Кормление сельскохозяйственных животных

В зависимости от потребности в кислороде микроорганизмы разделяют на три группы:

1. Размножающиеся как в кислородной, так и в бескислородной среде. К ним относятся гомо- и гетероферментные молочнокислые бактерии, среди которых имеются мезофильные (холодолюбивые) и термофильные (теплолюбивые) формы и дрожжи.

2. Размножающиеся только при доступе кислорода – это облигатные

аэробы. Представители этой группы – плесени и гнилостные бактерии.

1. Размножающиеся только в бескислородной среде – это анаэробы.

Сюда относится группа масляно-кислые и пропионово-кислые бактерии. Развитие отдельных групп микроорганизмов в силосе зависят от ки-

слотности среды (табл. 2).

Таблица 2. Зависимость развития от кислотности среды микроорганизмов в силосе

В период силосование развитие разных групп микроорганизмов происходит неравномерно и зависит от многих причин. Академик Е.Н. Мишустин течение микробиологических процессов делил на три фазы.

Первая фаза силосования – смешанное брожение – начинается одновременно с началом заполнения хранилища и заканчивается при создании анаэробных условий в силосуемой массе и небольшом ее подкислении. Этот период характеризуется активным развитием смешанной микрофлоры, которая поступает в хранилище с силосуемой массой. Клетки растений продолжают дышать, а исчерпав запас кислорода воздуха, отмирают.

В этой фазе развиваются молочно-кислые бактерии, дрожжи, гнилостные бактерии, плесени.

Развитие масляно-кислого брожения тормозится из-за аэробных усло-

вий.

При длительных сроках закладки и недостаточном трамбовании силосуемой массы увеличивается продолжительность первой фазы брожения, что ведет к повышению потерь питательных веществ и снижению качеств силоса.

Неплотно уложенная масса сильно разогревается. При температуре силосуемой массы свыше 40⁰ С белки и аминокислоты вступают в химические реакции с сахарами и получаются линоиды (сложные и стойкие комплексы), белки которого не перевариваются животными.

В ходе взаимодействия белков с сахарами образуются ароматические вещества (типа фурфурола, оксиметилфурфурола и изовалерианового альдегида), которые придают силосу запах яблок, меда или ржаного хлеба.

Перегретый силос имеет коричневый или бурый цвет, охотно поедается животными, но переваримость питательных веществ резко снижается. Поэтому сокращение фазы смешанного брожения и создание анаэробных условий для развития молочно-кислого брожения – основная задача при получении доброкачественного силоса.

Вторая фаза силосования характеризуется созданием анаэробных условий и бурным развитием молочно-кислого брожения, в результате чего корм подкисляется. Развитие нежелательных микроорганизмов угнетается. В этот период развивается дрожжевое брожение, и часть сахаров превращается в спирт.

Третья фаза силосования связана с окончанием основных процессов брожения. Накопление в силосе органических кислот и снижение рН до 4,04,2 вызывает отмирание молочно-кислых бактерий. В хорошем силосе свободная молочная кислота преобладает над уксусной при соотношении 3-4:1.

При силосовании высоковлажного, богатого протеином и бедного сахаром сырья в результате медленного или недостаточного подкисления корма могут наблюдаться нежелательные процессы масляно-кислого брожения, что снижает качество готового силоса. Масляно-кислое брожение указывает на неблагоприятные условия силосования, сопровождается гнилостным распадом белка и накоплением многих вредных для организма животных побочных продуктов жизнедеятельности этих бактерий. Предотвратить развитие маслянокислого брожения при силосовании можно путем быстрого снижения значения рН среды до 4,2.

Гнилостные бактерии в силосе развиваются только в аэробных условиях при значении рН среды выше 5,5. Для своей жизнедеятельности они используют сахар, белки, молочную кислоту, которые разлагаются до диоксида углерода, аммиака, воды, индола и скатола. Основной путь предотвращения развития гнилостных бактерий – создание анаэробных условий и снижение рН среды до 4,4-4,5.

Плесневые грибы активно развиваются в аэробных условиях, выдерживают рН среды до 1,2. Они используют для своей жизнедеятельности сахара, молочную и уксусную кислоты.

Продукты жизнедеятельности плесневых грибов оказывают токсическое действие на организм животного.

2.3.3.3. Приготовление силоса

Технология силосования включает следующие этапы:

• скашивание (с провяливанием или без него) и измельчение растений;

• транспортировку зеленой массы к месту силосования;

• укладку, разравнивание и уплотнение силосуемой массы в хранили-

ще;

– плотное укрытие и изоляцию силосуемого сырья от воздуха после заполнения хранилища.

Рассмотрим каждую операцию:

Сроки уборки на силос отдельных культур должны предусматривать максимальный выход питательных веществ с единицы площади и одновременно их хорошую силосуемость. Ориентировочные оптимальные сроки уборки отдельных культур следующие:

• кукуруза – молочно-восковая, восковая спелость зерна;

• подсолнечник – начало цветения – до 1/3 цветения растений;

• многолетние злаковые травы – начало колошения;

• многолетние бобовые травы – начало цветения;

• однолетние бобово-злаковые смеси – восковая спелость бобов в 1-2-м

нижнем ярусах;

• люпин – образование блестящих бобиков в нижних ярусах;

• сорго – молочно-восковая, восковая спелость зерна.

Продолжительность уборки силосных культур, посеянных в один срок, должна быть не больше 10 дней.

Высота среза толстостебельных растений при уборке не должна превышать 8-10 см, тонкостебельных – 5-6 см.

Кроме кукурузы и кормового овса, почти все кормовые культуры, убранные в оптимальные стадии развития, плохо силосуются. Чтобы получить из них доброкачественный силос, нужно как можно полнее использовать из исходной травы сахар, снизить показатель рН, замедлить интенсивность брожения. Этому способствуют провяливание и измельчение сырья.

Провяливание позволяет увеличить содержание в силосуемом сырье сухого вещества: чем больше сухого вещества, тем меньше сахара используется на подкисление корма. Однако подвяливание связано с большим объемом дополнительных полевых работ и сопровождается определенными потерями питательных веществ.

Измельчение – важное условие хорошего уплотнения силосуемой массы. Длина резки зависит от вида растений, влажности массы, количества внесенных удобрений. Требования к длине резки зависят от техники загрузки, раздачи и выемки корма. Для высокой сохранности корма, правильного течения брожения травы измельчают на мелкие отрезки при силосовании в башнях и на средние – при силосовании в горизонтальных хранилищах. При влажности 60-70% растения измельчают на отрезки длиной 2-3 см, при 7080% – 5-7 см, 80-85% – 8-10 см, более 85% – 10-12 см. Измельчение способствует быстрому высвобождению сахара из растительных клеток, что, в свою очередь, активирует молочнокислое брожение и гораздо быстрее снижает величину рН до необходимого уровня.

Транспортировка зеленой массы к месту силосования. Измельченную массу отвозят от силосоуборных агрегатов автомобилями-самосвалами, а при их отсутствии или недостаточном количестве – бортовыми автомобилями.

Транспортные прицепы целесообразно применять лишь при расстоянии перевозки до 3 км.