Витамин Е (токоферол) – это группа витаминов: , , , , , - токоферолы, но наивысшей биологической активностью обладает -токоферол.
Функции витамина Е в обмене веществ очень разносторонни, он природный антиоксидант.
Его недостаток вызывает нарушение плодовитости, повреждение гладких и скелетных мышц, изменения в сосудистой и нервной системах, болезни печени, нарушения депонирования жиров.
Источником витамина Е для животных служат растительные корма. Зерно содержит 10-40 мг/кг -токоферола, в сухом веществе зеленых кормов его количество достигает 250-300 мг/кг.
При хранении кормов происходит значительное разрушение витамина Е. Протеиновые корма, как правило, бедны им, а в люцерне и горохе находятся антагонисты витамина Е и вещества, тормозящие всасывание токоферола.
Витамин К (нафтохинон) известен в трех разновидностях:
-
К1 встречается преимущественно в зеленых кормах, листьях, сене,
-
ботве корнеплодов, т.е. в растительных кормах;
– К2 встречается в бактериях, в частности населяющих пищеварительный канал сельскохозяйственных животных;
- К3 синтетический препарат (викасол).
Основная функция витамина К – участие в процессе образования протеина из протромбиногена для нормальной свертываемости крови.
При недостатке витамина К происходит торможение процессов дыхания. В организме млекопитающих недостатка этого витамина обычно не наблюдается, но при лечении антибиотиками и сульфаниламидными препаратами отмечается его недостаточность.
Нехватка витамина К в рационе птицы приводит к каннибализму, кровоизлиянию: в грудной мышце, слизистой оболочке пищеварительного тракта, подкожной клетчатке и конечностях; общей бледности, отслаиванию кутикулы мышечного желудка.
Богаты витамином К1 зеленые корма и травяная мука. В зерне и корнеплодах витамина К мало.
В состав группы витаминов В входят более десятка витаминов и факторов, действие которых часто перекрещиваются и взаимно обусловлено, так что биологические их разграничения часто трудно осуществить.
Витамин В1 (тиамин) – соединение тиамина с фосфором образует кокарбоксил – кофермент, который вместе с белком формирует декарбоксилазу учавствует, главным образом, в декарбоксилировании пировиноградной кислоты. При недостатке витамина В1 пировиноградная кислота накапливается в крови, тканях, мозге, вызывая токсикоз, нервные расстройства, полиневрит.
Особенно чувствительна к недостатку тиамина птица: взъерошенное оперение, слабость, дегенерация мышц, двигательного аппарата и мышечного желудка, запрокидывание головы.
Корнеплоды и протеиновые корма животного происхождения содержат мало витамина В1. Во всех остальных кормах он находится в достаточном количестве:
-
трава – 1-2 мг/кг до 10 мг/кг (трава бобовая);
-
сено – 2-3 мг/кг;
-
животные корма – 0,3-0,8 мг/кг;
-
дрожжи кормовые, гидролизные – до 80 мг/кг.
Авитаминоз может развиться при скармливании растений и микроскопических грибов, содержащих фермент тиаминазу (папоротник орляк, солома, пораженная грибом Acrospeira).
Витамин В2 (рибофлавин) образует группу флавиновых ферментов, обеспечивающих окислительно-восстановительные процессы в клетках, участвует в углеводном, жировом обмене и обмене аминокислот.
Недостаток витамина В2 приводит в глубоким расстройствам во внутриклеточном обмене. При этом отмечается резкое снижение продуктивности животных, замедление роста вплоть до полной остановки, возрастание смертности.
Даже при незначительном недостатке витамина В2 отчетливо снижается отложение белка в теле интенсивно растущих животных.
У свиноматок при недостатке рибофлавина снижается оплодотворяемость и повышается эмбриональная смертность.
У растущих свиней В2-авитаминоз характеризуется воспалением кожи и слизистой оболочки кишечника, выпадением щетины, скованностью походки.
У молодняка птицы гиповитаминоз проявляется в опухании пяточного сустава, скрючивании пальцев, искривлении ног. Острый авитаминоз проводит к полному параличу конечностей.
Корнеплоды и зерно злаковых культур содержат очень мало рибофла-
вина.
Наиболее богаты рибофлавином травяная мука (20 мг/кг) из люцерны, сухое обезжиренное молоко (18 мг/кг) и кормовые дрожжи (60 мг/кг).
Витамин В3 (пантотеновая кислота), или «антидерматитный фактор» птиц, широко распространен в растительных продуктах, синтезируется зелеными растениями и многими микроорганизмами (в частности бактериями рубца). Получен синтетически.
Пантотеновая кислота стимулирует рост растений и микроорганизмов; в животном организме участвует в ферментных системах, осуществляющих реакции ацетилирования и окислительного распада уксусной кислоты до углекислоты и воды.
Нуждаются в ней куры, собаки и свиньи, кроме жвачных.
Авитаминозное состояние проявляется у жвачных заболеванием кожи, дерматитами, депигментацией и выпадением волос, поражением желудочнокишечного тракта, тяжелой диареей (иногда кровавой), конвульсиями, связанными движениями («гусиная походка» у свиней); у молодых животных замедляется рост.
Хорошим источником витамина В3 пантотеновой кислоты являются дрожжи, зеленая трава, пшеничные отруби, хорошая сенная мука, жмыхи, зерна злаков, кормовая патока, корма животного происхождения.
Витамин В4 (холин) входит в клеточные структуры как составная часть фосфолипидов и является поставщиком метильных групп в реакциях метилирования.
Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо поступление холина с кормом.
Его недостаточность характеризуется общими симптомами: жировая инфильтрация печени, дегенеративные изменения печени и почек, анемия. Наиболее специфический симптом – нарушение жирового обмена. Витамин В4 служит обязательным контролируемым фактором в рационах птиц, свиней, кроликов.
Богаты витамином В3 рыбная мука, кормовые дрожжи, жмыхи. В них содержится 2-3 г/кг этого витамина.
Из злаковых самые богатые холином рожь и пшеница. В них соответственно 500 и 1100 мг/кг витамина.
Витамин В5 (никатинамид, никотиновая кислота, лиацин, витамин РР). Витамин В5 необходим свиньям, птице, собакам, кроликам. Жвачные не испытывают недостаток в этом витамине, благодаря способности бактерий рубца синтезировать его, а также синтезируется в тканях при превращении триптофана в никотиновую кислоту.
Попадая в организм животного, никотиновая кислота или ее амид превращается в кодегидрогеназы: I – никотинамидадениндинуклеатид (НАД) или II – никотинамидадениндинеклеотидфосфат (НАДФ).
Эти кодегидрогеназы участвуют более чем в 150 важных ферментных реакциях превращения углеводов, жиров, катализируют окислительные процессы в организме, способствуют образованию пищеварительных соков желудка и поджелудочной железы, улучшают кровообращение.
Недостаток витамина В5 у птиц проявляется в расслаблении связочного аппарата и сухожилий мышц, конечностей, в воспалении ротовой полости, верхней части пищевода и зоба. Возникает понос, появляется чешуйчатый дерматит, оперение недоразвито.
У свиней появляется понос, потеря аппетита, возникновение на языке черных точек и налета, уменьшается выделение желудочного сока, прекращается рост.
Никотиновая кислота содержится во всех растительных кормах. Однако во многих случаях она находится в связанном состоянии и плохо усваивается животными.
Хорошими источниками витамина В5 служат пекарские и пивные дрожжи, пшеничные отруби.
Витамин В6 (пиридоксин, адермин) непосредственно не участвует в обмене веществ. В организме превращается в пиридоксаль, затем фосфорилируется в пиридоксальфосфат и в такой форме соединяется со специфическим белком и выполняет роль фермента в следующих реакциях: декарбок-
