Кормление сельскохозяйственных животных

ты обмена микрофлоры всасываются в рубце и используются в качестве промежуточных продуктов обмена веществ.

4.5. Расщепление сложных веществ в рубце

Клетчатка. Бактерии энергично воздействуют на клетчатку, разрыхляя и раздробляя клеточные оболочки. В результате нарушается связь между целлюлозой и инкрустирующим веществом. Инкрустирующее вещество, так же как и лигнин, практически не переваривается. Целлюлоза под действием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами рубца, расщепляется до глюкозы. Образующаяся глюкоза подвергается сбраживанию до летучих жирных кислот, которые всасываются в рубце.

Крахмал. Сбраживание крахмала в рубце протекает очень медленно и является неэффективным процессом по сравнению с гидролизом в тонком кишечнике. Тем не менее, крахмал необходим как основной углерод, потребляемый простейшими. Они используют его как энергетическое вещество и откладывают про запас в виде гликогеноподобного соединения. В меньшей степени крахмал как питательное вещество нужен бактериям.

Сахара. Простые сахара активно сбраживаются при помощи бактерий и простейших рубца. В результате этого из глюкозы, фруктозы и сахарозы образуются молочная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты (летучие жирные кислоты). Мальтоза, лактоза и галактоза образуются в рубце медленно и основное место их расщепления – тонкий кишечник.

Азотистые вещества. Поступающие в рубец белки и азотсодержащие вещества небелковой природы подвергаются воздействию протеолитических ферментов, которые расщепляют их до аминокислот и пептидов.

Некоторые аминокислоты распадаются и дальше путем дезаминирования до органических кислот, аммиака и углекислого газа.

Не расщепленные в рубце протеин, белок бактерий и белок простейших организмов поступают в нижележащие отделы пищеварительной системы.

Липиды. Под действием липаз бактериального происхождения небольшая часть сырого жира корма гидролизуется в рубце. Образовавшиеся ненасыщенные жирные кислоты затвердевают и частично используются микрофлорой. Основное место переваривания жира – двенадцатиперстная кишка.

4.6. Пищеварение в сычуге

В начальной фазе желудочного пищеварения, которая наступает после кормления, преобладает процесс расщепления углеводов, который идет под действием амилазы слюны, ферментов растительного и бактериального происхождения.

По мере усиления перемешивания слоев содержимого желудка постепенно угнетается гидролиз углеводов и начинается процесс расщепления белка. Дополнительно происходит частичное переваривание жиров.

Обычно конечными продуктами желудочного пищеварения являются высокомолекулярные вещества: декстрины, полипептиды разной степени полимерности и жиры, которые подвергаются дальнейшему расщеплению в тонком отделе кишечника.

4.7. Пищеварение в кишечнике

У молодняка с многокамерным желудком в первые недели жизни преобладает кишечный тип пищеварения. С возрастом и переводом животных на растительные корма устанавливается рубцовое пищеварение.

Тонкий отдел кишечника очень длинный и имеет большую вместимость – до 60-70 л, поэтому значительная часть процессов пищеварения протекает именно в этом отделе.

Под влиянием ферментов кишечного сока, поджелудочной железы и желчи биохимические процессы пищеварения здесь достигают наивысшей интенсивности.

Расщепление белков в тонком отделе кишечника осуществляется в основном ферментами сока поджелудочной железы до аминокислот.

Расщепление жиров происходит под действием липаз кишечного и панкреотического соков при активном участии желчи до жирных кислот и глицерина.

Сахара (мальтоза, лактоза и галактоза), образующиеся в рубце, медленно проходят сычуг в неизменном виде, попадают в тонкий отдел кишечника и расщепляются в основном до глюкозы.

В биохимических процессах пищеварения, протекающих в толстом отделе кишечника, в значительной мере принимает участие микрофлора. Здесь перевариваются целлюлоза и другие компоненты сырой клетчатки с образованием летучих жирных кислот, углекислого газа, метана, водорода. В толстом отделе кишечника идет незначительное всасывание летучих жирных кислот, воды, некоторых солей, глюкозы и аминокислот.

Подготовленные в процессе пищеварения в тонком отделе кишечника простые вещества, подчиняясь физико-химическим закономерностям диффузии, осмоса и фильтрации, проникают в клетки слизистой оболочки и кровью транспортируются в печень.

Продукты расщепления белка всасываются в нижнем отделе кишечника в основном в форме аминокислот и лишь в незначительном количестве в виде простых пептидов.

Продукты переваривания углеводов: глюкоза, галактоза и пентоза – активно всасываются в тонком отделе кишечника, значительно пассивнее всасываются фруктоза и сарбоза.

Продукты расщепления жиров: глицерин и жирные кислоты – всасываются при участии желчных кислот в 12-перстной кишке.

Основным местом всасывания жидкостей является тонкая и подвздошная кишки.

Витамины, поступающие с кормом, всасываются при прохождении по тонкому отделу кишечника.

Основное количество минеральных веществ всасывается в тонком отделе кишечника.

Задание 4. По массе и химическому составу корма и кала определить переваримость питательных веществ рационов и протеиновое отношение, соответствующие варианту (см. прил.1).

Масса и химический состав выделенного кала