Чтобы удержать щелочные резервы в теле на должном уровне, животным следует давать в корме несколько больше щелочных элементов, чем кислотных.
Реакцию золы кормов принято характеризовать по соотношению кислотных элементов (фосфор, сера, хлор) и основных (натрий, калий, кальций и магний), выраженных грамм-эквивалентах.
Считают, что отношение кислотных элементов к основным не должно выходить из пределов 0,8-1,0.
Для вычисления кислотно-щелочного отношения элементы переводят в грамм-эквиваленты по коэффициентам: Р двухвалентный – 0,064, Р трехвалентный - 0,097, S – 0,062, Cl – 0,028, Na – 0,044, K – 0,0256, Ca – 0,050, Mg – 0,082 (при расчетах Р принимают двух- и трёхвалентным поровну – 0,080).
При вычислении кислотно-щелочного отношения используют форму-
лу:
Cl 0,028 S 0,062 P 0,080
КЩО
Na 0,044 K 0,0256 Mg 0,082 Ca 0,050
где КЩО – кислотно-щелочное отношение;
Cl, S, Р, Na, K, Mg, Ca – количество соответствующих элементов в корме или рационе;
0,028; 0,062 и т.д. – переводные коэффициенты.
Это соотношение весьма условно, так как решающее влияние на кислотно-щелочное «равновесие» организма оказывает обмен веществ в целом, изменяющийся от состояния организма, характера питания и других условий, тем не менее, проверка по нему рационов позволяет избегать ошибок в кормлении сельскохозяйственных животных.
8.5. Соотношение кальция и фосфора
Кальций вместе с фосфором составляет около 75% минеральных элементов, находящихся в теле животного. Их обменные процессы тесно связаны между собой.
Установлено, что высокое использование и нужное отложение фосфора в теле происходят лишь при определенном соотношении фосфора и кальция. Поэтому помимо норм потребности в фосфоре необходимо в кормовых рационах учитывать соотношение фосфора и кальция, которое в среднем составляет 1,5:2.
Если это соотношение нарушается, то всасывание кальция уменьшается, а увеличивается выделение его из организма, что приводит к размягчению костей, и животные заболевают: молодняк - рахитом, взрослые - остеомаляцией и остеопорозом.
Несоблюдение этого соотношения в кормовых рационах приводит к тяжелым расстройствам минерального обмена и усугубляет болезни остеодистрофического характера. Чаще всего в кормах наблюдается излишек кальция при недостатке фосфора.
Задание 8. Рассчитать кислотно-щелочное отношение в рационе в соответствии с вариантом задания (см. прил. 1).
| Корм | СД, кг | Содержание минеральных элементов в кормах, г | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CI | S | P | Na | K | Mg | Ca | ||
| Всего минеральных веществ в рационе, г | ||||||||
КЩО = ---------------------------------------------------------------- =
Са = -------------- = Р
Задание 9. Вычислить содержание макро- и микроэлементов в рационе (прил. 1), сбалансировать их в соответствии с нормами кормления (прил. 2).
| Корм | СД, кг | Содержание элементов в кормах | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Са, г | Р, г | Сu, мг | Co, мг | I, мг | ||
| Норма | - | |||||
| Мононатрийфосфат, г | ||||||
| Мел кормовой, г | ||||||
| Медный купорос, мг | ||||||
| Хлористый кобальт, мг | ||||||
| Йодистый калий, мг | ||||||
| Всего | - | |||||
Вопросы для самопроверки
-
Как определяют сырую золу корма?
-
Назовите основных представителей щелочных, щелочно-земельных
и кислотных элементов.
- Охарактеризуйте классификацию минеральных веществ по количе-
ственному признаку. Преимущества и недостатки этой системы.
-
Охарактеризуйте классификацию минеральных веществ, основанную на биологической роли элементов. Назовите основных представителей этих групп.
-
Какова биологическая роль минеральных веществ в организме?
-
Что такое кислотно-щелочное отношение (КЩО) и метод его опре-
деления?
-
Какие факторы влияют на минеральный состав растений?
-
Какие минеральные вещества необходимы для животных, но при
повышенных концентрациях оказывают токсическое действие на организм?
- Каковы формы проявления недостаточности в минеральных элементах у животных?
10.Какие есть пути решения минеральной недостаточности в животноводстве?
9. ВИТАМИННОЕ ПИТАНИЕ ЖИВОТНЫХ
9.1. Понятие витаминов
В современном понимании под термином витамины подразумевается группа органических веществ разнообразной химической природы, физиологически активных в малых дозах, поступающих в организм с пищей и выполняющих в организме функции катализаторов в процессах обмена.
В настоящее время известно более 30 веществ, относящихся к категории витаминов.
Основным источником витаминов для животных служит растительный мир, но некоторыми витаминами животные могут обеспечить себя и путем синтеза в своем организме.
Витамины не служат животному и источником энергии, ни материалом для построения ткани и органов, но они необходимы как обязательные участники важнейших обменных процессов в организме.
В 20-х годах XX в., когда были открыты первые 3-4 витамина, возникла потребность ввести обозначения для этих веществ. Тогда еще не была известна химическая природа открытых витаминов, в связи с чем было предложено использовать заглавные буквы латинского алфавита для условного наименования витаминов: А, В, С, D, E, K, H, P-P, T и т.д.
По роли в клеточном обмене витамины можно разделить на 2 группы:
- Витамины, действующие биокаталитически, т.е. участвуют в построении ферментов и являются их составными частями. К ним относятся
