силирование аминокислот в амины, трансаминирование -аминокислот в - кетакислоты, аэробное дезаминирование серина, анаэробное расщепление серина и треонина и пр.
В животных тканях из всех фосфопиридоксаловых ферментов наибольшее значение имеют трансаминазы.
Общие симптомы В6-авитаминоза: задержка роста, изменение кожи, шерсти и оперения, нарушение обмена триптофана с выделением ксантуреловой кислоты с мочой, конвульсивные припадки, нарушение процесса размножения.
Богаты витамином В6 дрожжи, пшеничные отруби, семена бобовых и злаков; мало его в молоке.
Витамин В12 ( цианкобаламин) – один из наиболее сложных по строению витаминов.
В животном организме витамин В12 принимает участие в двух весьма важных реакциях: метилирования гомоцистина с образованием метионина и изомеризация метилмалоновой кислоты в янтарную.
При недостатке В12 нарушается синтез метионина, а поскольку это единственный в организме метилирующий агент, то снижается синтез холина, креатина, адреналина, метилированных РНК, ДНК и др.
Все это ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот, белка и ряду других нарушений.
Недостаток витамина В12 чаще отмечается у свиней и птицы.
Выражается он в задержке роста, а у птицы, кроме того, в плохом оперении, при остром дефиците наблюдается высокая смертность.
У жвачных потребность в витамине В12 удовлетворяется в результате его микробиологического синтеза в рубце. До формирования рубца жвачные нуждаются в витамине В12.
Витамин Вс (фолиевая кислота) – этот витамин наряду с блотином (В7 или Н) и В12 необходим организму для образования эритроцитов и лейкоцитов крови, стимулирует рост и оперение птиц.
Вс-гиповитаминозы, кроме птиц, обнаружены пока только у подсосных свиноматок.
Этот витамин находится в значительных количествах в зеленых листьях растений и в травяной муке.
В химическом отношении – несложное соединение, получают его промышленным синтезом.
Витамин С (аскорбиновая кислота) обладает широким фактором физиологического действия на организм: обеспечивает дыхание клеток, необходим для нормальной деятельности рибосом и митохондрий клетки, образования стероидных гормонов, синтеза циклических аминокислот, инактивации в организме токсических веществ.
В организме большинства сельскохозяйственных животных (кроме собак) витамин С при нормальной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимых объемах.
Этот витамин содержится во всех растительных и животных клетках. При хранении кормов или под действием кислорода, света и ферментов быстро разрушается.
При варке и запаривании картофеля или свеклы теряется около 50% этого витамина.
Задание 10. Вычислить содержание каротина и витамина D в рационе (см. прил. 1), сбалансировать их в соответствии с нормами кормления (см. прил. 2).
Выполнение задания №10
| Корм | СД, кг | Каротин,мг | Витамин D,тыс. МЕ |
|---|---|---|---|
| Норма | - | ||
| Микробиальный препарат каротина | |||
| Спиртовой раствор витамина D3 | |||
| Всего в основном рационе | - |
Вопросы для самопроверки
-
Что такое витамины?
-
Дайте классификацию витаминов.
-
Что такое авитаминозы, полиавитаминозы, гиповитаминозы и ги-
первитаминозы?
-
Какова физиологическая роль и значение витаминов с индуктивным действием и последствия у животных при их недостаточности: А, D, Е, С и В4?
-
В чем роль и значение витаминов с биокаталитическим действием и последствия у животных при их недостаточности: В1, В2, В3, В5, В6, В7, В12 и К?
-
Значение витаминов в организме животных.
-
Какие корма богаты по содержанию жирорастворимыми и водорас-
творимыми витаминами?
-
Какие существуют способы сохранности витаминов в кормах?
-
Какие существуют способы решения витаминной недостаточности у
животных?
10. СИСТЕМА НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ 10.1. Краткие сведения из истории учения о кормлении животных
История развития учения о кормлении животных уходит в глубь веков, к тем временам, когда человек приручал диких животных. Однако как наука она насчитывает около двух столетий. Развитию учения о кормлении животных дало начало открытие во второй половине XVIII в. ряда общих физических, химических и биологических законов. В 1748 г. М.В. Ломоносовым был открыт закон сохранения веществ и движения. Согласно этому закону, животное, производящее продукцию, для поддержания жизни должно потреблять определенное количество пищи, воды и кислорода.
А. Тэер
Первым исследователем, предложившим систему оценки питательности кормов и нормированного кормления сельскохозяйственных животных, был немецкий ученый Альбрехт Тэер (1772-1828). Он предложил оценивать питательность кормов путем сравнения их продуктивной ценности с сеном среднего качества. В опубликованных в 1810 г. таблицах взаимной замены кормов он указывал, какое количество весовых единиц различных кормов способно обеспечить ту же самую продукцию животных, что и луговое сено.
Однако истинное питательное достоинство сена в то время было неизвестно, поэтому этот способ оценки питательности кормов был эмпирическим и не имел под собой физиологического обоснования.
Э. Вольф
Г. Армсби
Развитие методов химического анализа органического вещества позволило другому немецкому ученому Эмилю Вольфу (1818-1896) разработать таблицы химического состава кормов, отражающих их питательную ценность. Проведенные в последующем опыты на молочных коровах по определению переваримости питательных веществ различных кормов дали возможность Э. Вольфу в 1874 г. предложить новый метод сравнительной оценки кормов – по сумме содержания в них переваримых органических веществ (протеина, жира, углеводов). К сожалению, и данный метод оценки питательности кормов не давал объективной характеристики в плане их продуктивного воздействия на организм животного ввиду отсутствия научных данных о роли отдельных питательных веществ в обменных процессах. Существенный шаг в оценке питательности кормов сделан английским ученым Генри Армсби (1853-1921), который разработал схему энергетического баланса животного организма и ввел понятия о валовой, переваримой, физиологически полезной и чистой энер-
