Кормление сельскохозяйственных животных

большом количестве вырабатывающейся в желудке. Источником хлора является поваренная соль.

Сера – входит в состав белков, витаминов, гормонов. Острого недостатка этого элемента обычно не бывает.

Однако у жвачных, в рационах которых используется мочевина, недостаток серы может ограничить синтез серосодержащих аминокислот.

Источником серы может быть серно-кислый натрий (Na2SO4). Для животных потребность в этом элементе составляет до 0,8% от протеина.

Магний тесно связан с кальцием и фосфором. Около 70% магния содержится в костной ткани, остальное количество находится в мягких тканях и жидкостях. Он способствует регуляции кислотно-щелочного равновесия и активизации многих ферментных систем, участвует в углеводном обмене.

Недостаток магния у жвачных (гипомагниемия) известна под различными названиями: магниевая тетания, травяная вертячка.

Из растительных кормов наиболее богаты этим элементом отруби, жмых и шроты, подсолнечник, ботва кормовой и сахарной свеклы (4-8 мг/кг сухого вещества). В сене в среднем 2-3 мг/кг сухого вещества.

Железо – тяжелый металл. Более 90% содержащегося в теле животного железа соединено с белками, особенно гемоглобином.

Недостаток железа вызывает снижение синтеза гемоглобина, что приводит к анемии, потере аппетита, замедлению роста, повышенной восприимчивости к заболеваниям.

Много железа в листьях и оболочках семян. Богаты им солома злаковых, шроты, отруби, сухой жом, кровяная и рыбная мука, молоко, обрат, зерно злаков, корнеплоды.

Медь совместно с железом и витамином В12 необходима для нормального течения процесса образования гемоглобина, отдельных ферментных систем, роста волос и их пигментации, воспроизводства и лактации.

Недостаток меди вызывает истощение, потерю волос, задержку роста, хрупкость и недоразвитость костняка, подавленность охоты, извращение аппетита и понос.

Кобальт необходим микроорганизмам рубца для синтеза витамина В12. Недостаток кобальта ведет к авитаминозу и проявляется в слабости, истощении и смертельном исходе.

Кроме того, при его недостатке наблюдаются потеря аппетита, поедание волос и шерсти, чешуйчатость кожи, иногда диарея.

Йод – присутствует в организме животного в небольшом количестве. Он является основным компонентом гормона тироксина, вырабатываемого щитовидной железой. Это его главная роль.

Недостаток йода в рационе вызывает снижение синтеза тироксина, что, в свою очередь, ведет к образованию эндемического зоба, рождению слабого нежизнеспособного приплода.

В растениях йод содержится в ультрамикроколичествах: в травах – 200400 мкг/кг сухого вещества, в зерне – 50-300, в корнеклубнеплодах – 200-500.

Марганец содержится в организме в незначительном количестве. Физиологическое его значение – активация ферментативных процессов, связанных с обменом белков, липидов и углеводов.

Недостаток марганца в рационе снижает интенсивность роста животных, нарушает строение костной ткани и функцию размножения. В частности, отмечаются затяжная охота, аборты и случаи уродства.

У телят от коров, испытывающих дефицит марганца, нередко бывают деформированы конечности, утолщение суставов, низкая интенсивность роста.

У свиней наблюдается хромота.

При недостатке марганца в рационе племенной птицы уменьшается толщина скорлупы и ухудшается выход цыплят. Он необходим для предупреждения перозиса («соскальзывания сухожилий») в рационах цыплят.

Цинк содержится во всех тканях. Накапливается в большом количестве в костной ткани, входит в состав некоторых ферментов (карбоангидразы, панкреатической карбоксипептидазы, дегидрогеназы глютаминовой кислоты). Он необходим для нормального роста костяка, кожи и волос. Недостаток цинка вызывает паракератоз у телят и свиней. Симптомы этой недостаточности – замедленный рост, плохая оплата корма продукцией, поражение кожи в виде покраснения на животе с последующей сыпью и образованием струпьев.

При дозировании минеральных элементов в рационах сельскохозяйственных животных обычно пользуются табличными данными применительно к определенным почвенно-климатическим зонам, провинциям и областям.

8.3. Факторы, влияющие на минеральный состав растений

На минеральный состав растений могут оказывать влияние следующие факторы:

• генетические особенности растений;

• тип почвы;

• удобрения и агротехника;

• ботанический состав травостоя;

• климатические и погодные условия;

• стадия вегетации;

• загрязнение почвы и воздуха.

Генетические особенности. Бобовые травы и бобовые зернофуражные культуры содержат, как правило, больше кальция и магния, чем злаковые. Независимо от биогеохимический зоны злаки лугов и пастбищ беднее йодом, медью, молибденом, иногда кобальтом и цинком, по сравнению с бобовыми и разнотравьем.

Тип почвы. Питание начинается с почвы, поскольку тип почвы определяет специфический минеральный состав кормовых растений. Запасы минеральных веществ в почвах достаточно велики, однако они часто находятся в недоступных для растений формах. Критериями обеспеченности растений минеральными элементами служит наличие в почвенном профиле легкодос-

тупных минеральных соединений. Основные почвы нашей страны бедны подвижным фосфором, реже – калием. Песчаные и торфяные почвы содержат мало доступного кобальта, меди и йода.

Влияние удобрений и агротехники. Удобрение почв благоприятно влияет не только на урожайность, но и на минеральный состав растений.

Содержание фосфора, калия и в меньшей мере – магния, меди и кобальта можно повысить внесением в почву соответствующих удобрений в чистом виде или в сочетании с азотом.

Внесение избытка азота может отрицательно влиять на накопление в вегетативных частях растений магния, меди, кобальта и иногда цинка.

Известкование кислых почв снижает поступление в растения железа, марганца, никеля, кобальта, резко увеличивает накопление молибдена.

Ботанический состав травостоя. Различные культуры и виды растений, а также разновидности и сорта даже одной культуры обладают особенностями минерального состава.

Изменяя соотношение между бобовыми и злаковыми многолетними травами в составе травостоя окультуренных лугов и пастбищ, можно изменить содержание минеральных веществ в валовом урожае.

Климат и погодные условия. Содержание кальция увеличивается в растениях во время сухой погоды и уменьшается при высокой влажности; содержание фосфора, наоборот, возрастает в дождливую погоду.

Стадии вегетации. В сухом веществе кормовых трав в течение вегетационного периода снижается (не всегда прямолинейно) количество фосфора, калия, серы, хлора, а также основных макроэлементов.

8.4. Отношение кислотных и щелочных элементов

Для полного использования питательных веществ кормового рациона и поддержания здоровья животных необходимо, кроме абсолютного содержания незаменимых минеральных веществ в рационе, контролировать соотношение кислотных и основных элементов.

У здоровых животных кровь и тканевые соки имеют более или менее постоянную слабощелочную реакцию (рН около 7,35), хотя и непрерывно получают приток кислот и оснований из пищи и продуктов обмена.

Поддержанию реакции среды в пределах, необходимых для нормального течения жизненных процессов, способствуют выделительные органы и буферные вещества крови и тканей.

Однако возможности организма выравнивать сдвиги в кислотнощелочном равновесии ограничены.

Систематическое скармливание кормов с преобладанием кислых элементов вызывает у животных признаки ацидоза, понижение щелочных резервов, повышение концентрации водородных ионов в крови и содержание хлора в кровяной плазме, повышение в моче количества аммонийных солей.