С повышением содержания сухого вещества с 45 до 55% в корме увеличивается относительное содержание сахара, молочной кислоты и уменьшается количество уксусной кислоты.
В итоге общее количество органических кислот в сенаже на 40-50% меньше, чем в силосе, а рН составляет 4,5-5,5.
2.3.4.2. Приготовление сенажа
Технология приготовления сенажа состоит их следующих операций:
1) скашивание травы с одновременным плющением или без него;
2) провяливание и сгребание травы в валки;
3) подбор травы из валков, ее измельчение и погрузка в транспортные средства;
4) перевозка массы и закладка ее в хранилище;
5) изоляция корма от доступа воздуха.
Технология приготовления высококачественного сенажа должна предусматривать комплексную механизацию всех операций.
Площадь скашивания за день должна соответствовать наличию в хозяйстве механизмов и транспортных средств для ее уборки после провяливания растений.
Оптимальными сроками скашивания по фазам развития культур является: для бобовых – от начала бутонизации до начала цветения; для злаковых – от начала колошения (выхода в трубку) до окончания колошения; для бобово-злаковых смесей – начало бутонизации бобовых трав. Кормовое достоинство трав зависит не только от фазы развития, но и от времени скашивания. Лучшее время скашивания – утренние часы. Наибольшее содержание каротина в траве наблюдается ранним утром (с 5 до 9 часов), затем оно уменьшается, а к вечеру увеличивается.
Однолетние травы и зернофуражные культуры на сенаж целесообразно скашивать валковыми косилками и провяливать массу непосредственно в валках. Это предотвращает ее загрязнение, которое обычно происходит при формировании валков в процессе сгребания провяленной травы.
Высота среза сеяных однолетних и многолетних, а также трав на заливных лугах должна быть 5-6 см, на естественных суходольных – 4,0-4,5; многолетних трав первого года использования – 8-9,0, отава – 6-7 см. При увеличении высоты среза снижается сбор урожая, при более низком срезе скошенная трава загрязняется землей, повреждаются ростовые почки.
Весьма ответственный момент при заготовке сенажа – провяливание зеленой массы. Злаковые травы провяливают до влажности 45-50%, бобовые – до 50-55. Интенсивное провяливание обеспечивается плющением и ворошением массы. Плющат преимущественно бобовые и бобово-злаковые травы. Стебли и листья при этом провяливаются равномернее, а общая продолжительность провяливания сокращается на 30-50%.
Плющение позволяет практически полностью сохранить наиболее ценные части растений – листья и соцветия. Для этих целей применяют плющилки или косилки-плющилки.
Злаковые травы плющить нет смысла, так как продолжительность их провяливания от этого сокращается незначительно.
Не следует плющить и бобовые травы при дождливой погоде, поскольку вода вымывает из нее питательные вещества.
Процесс провяливания можно ускорить ворошением массы в прокосах. Первое ворошение желательно проводить через 1,5-2,0 часа после скашивания. При высоких урожаях можно применять 2-кратное ворошение. Ворошить траву более 2 раз нецелесообразно, так как это приводит к обламыванию листьев и загрязнению массы.
Ворошение очень эффективно в ненастную погоду. Если скошенная масса попала под дождь, то прокосы необходимо ворошить, а валки оборачивать или разбрасывать. Делают это через 1-2 часа после дождя, когда с верхних слоев испарится дождевая вода.
Когда трава подвялится до 55-60%-й влажности, ее сгребают в валки. При пересушивании увеличиваются потери питательных веществ; ухудшается уплотнение массы в хранилище, что приводит к значительному ее разогреванию.
В производственных условиях заложить в хранилище однородную по влажности подвяленную массу очень трудно. Она колеблется в пределах 4560%. Чтобы избежать этого, массу начинают подбирать при влажности, близкой к 60%, а заканчивают при влажности около 50%.
При урожайности 100 ц/га в хорошую погоду бобовые травы подвяливаются до влажности 55-65% в течение 6-9 часов, при урожайности 150-200 ц/га – 15-20 часов. Злаковые травы подвяливаются в 2-3 раз быстрее. В жаркую погоду травы, особенно бобовые, с невысокой урожайностью в прокосах быстро подсыхают и во время сгребания теряют листья. Поэтому их подвяливают в валках и сгребают через 2-3 часа после скашивания, когда влажность несколько выше требуемой.
Во время заготовки сенажа очень важно своевременно и правильно определить влажность провяленной травы. Подбор провяленной массы с одновременным ее измельчением и погрузкой в транспортные средства – наиболее энергоемкая операция в технологическом цикле заготовки сенажа.
К подбору валков приступают, когда влажность исходной массы снизится до 55-60%, учитывая, что в процессе измельчения, транспортировки и закладки в хранилища происходит дополнительное подсушивание ее на 3- 5%.
Подбор провяленной массы, ее измельчение и погрузку в транспортные средства производят подборщиками-измельчителями. Измельчение подвяленной массы производят для того, чтобы кормовая масса равномернее распределялась и лучше уплотнялась при трамбовке.
ГОСТом на сенаж предусмотрено измельчение провяленных растений на отрезки длиной до 30 мм; при этом отрезков указанного размера должно быть не менее 80%.
2.3.4.3. Способы хранения
Получить доброкачественный сенаж и до минимума сократить его потери при хранении можно только при закладке в капитальные хранилища – башни и траншеи. В Сибири применение башен невыгодно, т.к. в зимнее время консервированный корм в ней замерзает, а при хранении сенажа в траншеях применяются такие же требования, как при хранении силоса.
2.3.5. Концентрированные корма 2.3.5.1. Характеристика зерна
Зерно всех сельскохозяйственных культур является концентрированным кормом. Чаще всего зерновые корма используют для балансирования рационов по кормовым единицам, белку и зольным элементам. Зерновые корма по содержанию и составу питательных веществ делят на три группы.
В первую подгруппу входит зерно хлебных злаков, основной частью сухого вещества которых являются БЭВ – около 70%, из них 60% крахмала. Сухого вещества в зернах злаков 85-90%.
Эта группа кормов небогата протеином, в среднем его около 10-14% с колебаниями от 8 до 20%. Более 85% азотистых компонентов в них представлены белками, причем в некоторых отмечается недостаток таких незаменимых аминокислот, как лизин и метионин.
Содержание жира в зерне злаков невысокое и колеблется от 2% (пшеница) до 5% (овес). В зерне злаков жиры представлены ненасыщенными жирными кислотами (линолевой), почему и склонны к быстрому прогорканию. При использовании в корм животным они идут на образование мягкого жира.
В зерне злаков, покрытых цветковыми чешуями (пленками), например овес, просо, наибольшее количество клетчатки. Минимальное количество клетчатки в голозерных злаках – кукурузе, ржи, пшенице.
Злаковые бедны зольными элементами – их всего 1,5-5,0%. При этом на 2-3 части фосфора приходится 1 часть кальция.
Как правило, в зерне недостаточно витаминов, за исключением Е и В4. Во вторую группу входит зерно бобовых с высоким содержанием протеина (20-40%), представляющего собой почти исключительно полноценный белок и небольшое количество БЭВ (30-35%); из них 35-40% составляет крахмал.
Зерно бобовых бедно жиром (1,1-1,5%), за исключением сои (17,4%) и люпина (3,7%). Жир зернобобовых богат холестерином и лецитином.
В зернобобовых мало минеральных веществ, но фосфора в 2 раза больше, чем кальция.
