теины в рубце гидролизуются быстрее, а поэтому здесь всасывается больше аммиака, что ведет к большим потерям азота.
Следовательно, идеальный рацион, обеспечивающий максимальное использование азота, должен содержать протеин хорошей переваримости в кишечнике и низкой растворимости в рубце.
При таком рационе можно ожидать, что в рубце животных будет образовываться небольшое количество аммиака, необходимое для синтеза белка рубцовыми микроорганизмами.
Преобразование липидов. Липиды корма под влиянием липолитических бактерий рубца подвергаются в той или иной степени гидролитическому расщеплению на моноглицериды, жирные кислоты, глицерин, галактозу. Глицерин и галактоза сбраживаются с образованием летучих жирных кислот, в основном пропионовой. Основное место переваривания жира – двенадцатиперстная кишка.
Преобразование углеводов (целлюлоза, крахмал, полисахариды, сахара). Основным метаболитом углеводного обмена в рубце жвачных являются летучие жирные кислоты, важнейшими из которых считаются уксусная (6070%), пропионовая (15-20%) и масляная (10-15%). Образование летучих жирных кислот в рубце происходит главным образом в процессе переваривания клетчатки. На переваримость клетчатки в рубце оказывают влияние, прежде всего, степень ее лигнификации, а также физические свойства корма. Общее количество образуемых летучих жирных кислот за сутки составляет: у лактирующих коров – 2,5-5,0 кг, у бычков на откорме – 1,4-1,6.
Образовавшиеся в рубце летучие жирные кислоты в основном всасываются в кровь, хотя некоторое их количество (от 10 до 30%) поступает в сычуг. Более 90% летучих жирных кислот крови представлено уксусной кислотой (ацетатом).
Ацетат используется преимущественно в энергетическом и жировом обмене, в частности, в синтезе молочного жира; пропионовая кислота является основным предшественником глюкозы в процессе глюконеогенеза; ацетат и масляная кислота участвуют в синтезе липидов тела и молочного жира и являются важными эндогенными энергетическими метаболитами.
11.2. Кормление сухостойных коров
11.2.1. Потребность сухостойных коров в энергии и питательных веществах
Сухостойному периоду предшествует запуск коров, то есть прекращение лактации. Основной прием, применяемый при запуске коров, – уменьшение кратности доения. Сначала корову переводят на двукратное доение, затем – однократное и доение через день. Запуск коров средней продуктивности не представляет больших сложностей. Более трудно запускать высокопродуктивных коров. Поэтому из их рациона исключают сочные и концентрированные корма, уменьшают количество питьевой воды. В летний период, если не удается запустить корову сокращением числа доек, прекращают
ее пастьбу и переводят на сухие корма. Запуск считается законченным, когда образование молока в вымени прекратится, вымя уменьшится в объеме (ссохнется). После запуска количество кормов постепенно увеличивают до нормы.
В сухостойный период, продолжительность которого 60-65 дней, наиболее интенсивно растет плод, и все обменные процессы, протекающие в организме матери, подчинены этому.
Основным критерием правильной организации кормления коров в сухостойный период служат их хороший аппетит и показатели прироста живой массы. При нормальных условиях кормления корова за сухостойный период должна увеличить массу на 10-15%, или среднесуточный прирост должен составлять 900 г и более. В то же время следует помнить, что избыточное поступление энергии в этот период может вызвать ожирение, в результате которого у животных в последующем ухудшается аппетит и резко снижается потребление корма новотельными коровами. Поэтому сухостойных коров кормят при строгом соблюдении принятых норм в зависимости от уровня планируемой продуктивности.
Среднепродуктивную корову в сухостойный период надо кормить так же, как корову с суточным удоем 6-8 кг, а высокопродуктивную – как корову с удоем 10-12 кг.
Если корова недостаточно упитаная, то в сухостойный период увеличивают основную норму кормления на 1,0-2,0 к.ед. с тем, чтобы к отелу она имела заводскую упитанность. Если запускают корову повышенной упитанности, то уровень кормления снижают на 0,5 к.ед.
Молодых коров (до 2-3-го отела включительно), а также нетелей кормят с расчетом на нормальное развитие плода и на рост самого животного, то есть норму кормления увеличивают на 1-2 к.ед. и, соответственно, увеличивают другие питательные вещества.
В зимний период при продолжительном пребывании животного на свежем воздухе или в холодном помещении затраты кормов увеличивают на 10%.
В связи с интенсивным развитием плода в рационе стельных сухостойных коров на 1 к.ед. должно приходиться не менее 110 г переваримого протеина.
Для нормального отложения в теле животных запасов гликогена в рационах на каждые 100 г переваримого протеина достаточно иметь 80-100 г сахара. Сахаропротеиновое отношение составляет 1÷0,8 – 1÷1,1.
Содержание клетчатки в сухом веществе рациона у стельных сухостойных коров должно находиться на уровне 24-28%.
Сухостойным коровам предусматривается скармливание жира в количестве 20-40 г на 1 кг сухого вещества рациона, что в расчете на 100 кг живой массы составляет 40-80 г. В пастбищный период рекомендуется использовать корма с повышенным содержанием жира – 3-4% от сухого вещества рациона.
Значительной напряженностью у стельных коров характеризуется минеральный обмен. Чтобы удовлетворить эту потребность, в 1 кг сухих веществ рациона должно содержаться около 5 г кальция, 3,2 г фосфора, 1,6 г магния и 0,9 г натрия. Соотношение кальция и фосфора в рационах должно быть в пределах 1,5÷2:1.
Поваренная соль обязательна в зимних и летних рационах стельных сухостойных коров. Ее дают в количестве не менее 6 г на 1 к.ед.
Большое значение для нормального развития плода и правильного обмена веществ в организме матери имеет оптимальная обеспеченность рационов витаминами А, Д и Е. Недостаток витамина А (каротина) может привести к массовым абортам, задержке последа, рождению слабого приплода.
Полагают, что в рационах должно содержаться не менее 200 мг каротина, 2-2,5 тыс. МЕ витамина Д и 20-40 мг витамина Е на каждые 100 кг живой массы животного.
По мере развития репродуктивных органов и плода снижаются уровень потребления корма и его переваримость стельными коровами. Так, в последний месяц стельности потребление корма у нетелей в среднем едва достигает 1,8 кг сухих веществ на 100 кг массы животного, а у коров старшего возраста – не более 2,5 кг.
Потребление сухого вещества корма в значительной степени связано с уменьшением размеров брюшной полости в результате развития плода и отложения жировой ткани.
Снижение потребления и переваримости корма у сухостойных коров создает необходимость строжайшего контроля за концентрацией энергии и питательных веществ в сухом веществе рациона.
11.2.2. Особенности кормления стельных сухостойных коров
После запуска коров кормят дифференцированно в зависимости от периода сухостоя. Сначала их кормят умеренно (около 80% от средней нормы по кормовым единицам), затем с 5-6-го дня количество кормов постепенно увеличивают и в конце второй декады сухостойного периода доводят до полной нормы – 12-14 кг сухих веществ, в том числе до 10 кг за счет объемистых кормов (силос, сенаж, сено).
В зимние рационы включают из расчета на 100 кг живой массы: высококачественное сено – 1,5-2 кг (35-45% по питательности), сенаж – 0,8-1 (1015%), силос – 1,5-2 (10-15%), корнеплоды – 1-1,5 (5-10%) и концентраты в количестве 2-2,5 кг (25-30%), в высокопродуктивных стадах – до 4 кг на голову в сутки. Для балансирования рационов по минеральной и витаминной питательности в их состав вводят травяную муку, БВМД и различные балансирующие добавки.
Силос и корнеплоды дают одновременно в одной смеси или в одну дачу. В отдельных случаях общее количество сочных кормов может достигать 6-7 кг на 100 кг массы животного: 4-5 кг силоса и 1,5-2 кг корнеплодов.
