Кормление сельскохозяйственных животных

Белки входят в состав всех органов, тканей, волосяного покрова животных, оперения птиц, копытного рога.

Все жизненные процессы связаны с белковым обменом, т.к. белок – это непременная составная часть ферментов, гормонов, пигментов и иммунных тел, которые определяют характер течения процессов пищеварения и усвоения питательных веществ корма, воды, кислорода, регулируют обмен веществ во всем организме и защищают его от неблагоприятного воздействия отдельных факторов внешней среды.

Белки растительных кормов находятся в виде коллоидного раствора в протоплазме и ядре клетки. В твердом или кристаллическом виде они образуют резервные белки семян, зерен, корней и клубней.

Содержание белков в кормах колеблется от 3 до 90%.

Основная составная часть белка – аминокислоты. Установлено, что часть аминокислот не может синтезироваться в организме животных и должна обязательно поступать с кормами. К таким аминокислотам, называемым незаменимыми, относят лизин, метионин, цистин, триптофан, гистидин, лейцин, фенилаланин, треонин, валин, аргинин. Лизин, метионин и триптофан иногда называют критически необходимыми.

Амиды – азотистые вещества небелкового характера. Это свободные аминокислоты, амиды аминокислоты, соли аммония, нитраты, нитриты.

Высокое содержание амидов в протеине характерно для молодых растений, у которых бурно протекает фотосинтез.

Протеины кормов при избыточном поступлении в организм могут быть использованы и в качестве источника энергии в обменных процессах или накопления резервного жира.

3.4.4. Сырой жир

К этой группе относят различные по своей химической природе вещества, обладающие одним общим свойством: они не растворимы в воде, но растворяются в органических растворителях (эфир, бензол и др.). Сырой жир включает в себя: липиды, стерины и красящие вещества.

Жиры – это компонент клеточных мембран и оболочек, регулирующих процессы проникновения в клетку и в отдельные ее части необходимых питательных веществ и удаления из нее конечных продуктов обмена.

Это наиболее концентрированный источник энергии для питания животных. Его энергетическая ценность в 2,5 раза выше, чем углеводов. Содержание жира в кормах колеблется в пределах от 10 до 40%. В теле животных, в зависимости от вида, возраста и степени упитанности, содержание жира может составлять от 3 до 50%.

3.4.5. Сырая клетчатка

Сырая клетчатка – смесь различных веществ: собственно клетчатки (целлюлоза, пентозаны, гексозаны), инкрустирующих веществ (лигнин, ку-

тин, суберин), немного азотистых веществ и немного минеральных. Наибольшее количество сырой клетчатки обнаруживают в соломе озимых зерновых злаков – 40-45%, а в корнеклубнеплодах ее может быть 0,4%.

Чем выше содержание сырой клетчатки в корме, тем труднее животному и микроорганизмам извлечь питательные вещества из протоплазмы растительной клетки; высокое содержание клетки – признак низкой питательности кормов.

3.4.6. Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ)

Главные составные части этой группы питательных веществ – крахмал, сахара и пентозаны.

Крахмал в растениях – это резервный материал. Он накапливается в больших количествах (до 60-70% от сухого вещества) в семенах, плодах и клубнях. Мало крахмала в стеблях и листьях – около 2%.

Особая форма крахмала – инулин – в больших количествах обнаруживается в клубнях топинамбура – земляной груши.

Животный крахмал – гликоген – может накапливаться в печени в количествах от 1 до 4% ее массы.

Сахара представлены в растительных кормах моносахаридами (глюкоза и фруктоза) и дисахаридами (мальтоза и тростниковый сахар).

Сахара накапливаются в количествах до 22% в корнях сахарной свеклы, моркови и растениях сорго, в сене – в пределах 4-8%. Единственный представитель сахаров животного происхождения – лактоза (молочный сахар).

Пентозаны – промежуточные продукты синтеза клетчатки в растениях, поэтому наибольшее их содержание (до 25-70%) обнаруживается в БЭВ грубых древесных кормов, соломы и сена.

Задание 2. Используя справочное пособие «Химический состав и питательность кормов Западной Сибири», рассчитать выход питательных веществ в крмах, собранных с 1 га кормовой площади в соответствии с вариантом задания.

Выполнение задания №2

Задание 3. Используя методическое пособие «Химический состав кормов и питательность кормов Западной Сибири», определить химический состав рациона, в соответствии с вариантом задания (прил. 1).

Выполнение задания 3