1. УЧЕНИЕ О КОРМЛЕНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
1.1. Содержание предмета и связь с другими науками
Главная задача работников агропромышленного комплекса на ближайшие годы – обеспечение устойчивого производства продукции животноводства для удовлетворения населения продовольствием.
Известно, что около 75% растительных продуктов, полученных в растениеводстве, не могут непосредственно быть использованы человеком. Превратить их в пищу способны только животные, пропустив их в качестве корма через свой организм.
Продуктивность животных во многом зависит от правильного кормления. По мнению зарубежных и отечественных ученых влияние фактора кормления на молочную продуктивность коров составляет около 50%. В то же время разведение – 20-25, технологические факторы и микроклимат – 2025%.
Следует отметить, что продуктивность животных за последнее время значительно возросла. Так, удой коров в развитых странах составляет от 6 до 8 тыс. кг, лучшие фермеры получают 12-13 тыс. кг на голову.
Среднесуточный прирост живой массы при откорме мясного скота превышает 1300 г, свиней – 600-800 г. К сожалению, в нашей стране показатели невысокие. Средний удой на корову по России более 3000, по Новосибирской области в 2008 г. – 3338 кг.
Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота 400600 г в сутки. Низкие приросты живой массы и в свиноводстве.
Многократные завозы высокопродуктивных животных в различные зоны страны мало способствовали росту продуктивности животных. Причиной является несоблюдение элементарных норм кормления.
Отрицательными последствиями неполноценного кормления являются заболевания, вызванные нарушением обмена веществ, снижение резистентности организма и гибель животных. Следует отметить, что 99% заболеваний в животноводстве возникают из-за неправильного кормления. Поэтому знание закономерностей научно обоснованного кормления позволит не только повысить продуктивность животных, но и снизить их отход и улучшить экономические показатели хозяйства.
Учение о кормлении сельскохозяйственных животных – это важнейшая составная часть зоотехнической науки, разрабатывающая теоретические основы, методы и технологические приемы рационального питания животных, обеспечивающие их нормальный рост и развитие, достижение генетически обусловленного уровня продуктивности и качества животноводческой продукции, хорошее здоровье и высокую воспроизводительную способность при экономном расходовании кормов.
Кормление сельскохозяйственных животных – наука и практика – непосредственно связаны с материальным производством.
Свое конкретное выражение это находит в разработке научно обоснованных систем кормления животных и технологий подготовки кормов к скармливанию, обеспечивающих максимальный выход высококачественной продукции с единицы земельной площади. В практическом отношении кормление сельскохозяйственных животных можно охарактеризовать как важнейший комплекс производственных процессов в животноводстве и растениеводстве, обеспечивающий запрограммированное производство кормов и высококачественную переработку их в животноводческую продукцию.
Главное содержание учения о кормлении – это система оценки питательности кормов и факторов, ее определяющих, изучение потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах, разработка на этой основе норм и техники кормления.
Накоплен огромный научный и производственный материал по этим проблемам, свидетельствующий о том, что питательная ценность кормов и потребность в них животных существенно изменяются в зависимости от конкретных условий и интенсивности производства. В связи с этим возникает необходимость постоянного совершенствования норм кормления и систем рационального использования кормов. Очередной пересмотр норм кормления в направлении их детализации и дифференциации представляет собой новую веху в развитии учения о кормлении.
Научная разработка проблем нормированного кормления и его практическое осуществление немыслимы без определения питательности кормов и рационов.
Внедрение новых прогрессивных методов производства, хранения и использования кормов – один из самых главных резервов увеличения производства продукции животноводства и повышения ее качества. Наряду с традиционными способами заготовки кормовых средств большое распространение получают новые методы, основанные, в частности, на искусственном обезвоживании зеленых растений, гранулировании и брикетировании отдельных кормов и кормосмесей. В связи с этим индустриальная технология производства кормов как составная часть учения о кормлении, а также разработка правильной организации и техники кормления животных приобретают всё возрастающее значение.
При этом корма, как и каждая составная часть системы и организации кормления сельскохозяйственных животных, должны рассматриваться в качестве важнейшего экономического фактора производства животноводческой продукции.
В структуре себестоимости продукции доля кормов при производстве молока составляет 40-50%, говядины – 50-60, свинины и мяса птицы – 70-80. По мере интенсификации животноводства доля затрат на корма в структуре себестоимости продукции возрастает. Поэтому усиливается роль непрерывного совершенствования системы производства и рационального использования кормовых ресурсов как главных факторов повышения экономической эффективности всех отраслей животноводства.
1.2. Понятие о потребностях животных в питательных и биологически активных веществах
Среди внешних условий, влияющих на количественную и качественную стороны обмена веществ в организме, главенствующая роль принадлежит кормлению, обеспечивающему жизнь животного.
Основным условием установления зависимости между притоком пищи, состоянием организма и его жизненных функций является знание вопроса о потребности животного в корме.
Отсюда, количество и качество питательных и биологически активных веществ, необходимых животному при том или другом состоянии и использовании, характеризует его потребность в пище при данных условиях.
Недостаток или чрезмерный избыток в корме необходимых питательных веществ или неспособность организма использовать их изменяют течение биохимических процессов и нарушают нормальные жизненные функции.
Недостаточное кормление сопровождается задержкой роста у животных, снижением их продуктивности и плодовитости, увеличением затрат кормов и средств на единицу продукции. Кроме того, животные в условиях недокорма чаще подвергаются различного рода заболеваниям.
При избыточном кормлении у животных часто наблюдается ожирение, которое сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций.
1.3. Задачи науки о кормлении животных
Основная задача учения о нормированном кормлении сельскохозяйственных животных заключается в том, что путем рационального использования кормов можно обеспечить максимальную, генетически обусловленную продуктивность при сохранении здоровья и воспроизводительной функции животного.
Полноценность кормления достигается нормированием расхода кормов в соответствии с потребностями животных и с учетом хозяйственных условий.
Потребность («истинная» потребность) животного в кормах – это количество вещества или энергии, необходимое здоровым животным в оптимальных условиях содержания и сбалансированного кормления для поддержания жизни, получения установленного уровня продуктивности и проявления воспроизводительной функции.
Она зависит от возраста животного, живой массы, уровня продуктивности, периода беременности, лактации, условий содержания и физиологических нагрузок. Потребность животного оптимизируется количеством незаменимых питательных веществ, обеспечивающих нормальное течение жизненных процессов. Эти вещества должны удовлетворять потребностям животных и с качественной стороны. Исходя из современных представлений о фи-
