Кормление сельскохозяйственных животных

Вопросы для самопроверки

1. Как определяют сырую золу корма?

2. Назовите основных представителей щелочных, щелочно-земельных

и кислотных элементов.

1. Охарактеризуйте классификацию минеральных веществ по количе-

ственному признаку. Преимущества и недостатки этой системы.

1. Охарактеризуйте классификацию минеральных веществ, основанную на биологической роли элементов. Назовите основных представителей этих групп.

2. Какова биологическая роль минеральных веществ в организме?

3. Что такое кислотно-щелочное отношение (КЩО) и метод его опре-

деления?

1. Какие факторы влияют на минеральный состав растений?

2. Какие минеральные вещества необходимы для животных, но при

повышенных концентрациях оказывают токсическое действие на организм?

1. Каковы формы проявления недостаточности в минеральных элементах у животных?

10.Какие есть пути решения минеральной недостаточности в животноводстве?

9. ВИТАМИННОЕ ПИТАНИЕ ЖИВОТНЫХ

9.1. Понятие витаминов

В современном понимании под термином витамины подразумевается группа органических веществ разнообразной химической природы, физиологически активных в малых дозах, поступающих в организм с пищей и выполняющих в организме функции катализаторов в процессах обмена.

В настоящее время известно более 30 веществ, относящихся к категории витаминов.

Основным источником витаминов для животных служит растительный мир, но некоторыми витаминами животные могут обеспечить себя и путем синтеза в своем организме.

Витамины не служат животному и источником энергии, ни материалом для построения ткани и органов, но они необходимы как обязательные участники важнейших обменных процессов в организме.

В 20-х годах XX в., когда были открыты первые 3-4 витамина, возникла потребность ввести обозначения для этих веществ. Тогда еще не была известна химическая природа открытых витаминов, в связи с чем было предложено использовать заглавные буквы латинского алфавита для условного наименования витаминов: А, В, С, D, E, K, H, P-P, T и т.д.

По роли в клеточном обмене витамины можно разделить на 2 группы:

1. Витамины, действующие биокаталитически, т.е. участвуют в построении ферментов и являются их составными частями. К ним относятся

витаминные комплексы В и Л. при непосредственном обеспечении этими витаминами клеток с пониженной активностью из витаминов образуются соответствующие ферменты.

1. Витамины с индуктивным действием, основное значение которых состоит в поддержании дифференциации тканей, упорядочении клеточных структур. К ним относятся витамины А, D, E, C и В4 (В4 – липотропный фактор – холин).

9.2. Заболевания, связанные с недостатком витаминов

При неудовлетворительном снабжении животных витаминами, вопервых, нарушается образование ферментов, следовательно, протекание и регуляция биосинтеза; во-вторых, нарушаются специфические функции клеток, что влечет за собой понижение продуктивности животных.

При продолжающемся недостаточном кормлении появляются признаки заболевания, наступают морфологические и функциональные изменения в клетках и тканях, которые известны как специфические незаразные болезни (авитаминозы).

Заболевания, вызванные недостатком нескольких витаминов, называют полиавитаминозами.

Авитаминозные заболевания выраженные не в резко выраженной форме, называют гиповитаминозами.

Избыток витаминов в рационе вызывает соответствующее заболевание - гипервитаминоз.

Предупредить или излечить авитаминозы можно только соответствующим витамином, дефицит которого ощущался в рационе.

9.3. Классификация и значение витаминов в питании животных

Витамины классифицируют по химической структуре и физическим свойствам.

По наиболее распространенной и принятой классификации витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые:

Жирорастворимые – A, D, E, K;

Водорастворимые – группы В, Н, С.

Обозначают витамины буквами латинского алфавита (A, B, C, D, E, K и т.д.), указывают также их химическое название (Например, никатинамид – В5), или действие на организм.

9.4. Значение отдельных витаминов

Витамин А – принимает участие в окислительных процессах на уровне клеточного обмена, в обмене белковых и минеральных веществ, обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта и половых органов.

При его недостатке происходит кератинизация эпителия и, как следствие, возникают легочные заболевания, нарушаются пищеварение, функция размножения и работа органов мочеотделения, снижается эффективность использования веществ и фосфора костной ткани.

В растительных кормах содержится не сам витамин А, а его предшественники – каротиноиды: в основном , и -каротин и криптоксантин. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представлено -каротином.

В животном организме каротиноиды превращаются в витамин А.

У животных разных видов способность превращать каротин в витамин А также неодинакова (табл. 14).

Таблица 14. Превращение каротина в витамин А у разных животных

Особенно плохо утилизируют каротиноиды травоядные.

Всасывание каротина и витамина А в пищеварительном канале животных идет успешно лишь при наличии в пище жира.

Расстройство пищеварения и недостаточная секреция желчи препятствуют их всасыванию.

Прибавка к рациону древесного угля, солей железа и прогорклого масла могут разрушить витамин А и каротин.

У здоровых животных при нормальном питании содержание витамина А в крови поддерживается на определенном уровне, падение концентрации каротина и витамина А в крови является одним из ранних симптомов авитаминоза.

Сельскохозяйственные животные могут откладывать в теле витамин А и каротин, но запасы эти очень небольшие – 3-8 г, из которых 0-90% находятся в печени, а остальное – в жировых депо; в печени преобладает витамин А, в жировых депо – каротин.

Содержание каротина в кормах выражается в мг на 1кг корма, содержание витамина А в животных кормах – в МЕ на 1кг.

Богатство кормов витамином А и каротином характеризуют в кг каротина или в минеральных единицах. 1 МЕ = 0,6 мкг чистого -каротина = 0,33 мкг витамина А.

Богаты витамином А, печеночные жиры, жиры рыб и морских животных, молочный жир, яичный желток (от 20 до 45 тыс. МЕ/кг).