Обработка соломы химическим и термохимическим способом позволяет повысить переваримость питательных веществ и ее питательную ценность. Питательная ценность соломы, обработанной раствором едкого натра, кальцинированной содой, аммиачной водой, жидким аммиаком, увеличивается в 1,5-2,0 раза.
Среди биологических методов обработки в практике используют силосование соломы с зелеными высоковлажными кормами. К силосуемой зеленой массе влажностью 85% рекомендуется добавлять 15-20% измельченной соломы. Силосовать солому можно с использованием бактериальных заквасок из культур пропионово- и молочно-кислых бактерий. Бактериальные закваски вносят из расчета 10 г на 1 т соломы.
При силосовании применяют ферментные препараты . На 1 т соломы необходимо 1,0-1,5 т воды, 16 кг поваренной соли и 3-5 кг ферментного препарата. Солому тщательно трамбуют, укрывают полиэтиленовой пленкой. Через 4-5 недель солома готова к скармливанию.
В кормлении животных, используют также другие отходы растениеводства:
– стержни кукурузных початков, содержится 0,35-0,37 к.ед. и 13-15 г переваримого протеина, их используют в основном при кормлении крупного рогатого скота;
– корзина (шляпки) подсолнечника дают жвачным животным свежими, засилосованными, в смеси с другими кормами, в 1 кг сухих корзинок до 0,39 к.ед. и 28-30 г переваримого протеина;
– мякину или полову, получаемые при обмолоте и очистке зерна, по сравнению с соломой в них меньше клетчатки и больше протеина, мало кальция и фосфора;
– веточный корм с листьями, заготавливаемый из березы, осины, акации, липы, кустарников, толщина у среза веток не должна превышать 1 см. Лучше всего заготавливать такой корм в воде веников.
2.3.3. Силос
В нашей стране с разнообразными климатическими условиями консервирование зеленой массы давно заняло важное место в системе кормопроизводства. Главная цель консервирования любой культуры состоит в том, чтобы сохранить питательную ценность для использования в те периоды года, когда непосредственное ее применение в качестве корма невозможно.
Силосование – один из распространенных способов консервирования кормов. Силос – это продукт, производимый путем регулируемого сбраживания культуры с высоким содержанием воды.
Первой и важнейшей задачей консервирования культур путем естественного брожения является создание анаэробных условий. В практике анаэробиноз может быть достигнут следующими методами:
-
Наиболее эффективный путь – хранение материала в термически закрытом контейнере; при этих условиях кислород, попавший в контейнер с убранной культурой, был бы быстро израсходован на дыхание клеток растений.
-
Хранение материала в емкостях открытого типа и возможностью создания анаэробных условий путем уплотнения силосуемой массы и ее герметизацией. Главная цель герметизации – предотвращение проникновения воздуха в силос во время его хранения. Там, где кислород получает доступ к растительному материалу, материал разлагается до бесполезного, непригодного для скармливания и нередко токсичного продукта.
Вторая важная цель консервирования заключается в предотвращении деятельности спор клостридий, которые присутствуют на убранном корме в виде спор и размножаются в анаэробных условиях. Рост этих микроорганизмов крайне нежелателен, поскольку они образуют масляную кислоту, разлагают аминокислоты до различных продуктов с низкой питательной ценностью и придают силосу отталкивающий вкус и запах. Обычный путь подавления роста клостридий – это содействие молочно-кислому брожению.
Молочнокислые бактерии, имеющиеся на убранных культурах, – это факультативные анаэробы, то есть они способны развиваться как в присутствии, так и в отсутствии кислорода. К основным факторам, определяющим правильное течение молочнокислого брожения, относятся:
-
благоприятный химический состав исходного сырья;
-
создание анаэробных условий.
Пригодность корма для силосования, обусловленного его химическим составом, называется силосуемостью. Поэтому, кормовые растения по химическому составу сильно различаются и в зависимости от этого подразделяются на три группы:
-
легкосилосующиеся;
-
трудносилосующиеся;
-
несилосующиеся.
Интенсивность молочно-кислого брожения, следовательно, и степень подкисления (рН) определяется наличием в силосуемом сырье достаточного количеств сахара (водорастворимые, легкосбраживемые углеводы – глюкоза, фруктоза, дисахариды, олигосахариды, декстрины, фруктозаны).
При оптимальном содержании сахара интенсивное молочно-кислое брожение приводит к образованию значительных количеств органических кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисления корма до рН 4,2.
К хорошо силосующимся растениям относятся: зеленая масса кукурузы и ее початки, сорго, подсолнечник, все корнеплоды, зеленая масса ячменя
и ржи в фазе не позже колошения, горохоовсяная смесь, многие злаковые и бобовые травы и т.д.
У трудносилосующихся растений величина сахарного минимума выше, чем фактическое содержание сахара, но все же его количество обеспечивает необходимое подкисление и сохранность корма. Трудно силосуются донник, клевер красный до цветения, могар.
К несилосующимся растениям относятся крапива до цветения, люцерна в период бутонизации, ботва картофеля.
Силосуемая культура должна иметь структуру, позволяющую легко уплотнить ее в силосохранилище после уборки.
Силос стабилен, если в нем в процессе хранения не образуется масля-
ная кислота.
2.3.3.2. Процессы, происходящие при силосовании
Силосование является биологическим способом консервирования кормов. Сущность силосования зеленых растений заключается в том, что в свежескошенной или провяленной измельченной растительной массе, уложенной в траншеи (или башни) и плотно утрамбованной и изолированной от воздуха, интенсивно протекают биохимические и микробиологические процессы, в результате которых образуются:
– молочная, уксусная, масляная и другие органические кислоты (сдвигающие значение рН в кислую сторону);
- диоксид углерода (СО2);
– антибиотические вещества, выделяемые клетками растений и микроорганизмами, которые вместе служат комплексным консервирующим средством, сохраняющим массу от порчи.
После скашивания растений вместо фотосинтеза в клетках происходит распад питательных веществ, в основном углеводов. Этот процесс в отмирающей клетке растения получил название голодного обмена. Он интенсивно протекает при доступе кислорода воздуха и связан с большими потерями энергии в виде тепла, отчего корм разогревается
В анаэробных условиях растительные клетки не сразу отмирают – еще некоторое время поддерживают жизнь путем интрамолекулярного (анаэробного) дыхания. При этом сахар разлагается до диоксида углерода.
Окончательное отмирание клеток связано с накоплением конечных продуктов обмена (5-6% СО2 в атмосфере). Однако эти продукты не способны законсервировать массу и предохранить ее от воздействия микроорганизмов. На поверхности кормовых растений постоянно присутствуют различные виды микроорганизмов (молочно-кислые, масляно-кислые, гнилостные, дрожжи и т.д.).
Каждая группа микроорганизмов способна развиваться и размножаться при строго определенных условиях влажности, температуры, кислотности среды, энергетического и (белкового) азотного питания.
