При перенасыщении почв удобрениями и в сырую холодную погоду весной количество нитратов в кормах возрастает, так как эти условия благоприятны для поглощения из почвы азота, но не для использования его на рост растений.
Симптомы отравления могут наблюдаться у животных при поедании травы, содержащей свыше 0,5% нитрата калия (KNO3) в сухом веществе, а при содержании 5% нитрата калия возможны смертельные случаи. Бобовые растения в отличие от злаков в меньшей степени способны накапливать нитраты до токсического уровня. Поэтому скармливание скоту смешанного (злаково-бобового) зеленого корма летом позволяет снизить нежелательное физиологическое действие нитратов и исключить отравление животных. Отрицательное действие зеленых кормов с высоким содержанием нитратов может быть ослаблено или снято при скармливании их совместно с кормами, богатыми крахмалом и сахаром (зерно кукурузы, ячменя, кормовая патока).
Нельзя скармливать животным натощак зеленые растения, содержащие нитрат. Зеленые корма, содержащие нитраты, могут быть скормлены взрослым жвачным животным в смеси с другими кормами с таким расчетом, чтобы общее количество нитрата калия не превышало 0,5% от сухого вещества рациона. При высоком содержании нитратов в зеленых растениях они должны быть высушены на сено или засилосованы.
Содержание жира (липидов) в зеленых частях кормовых растений обычно не превышает 5% от сухого вещества.
Клетчатка (целлюлоза) зеленых кормов в зависимости от возраста растений может составлять 10-32% от сухого вещества. Увеличение клетчатки и лигнина в составе зеленого корма ухудшает его поедаемость животными и снижает переваримость питательных веществ летнего рациона. При содержании клетчатки в сухом веществе молодой травы менее 18% у молочного скота наблюдаются расстройства пищеварения, сопровождающиеся поносами и снижением продуктивности.
Безазотистые экстрактивные вещества зеленых кормов составляют 3550% массы сухого вещества и представлены легкопереваримыми углеводами – в основном крахмалом и сахарами.
Минеральные вещества и витамины. Содержание минеральных веществ в зеленом корме зависит от запасов в почве. Вкусовые различия травы тесно связаны с минеральным составом. Бобовые растения содержат больше кальция по сравнению со злаками, а злаки – больше натрия, чем бобовые.
При скармливании травоядным животным зеленых кормов, как и других кормов растительного происхождения, их потребность в натрии не может быть удовлетворена. Поэтому независимо от почвенных и климатических условий травоядные животные летом и зимой должны систематически получать подкормку в виде кормовой поваренной соли.
Содержание микроэлементов в траве, как правило, достаточное для покрытия потребностей животных.
Зеленые корма – основной источник каротина. Наибольшее содержание каротина отмечается в начале колошения у злаков (до 200 мг/кг сухого вещества) и фазу бутонизации у бобовых (до 300 мг/кг сухого вещества).
Содержание витамина Е в зеленых кормах колеблется в пределах 40-50 (злаки) и 50-55 мг/кг корма (бобовые травы).
Скармливание животным зеленых растений практически полностью обеспечивает их потребность в витамине Е (токоферол).
Витамина К в зеленых кормах содержится до 25 мг/кг. При скармливании зеленых кормов животные не испытывают недостатка в этом витамине.
Витамина D в зеленых растениях мало; его содержание значительно повышается при солнечном высушивании скошенных зеленых растений. В траве его до 5 МЕ, в сене до 200.
В зеленых кормах синтезируются водорастворимые витамины группы В, за исключением В12. Содержание их от 2 до 280 мг/кг.
Зеленые корма богаты витамином С.
Согласно отраслевому стандарту, на зеленый корм используют травы природных кормовых угодий, многолетние и однолетние бобовые, злаковые травы и их смеси, крестоцветные, зеленую кукурузу, подсолнечник, листья корнеплодов.
Зеленые корма должны быть без признаков порчи, иметь цвет и запах, свойственный растениям.
Каждый вид зеленого корма, согласно стандарту, имеет три класса. Естественные пастбища. Основную массу зеленого корма животные получают с естественных лугов и пастбищ.
Ботанический состав и питательная ценность пастбищного корма значительно варьируют в связи с многообразием почвенно-климатических зон. В тундровой и лесотундровой зонах летний пастбищный корм составляют осоки, вейники, хвощи, кустарники. В 1 кг пастбищного корма в среднем 0,25 к.ед. и 36 г переваримого протеина.
В лесной зоне произрастают вейники, овсяница красная, полевица обыкновенная, лютики, осоки, клевер красный и белый, горошек мышиный. В 1 кг травы лесных пастбищ в среднем 0,19 к.ед. и 19 г переваримого протеина. Кроме того, в лесной зоне на заболоченной местности произрастают осоки, камыши, тростник и лютики. В среднем в 1 кг корма 0,12-0,14 к. ед и около 15 г переваримого протеина.
В пойме рек, лесной зоны произрастают мятник луговой, овсяница красная и луговая, одуванчик, кострец безостый, тимофеевка луговая, клевер белый и красный, люцерна желтая, вейники. Питательная ценность 1 кг зеленого корма пойменных лугов и пастбищ 0,2-0,24 к.ед. и 20-30 переваримого протеина.
В лесостепной зоне на пастбищах в основном произрастают мятник луговой, овсяница красная, пырей колючий, полынь, тысячелистник обыкновенный, клевер белый и другие растения. В 1 кг травы 0,16-0,25 к.ед. и 14-36 г переваримого протеина.
В степной зоне на пастбищах в основном растут тимофеевка степная, овсяница овечья, типчак, вейник, ковыль, люцерна желтая, полынь. В 1 кг пастбищного корма 0,18-0,36 к.ед. и 14-35 г переваримого протеина.
Питательная ценность травы сеяных лугов и пастбищ зависит от ботанического состава, фазы развития растений и агротехники. В состав травосмесей сеяных лугов и пастбищ включают, как правило, клевер красный и белый, тимофеевку, овсяницу луговую, ежу сборную, кострец безостый, люцерну. В 1 кг зеленой массы травы смешанных культур около 0,15-0,21 к.ед. и 35-55 г переваримого протеина.
Суточная потребность животного в зеленой массе в летний период определяется уровнем его продуктивности: в рационах коров от 40 до 70 кг, телята могут поедать в 5-6-месячном возрасте до 14-20 кг зеленого корма. В рационы свиней зеленую массу включают в пределах 10-15% по питательности рациона, т.е. 2 кг. В рационах овец – от 4,5 до 8 кг в сутки. Рабочим лошадям рекомендуется включать до 50-75% по питательности рациона зеленую массу (30-50 кг).
Культурные пастбища. Под культурные пастбища отводят зеленые массивы, расположенные вблизи животноводческих ферм.
В зависимости от хозяйственно-экономических требований и биологических особенностей растений сеяные культурные пастбища подразделяют на краткосрочные и долголетние.
Краткосрочные кормовые угодья (до 5-7 лет) могут быть созданы при посеве только рыхлокустовых быстроразвивающихся злаков в смеси с бобовыми: клевер луговой, эспарцет, люцерна желтая и синегибридная, тимофеевка луговая, овсяница луговая, ежа сборная, пырей бескорневищный, кострец безостый.
В смеси для долголетних пастбищ (свыше 7-10 лет) наряду со скороспелыми рыхлокустовыми включают и долголетние корневищные злаки: мятник луговой, овсяницу красную, полевицу белую, житняк, пырей ползучий, люцерну желтую, клевер белый.
Рациональное использование пастбищ, а это в среднем 145 дней в году по Новосибирской области, предполагает правильное установление нагрузки скота на гектар и необходимой площади пастбищ на стадо (отару), ферму, отделение.
Повышенное количество животных приводит к их недокорму и чрезмерному вытаптыванию травостоя, что отрицательно влияет на продуктивность скота и последующую урожайность трав. При менее плотной нагрузке животных на пастбище снижается использование зеленой массы.
Эффективность использования зеленой массы зависит от системы пастьбы. Наиболее старая система – вольная пастьба скота на пастбищах. При этом способе животные выборочно поедают наиболее лакомые травы. В результате запас зеленой массы пастбищ используется менее чем наполовину.
Загонная пастьбы скота и порционное стравливание пастбищ с применением электроизгороди – более совершенная система. При загонной пастьбе весь пастбищный участок разбивают на загоны, площадь которых зависит от
