Кормление сельскохозяйственных животных

витаминные комплексы В и Л. при непосредственном обеспечении этими витаминами клеток с пониженной активностью из витаминов образуются соответствующие ферменты.

1. Витамины с индуктивным действием, основное значение которых состоит в поддержании дифференциации тканей, упорядочении клеточных структур. К ним относятся витамины А, D, E, C и В4 (В4 – липотропный фактор – холин).

9.2. Заболевания, связанные с недостатком витаминов

При неудовлетворительном снабжении животных витаминами, вопервых, нарушается образование ферментов, следовательно, протекание и регуляция биосинтеза; во-вторых, нарушаются специфические функции клеток, что влечет за собой понижение продуктивности животных.

При продолжающемся недостаточном кормлении появляются признаки заболевания, наступают морфологические и функциональные изменения в клетках и тканях, которые известны как специфические незаразные болезни (авитаминозы).

Заболевания, вызванные недостатком нескольких витаминов, называют полиавитаминозами.

Авитаминозные заболевания выраженные не в резко выраженной форме, называют гиповитаминозами.

Избыток витаминов в рационе вызывает соответствующее заболевание - гипервитаминоз.

Предупредить или излечить авитаминозы можно только соответствующим витамином, дефицит которого ощущался в рационе.

9.3. Классификация и значение витаминов в питании животных

Витамины классифицируют по химической структуре и физическим свойствам.

По наиболее распространенной и принятой классификации витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые:

Жирорастворимые – A, D, E, K;

Водорастворимые – группы В, Н, С.

Обозначают витамины буквами латинского алфавита (A, B, C, D, E, K и т.д.), указывают также их химическое название (Например, никатинамид – В5), или действие на организм.

9.4. Значение отдельных витаминов

Витамин А – принимает участие в окислительных процессах на уровне клеточного обмена, в обмене белковых и минеральных веществ, обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта и половых органов.

При его недостатке происходит кератинизация эпителия и, как следствие, возникают легочные заболевания, нарушаются пищеварение, функция размножения и работа органов мочеотделения, снижается эффективность использования веществ и фосфора костной ткани.

В растительных кормах содержится не сам витамин А, а его предшественники – каротиноиды: в основном , и -каротин и криптоксантин. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представлено -каротином.

В животном организме каротиноиды превращаются в витамин А.

У животных разных видов способность превращать каротин в витамин А также неодинакова (табл. 14).

Таблица 14. Превращение каротина в витамин А у разных животных

Особенно плохо утилизируют каротиноиды травоядные.

Всасывание каротина и витамина А в пищеварительном канале животных идет успешно лишь при наличии в пище жира.

Расстройство пищеварения и недостаточная секреция желчи препятствуют их всасыванию.

Прибавка к рациону древесного угля, солей железа и прогорклого масла могут разрушить витамин А и каротин.

У здоровых животных при нормальном питании содержание витамина А в крови поддерживается на определенном уровне, падение концентрации каротина и витамина А в крови является одним из ранних симптомов авитаминоза.

Сельскохозяйственные животные могут откладывать в теле витамин А и каротин, но запасы эти очень небольшие – 3-8 г, из которых 0-90% находятся в печени, а остальное – в жировых депо; в печени преобладает витамин А, в жировых депо – каротин.

Содержание каротина в кормах выражается в мг на 1кг корма, содержание витамина А в животных кормах – в МЕ на 1кг.

Богатство кормов витамином А и каротином характеризуют в кг каротина или в минеральных единицах. 1 МЕ = 0,6 мкг чистого -каротина = 0,33 мкг витамина А.

Богаты витамином А, печеночные жиры, жиры рыб и морских животных, молочный жир, яичный желток (от 20 до 45 тыс. МЕ/кг).

Богаты каротином, молодые зеленые растения, особенно листья клевера (30-60 мг/кг), из сочных плодов – томаты и желтая тыква, из корнеплодов морковь (100-250 мг/кг), из зерновых кормов – желтая кукуруза (1-9 мг/кг). Бедны каротином: зерно пшеницы, овес, ячмень и зерна бобовых (0-0,3 мг/кг).

Витамин D (кальцийферол) – это группа витаминов, производные стеринов. Известно более 10 их производных, но практическое значение имеют только витамины D2 и D3 – оба они образуются из предшественников.

В растениях и дрожжах это эргостерин, который после отмирания растений под действием ультрафиолетовых лучей с длиной волны 255-313 нм превращается в витамин D2 – это эргокальцийферол.

В организме животного под действием этих же лучей из эндогенно синтезирующегося и содержащегося в большом количестве в коже дегидрохолеостерина образуется витамин D3 – холекальцийферол.

Основная функция, выполняемая витамином D, – стимуляция всасывания кальция в пищеварительном тракте.

При D-витаминной недостаточности кальций кормов в организме переходит в нерастворимые фосфорно-кислые соли (фитат кальция), которые выделяются с калом, и в результате развивается рахит.

Витамин D также оказывает влияние на обмен веществ, в частности углеводов.

Недостаток витамина D оказывает патологические изменения в мышечной, костной и особенно в нервной тканях.

Витамин D влияет на функцию желез внутренней секреции: гипофиз, паращитовидные, щитовидную, надпочечники, поджелудочную.

В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолетовой инсоляции низкая, а также при интенсивном использовании животных в закрытых помещениях в течение всего года в рационы в обязательном порядке вводят препараты витамина D.

По биологическому действию витамины D2 и D3 оказались равноценными для млекопитающих, но для птицы витамин D3 во много раз превосходит по активности D2.

За единицу витамина D принято считать 1 МЕ, соответствующую 0,025 мкг эргокальцийферола или холекальцийферола. 1 мкг = 40 МЕ.

Сельскохозяйственные животные могут создавать резервы витамина D в теле, однако значительно меньше, чем витамина А (табл. 15).

Таблица 15. Содержание витамина D в кормах, МЕ/кг