Кормление сельскохозяйственных животных

биологически активных веществах, а также объективной оценке кормовых средств (с точки зрения эффективности их использования и специфического действия на организм животного, уровень и качество получаемой продукции). В свою очередь, потребность животных в питательных веществах и эффективность их использования изменяются в широких пределах в зависимости от возраста, физиологического состояния, уровня продуктивности, а также режима и особенностей кормления.

Известно, что при удое 4000-6000 кг молока за лактацию корова выделяет с молоком до:

• 15000 МДж энергии;

• 144-220 кг белка;

• 150-300 кг жира;

• 200-300 кг сахара;

• 6-9 кг кальция;

• 4-7 кг фосфора.

Продуктивность некоторых коров достигает 18000 кг и более, что вызывает огромную напряженность обменных процессов в их организме. Это необходимо учитывать при организации кормления высокопродуктивных животных.

На протяжении лактации характер и интенсивность синтетических процессов, связанных с образованием молока, претерпевает существенные изменения. Так, в первые месяцы после отела под влиянием нейрогормональной регуляции лактационная деятельность достигает такой интенсивности, что у высокопродуктивных коров практически невозможно за счет кормов восполнить вынос из организма питательных веществ с молоком.

Поэтому в начальный период лактации синтез молока в значительной мере происходит за счет мобилизации запасов питательных веществ организма, что приводит к так называемому «сдаиванию» с тела.

Питательные вещества, необходимые для синтеза молока, поступают в молочную железу с кровью. Ориентировочно из 145 г поступивших с кровью веществ образуется 120 г органических веществ молока, а это значит, что для образования 1 кг молока через железу должно пройти около 400-500 л крови. Чем выше удой, тем сильнее проявляется действие нейрогормональных факторов в процессе синтеза молока, тем интенсивнее идет процесс «сдаивания».

Когда нейрогормональная регуляция лактации ослабевает, первостепенную роль в поддержании лактации на высоком уровне играют факторы полноценного кормления: в этот период корова должна восполнить запасы питательных веществ, используемых ранее на синтез молока. Уже позже в нейрогормональной регуляции формируется доминанта стельности, и лактационная деятельность начинает угнетаться. Это происходит на 7-м месяце лактации, обычно совпадающем с 5-м месяцем стельности. Однако уменьшение продуктивности не должно быть основанием для снижения уровня и полноценности кормления животного, т.к. в этот период начинается интен-

сивный рост плода. В последние 2 месяца стельности развитие плода происходит особенно интенсивно.

Смена факторов, определяющих уровень продуктивности коров в течение производственного цикла, создает необходимость выделить в нем обособленные периоды: период становления лактации (новотельности), раздой, период наивысшей продуктивности, спад лактации и сухостойный период.

11.3.2. Потребность дойных коров в энергии и питательных веществах

Существенными показателями при организации сбалансированного кормления коров служат общий объем рациона, содержание сухого вещества и концентрация в нем энергии и питательных веществ. Эти показатели обусловливают поедаемость кормов и обеспеченность животных основными питательными веществами.

При скармливании коровам больших количеств объемистых кормов могут создаться условия, при которых животные физически не могут потребить этот объем корма, в котором содержалось бы необходимое количество энергии и питательных веществ. И, наоборот, при высокой концентрации питательных веществ снижается потребление корма, и по объему рацион не удовлетворяет физиологические потребности животного.

Чтобы этого избежать, рационы следует балансировать с учетом потребности лактирующих коров в сухом веществе и оптимальной концентрации энергии в нем.

В среднем молочные коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества на 1 ц живой массы, высокопродуктивные – 3,5-4,0 кг, а коровы рекордистки – до 7 кг. С увеличением удоя концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона должна повышаться.

При суточном удое 10 кг молока в 1 кг сухих веществ рациона должно содержаться около 0,72 к. ед. или 8,7 МДж обменной энергии, при удое 20 кг молока – 0,84 к. ед. или 9,8 МДж и при 30 кг молока – 0,98 к. ед. или 10,6 МДж обменной энергии.

Животные с меньшей живой массой при одной и той же продуктивности более требовательны к концентрации энергии в сухом веществе рациона, чем с большей живой массой.

В производственных условиях повышение энергетической ценности сухого вещества достигается снижением концентрации сырой клетчатки в рационе.

Основным источником энергии для крупного рогатого скота служат углеводы (легкорастворимые сахара, крахмал, клетчатка). Небольшое поступление сахара (1-2 г на 1 кг живой массы) оказывает стимулирующее действие на переваримость клетчатки. Наоборот, большое количество сахара (3-4 г на 1 кг живой массы) вызывает снижение ее переваримости вплоть до полного прекращения процесса расщепления в рубце. Таким образом, для эффек-

тивного использования клетчатки в рационах на 1 г сахара должно приходится при удое 10 кг – 4 г , 20 кг – 3 г и удое 30 кг – 1,8-2,0 г клетчатки.

Количество сахара в рационе определяется уровнем поступления легкорастворимых фракций протеина. Сахаропротеиновое отношение в рационах лактирующих коров следует поддерживать в пределах 0,8-1,0. Крахмала в рационе должно быть в 1,5-2 раза больше, чем поступает протеина, или около 22-25% от сухого вещества рациона.

Наряду с углеводами важным источником энергии и незаменимых питательных веществ в рационах служит жир. Количество жиров в рационе дойных коров обычно составляет 2-5% от сухого вещества, или 30-35 г на 1 к.ед.

Потребность молочного скота в протеине характеризуется его количественным поступлением, полноценностью и доступностью для усвоения.

Минимальная норма переваримого протеина для молочного скота находится в пределах 80-90 г на 1 к. ед., а оптимальная – 110-120 г. Сырого протеина в сухом веществе должно содержаться при удое до 10 кг молока 12%, 11-20 кг молока – 13%, 21-30 кг – 15% и свыше 31 кг молока – 18%.

Недостаток протеина в рационах молочного скота до 20-25% от потребности можно восполнить скармливанием синтетических азотсодержащих веществ (в составе комбикормов или включением их в кормосмеси непосредственно в хозяйствах).

В число нормируемых макроэлементов входят кальций, фосфор, поваренная соль, магний, калий, сера. На 1 кг сухого вещества рациона лактирующих коров должно приходиться следующее количество макроэлементов: поваренной соли – 4,6-7,1 г, кальция – 4,6-7,1, фосфора – 3,1-5,1, магния – 1,5-1,6, калия – 5,5-7,0 и серы – 1,8-2,2 г.

Содержание микроэлементов в 1 кг сухого вещества должно находиться в следующих пределах: железа – 57-70 мг, цинка – 30-60, марганца – 4060, меди – 5-10, йода – 0,3-0,6 и кобальта – 0,5-1,0 мг.

Молочные коровы особенно нуждаются в поступлении с кормом каротина, витаминов Д и Е. На 1 к. ед. содержание каротина должно составлять 40-50 мг, витамина Д – 1 тыс. МЕ (международных единиц) и витамина Е – 40 мг.

В справочном пособии «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» Калашников А.П. и др.-М.: Агропромиздат, 1985) приведены нормы кормления полновозрастных дойных коров живой массой от 400 до 700 кг при разных удоях с жирностью молока 3,8-4,0%. При ином соотношении жира делают пересчет удоя на молоко 4%-й жирности по формуле:

М = У· (0,4 + 0,15· Ж),

где М – удой молока 4%-й жирности, кг; У – удой молока с фактическим содержанием жира, кг; Ж – жирность молока, %.