Кормление сельскохозяйственных животных

Марганец содержится в организме в незначительном количестве. Физиологическое его значение – активация ферментативных процессов, связанных с обменом белков, липидов и углеводов.

Недостаток марганца в рационе снижает интенсивность роста животных, нарушает строение костной ткани и функцию размножения. В частности, отмечаются затяжная охота, аборты и случаи уродства.

У телят от коров, испытывающих дефицит марганца, нередко бывают деформированы конечности, утолщение суставов, низкая интенсивность роста.

У свиней наблюдается хромота.

При недостатке марганца в рационе племенной птицы уменьшается толщина скорлупы и ухудшается выход цыплят. Он необходим для предупреждения перозиса («соскальзывания сухожилий») в рационах цыплят.

Цинк содержится во всех тканях. Накапливается в большом количестве в костной ткани, входит в состав некоторых ферментов (карбоангидразы, панкреатической карбоксипептидазы, дегидрогеназы глютаминовой кислоты). Он необходим для нормального роста костяка, кожи и волос. Недостаток цинка вызывает паракератоз у телят и свиней. Симптомы этой недостаточности – замедленный рост, плохая оплата корма продукцией, поражение кожи в виде покраснения на животе с последующей сыпью и образованием струпьев.

При дозировании минеральных элементов в рационах сельскохозяйственных животных обычно пользуются табличными данными применительно к определенным почвенно-климатическим зонам, провинциям и областям.

8.3. Факторы, влияющие на минеральный состав растений

На минеральный состав растений могут оказывать влияние следующие факторы:

• генетические особенности растений;

• тип почвы;

• удобрения и агротехника;

• ботанический состав травостоя;

• климатические и погодные условия;

• стадия вегетации;

• загрязнение почвы и воздуха.

Генетические особенности. Бобовые травы и бобовые зернофуражные культуры содержат, как правило, больше кальция и магния, чем злаковые. Независимо от биогеохимический зоны злаки лугов и пастбищ беднее йодом, медью, молибденом, иногда кобальтом и цинком, по сравнению с бобовыми и разнотравьем.

Тип почвы. Питание начинается с почвы, поскольку тип почвы определяет специфический минеральный состав кормовых растений. Запасы минеральных веществ в почвах достаточно велики, однако они часто находятся в недоступных для растений формах. Критериями обеспеченности растений минеральными элементами служит наличие в почвенном профиле легкодос-

тупных минеральных соединений. Основные почвы нашей страны бедны подвижным фосфором, реже – калием. Песчаные и торфяные почвы содержат мало доступного кобальта, меди и йода.

Влияние удобрений и агротехники. Удобрение почв благоприятно влияет не только на урожайность, но и на минеральный состав растений.

Содержание фосфора, калия и в меньшей мере – магния, меди и кобальта можно повысить внесением в почву соответствующих удобрений в чистом виде или в сочетании с азотом.

Внесение избытка азота может отрицательно влиять на накопление в вегетативных частях растений магния, меди, кобальта и иногда цинка.

Известкование кислых почв снижает поступление в растения железа, марганца, никеля, кобальта, резко увеличивает накопление молибдена.

Ботанический состав травостоя. Различные культуры и виды растений, а также разновидности и сорта даже одной культуры обладают особенностями минерального состава.

Изменяя соотношение между бобовыми и злаковыми многолетними травами в составе травостоя окультуренных лугов и пастбищ, можно изменить содержание минеральных веществ в валовом урожае.

Климат и погодные условия. Содержание кальция увеличивается в растениях во время сухой погоды и уменьшается при высокой влажности; содержание фосфора, наоборот, возрастает в дождливую погоду.

Стадии вегетации. В сухом веществе кормовых трав в течение вегетационного периода снижается (не всегда прямолинейно) количество фосфора, калия, серы, хлора, а также основных макроэлементов.

8.4. Отношение кислотных и щелочных элементов

Для полного использования питательных веществ кормового рациона и поддержания здоровья животных необходимо, кроме абсолютного содержания незаменимых минеральных веществ в рационе, контролировать соотношение кислотных и основных элементов.

У здоровых животных кровь и тканевые соки имеют более или менее постоянную слабощелочную реакцию (рН около 7,35), хотя и непрерывно получают приток кислот и оснований из пищи и продуктов обмена.

Поддержанию реакции среды в пределах, необходимых для нормального течения жизненных процессов, способствуют выделительные органы и буферные вещества крови и тканей.

Однако возможности организма выравнивать сдвиги в кислотнощелочном равновесии ограничены.

Систематическое скармливание кормов с преобладанием кислых элементов вызывает у животных признаки ацидоза, понижение щелочных резервов, повышение концентрации водородных ионов в крови и содержание хлора в кровяной плазме, повышение в моче количества аммонийных солей.

Чтобы удержать щелочные резервы в теле на должном уровне, животным следует давать в корме несколько больше щелочных элементов, чем кислотных.

Реакцию золы кормов принято характеризовать по соотношению кислотных элементов (фосфор, сера, хлор) и основных (натрий, калий, кальций и магний), выраженных грамм-эквивалентах.

Считают, что отношение кислотных элементов к основным не должно выходить из пределов 0,8-1,0.

Для вычисления кислотно-щелочного отношения элементы переводят в грамм-эквиваленты по коэффициентам: Р двухвалентный – 0,064, Р трехвалентный - 0,097, S – 0,062, Cl – 0,028, Na – 0,044, K – 0,0256, Ca – 0,050, Mg – 0,082 (при расчетах Р принимают двух- и трёхвалентным поровну – 0,080).

При вычислении кислотно-щелочного отношения используют форму-

лу:

Cl 0,028 S 0,062 P 0,080
КЩО
Na 0,044 K 0,0256 Mg 0,082 Ca 0,050

где КЩО – кислотно-щелочное отношение;

Cl, S, Р, Na, K, Mg, Ca – количество соответствующих элементов в корме или рационе;

0,028; 0,062 и т.д. – переводные коэффициенты.

Это соотношение весьма условно, так как решающее влияние на кислотно-щелочное «равновесие» организма оказывает обмен веществ в целом, изменяющийся от состояния организма, характера питания и других условий, тем не менее, проверка по нему рационов позволяет избегать ошибок в кормлении сельскохозяйственных животных.

8.5. Соотношение кальция и фосфора

Кальций вместе с фосфором составляет около 75% минеральных элементов, находящихся в теле животного. Их обменные процессы тесно связаны между собой.

Установлено, что высокое использование и нужное отложение фосфора в теле происходят лишь при определенном соотношении фосфора и кальция. Поэтому помимо норм потребности в фосфоре необходимо в кормовых рационах учитывать соотношение фосфора и кальция, которое в среднем составляет 1,5:2.

Если это соотношение нарушается, то всасывание кальция уменьшается, а увеличивается выделение его из организма, что приводит к размягчению костей, и животные заболевают: молодняк - рахитом, взрослые - остеомаляцией и остеопорозом.