По сравнению со злаковыми в зерне бобовых больше рибофлавина (В2). По содержанию лизина зерно бобовых в 3-5 раз превосходит зерно злаковых. В третью группу входят семена масличных культур, содержащих много жира (35%) и 25% протеина. К этой группе относят в основном семена льна и других масличных культур (конопля, подсолнечник).
В цельном виде зерно этой группы используется в ограниченном количестве, и то в виде диетических добавок. В 1 кг зерна масличных культур около 1,9 к. ед. и до 200 г переваримого протеина. Широко применяют в кормлении животных принимают продукты переработки масличных культур в виде жмыхов, шротов.
2.3.5.2. Зерно злаковых культур
Основными зернофуражными культурами являются кукуруза, ячмень, пшеница (фуражная), рожь, овес.
По энергетической ценности ведущее место принадлежит кукурузе . В 1 кг сухого зерна ее до 1,3 к. ед. и 70-80 г переваримого протеина. Богата жиром – около 4,0%, до 10% протеина – это недостаточное количество, а белки низкого качества – отмечается недостаток лизина, метионина, цистина, триптофана.
При использовании рационов с большой долей кукурузы сало свиней становится слишком мягким и маслянистым из-за высокого содержания в кукурузном масле ненасыщенных жирных кислот. Поэтому вместе с зерном кукурузы рекомендуется скармливать корма, улучшающие качество сала, т.е. бедные жиром, а именно зерно бобовых, ржи, ячменя, картофеля и других кормов.
Дойным коровам кукурузу следует скармливать в ограниченном количество, поскольку от нее животные быстро жиреют, а масло получается слишком мягким. В зерновые смеси, предназначенные на корм молодняку крупного рогатого скота, можно вводить до 50% зерна кукурузы, свиней – 40, для птицы – 30. Племенным производителям зерно кукурузы следует давать, в уменьшенных количествах – в противном случае это приведет к ожирению животных и снижению их половой активности.
Ввиду того, что зерно кукурузы содержит много жира и быстро портится, делать запасы его в дробленом или размолотом виде более чем на 3-5 дней не следует.
Ячмень – одни из лучших зерновых кормов для всех видов животных.
В зерне ячменя в среднем до 12% сырого протеина, 1-2 – жира, до 4,0% клетчатки и до 70 – БЭВ (в основном из крахмала). В 1 кг содержится 1,15 к. ед., 85 г переваримого протеина, 10,5 МДЖ обменной энергии.
Протеин ячменя имеет повышенную биологическую ценность, он относительно богаче других злаковых витаминами комплекса В и витамином Е. При скармливании ячменя коровам молоко и масло получаются высокого качества. Сало свиней бывает плотным, если в заключительный период откор-
ма в рацион включают ячмень. В комбикорма ячменя желательно включать до 30-40%.
При мясном откорме свиней хорошие результаты можно получить при скармливании ячменя в качестве единственного корма, обогатив его лизином, витаминами и минеральными веществами. При беконном откорме в комбикорм включают до 60-70% ячменя.
Лошадям ячмень дают в цельном виде. В комбикорма для свиней его размалывают до мелкого помола (1 мм), для крупного рогатого скота и овец – среднего (2 мм). Для приготовления комбикорма для поросят-сосунов – ячмень предварительно очищают от пленок.
Овес – традиционный корм для лошадей и жвачных животных. В зерне овса содержится 10-11% сырого протеина, до 5 жира, 9-11 клетчатки и свыше 50% крахмала. Протеин овса характеризуется высокой растворимостью. В 1 кг зерна 1,0 к. ед., 9,2 МДж обменной энергии, 79-80 г переваримого протеина.
Особенность овса как диетического продукта – качество крахмала и жира. Крахмал овса мелкозернистый, поэтому он очень быстро и эффективно переваривается. Жир овса считается нейтральным и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, что отрицательно влияет на качество сала. Овес мало пригоден для откорма свиней.
Овес – диетический корм для лошадей.
Лошадям его дают до 10 кг на 1 голову в сутки, телятам – 0,5 кг с 3- недельного возраста в виде просяной муки, а с 7-8 недельного – в виде дробленого зерна (дерть среднего помола).
В комбикорма для молодняка включают до 20% овса без пленок, а для племенных животных до 15%.
Пшеница. На кормовые цели используют низкокачественные сорта, т.е. фуражные. Пшеница по сравнению с зерном других злаков отличается более высоким содержанием протеина (до 15%), имеет удовлетворительные вкусовые качества, но охотно поедается животными.
В 1 кг пшеницы до 1,2 к. ед., 10,7 МДж обменной энергии, 142 г переваримого протеина.
Зерно пшеницы используют в корм скоту в дробленом виде или в виде грубого помола (дерти, т.е. зерно дробят на 2 части) в виде высокого содержания клейковины. Пшеница тонкого помола образует во рту животного клейкую массу, которая приводит в нарушению пищеварения. При этом свежеубранная пшеница более опасна в этом отношении, чем хранившаяся определенное время.
Пшеница, так же как и рожь, не может являться единственным концентрированным кормом для животного, а входит в состав смесей с зерновыми и другими кормами в небольших количествах – до 20-30%. Наибольший эффект при подготовке пшеницы для скармливания свиньям и птице дает экструдирование (пропускание зерна через экструдер, который обрабатывает зерно температурой и давлением, как кукурузные палочки), а для жвачных –
плющение. Подготовленную таким способом пшеницу можно включать в комбикорма для всех видов животных в количестве до 50%.
Рожь по питательной ценности и химическому составу почти не отличается от пшеницы, но от всех других видов зернового сырья она отличается более низкими вкусовыми качествами. На кормовые цели используют, как правило, нестандартное, мелкое, щуплое зерно. В 1 кг ржи 1,15 к. ед., 10,3 МДж обменной энергии, 91 г переваримого протеина. Большие дачи цельного зерна ржи (4-6 кг) у лошадей вызывают колики вследствие сильного разбухания в желудке.
При больших дозах ржаной дерти или муки коровам ухудшается качество молока, масло получается сухое, твердое.
При откорме свиней образуется плотное превосходное сало, супоросным свиноматкам ржи дают небольшое количество в смеси с другими кормами ( 20-30% по питательности рациона).
Для всех видов животных зерно ржи рекомендуется использовать в размолотом и дробленом виде.
Тритикале – пшенично-ржаной гибрид, в нем содержится 1,15 к. ед. в 1 кг и 121 г переваримого протеина.
Зерно тритикале можно использовать в качестве основного корма в рационе свиней, а в смеси с другими зерновыми кормами использовать при откорме крупного рогатого скота, овец и цыплят.
2.3.5.3. Зерно бобовых культур
Горох, бобы, соя, вика, люпин, чечевица и другие культуры по химическому составу существенно отличается от зерна злаковых. Кормовая ценность зерна бобовых определяется высоким содержанием биологически полноценного протеина.
По сравнению со злаковыми в зерне бобовых в 2-3 раза больше сырого протеина и в 3-5 раз больше лизина.
Горох – основной зернобобовый корм для всех видов сельскохозяйственных животных, в нем содержится от 18 до 24% протеина. В 1 кг гороха 1,17 к. ед., 195 г переваримого протеина; до 15 г лизина, 1,5 г триптофана, 1,7 г метионина и 2 г цистина. По аминокислотному составу протеина горох – хороший компонент для комбикормов. Зерно гороха используют на корм в размолотом и дробленом виде, в основном как компонент зерновых кормов, как источник полноценного протеина и для балансирования рационов по белку. Коровам дают от 0,5 до 3 кг в сутки, взрослым свиньям – до 2, остальным животным – 0,5-1,0 кг. При использовании крупному рогатому скоту гороха желательно прожарить, а для свиней наилучший способ – экструдирование.
Кормовые бобы содержат до 33% протеина. В 1 кг зерна 1,15 к. ед., 237 г переваримого протеина, 14,9 г лизина, 1,75 г триптофана, 2,5 г метионина и 3,4 г цистина. По содержанию критических аминокислот бобы превосходят
