной связи физиологических функций животных с питанием и с его качеством. Не-