УДК 636.084(075.8) ББК 45.4 Л 637
Лисунова Л.И. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб.пособие / Л.И. Лисунова.; под ред. В.С. Токарева; Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск, 2011. – 294 с.
Рецензенты: член-корреспондент РАСХН, доктор биологических наук, профессор К.Я. Мотовилов
доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник А.И. Рыков
профессор, кандидат сельскохозяйственных наук М.Ф. Кобцев
Учебное пособие предназначено для студентов Биологотехнологического института по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», изучающих теоретический курс предмета «Кормление сельскохозяйственных животных».
Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим советом Биолого-технологического института НГАУ (протокол № 6 от 1 июня 2010 г.).
© Новосибирский государственный аграрный университет, 2011
© Лисунова Л.И. 2011
Современное индустриальное животноводство можно рассматривать как своеобразную разновидность промышленного производства, где происходит переработка исходного «сырья» − корма − в конечный продукт (молоко, мясо, яйца, шерсть).
Вопрос о взаимоотношениях кормления и продуктивности животных является и очень старым и в то же время одним из наиболее злободневных.
По мнению многих авторов, полноценное кормление относится к числу важнейших условий, формирующих уровень продуктивности. В структуре продуктивности (молочной) на долю кормления приходится от 35% до 59%, И это не случайно, так как пища является не только источником энергетического и пластического материала, но и регулятором обменных процессов. Понимание природы воздействия питания на продуктивность в значительной степени определяется степенью расшифровки конкретных путей влияния пищевых веществ на метаболизм.
При организации кормления сельскохозяйственных животных необходимо учитывать видовые и индивидуальные потребности в питательных веществах. Вместе с тем необходимо знание общетеоретических основ питания, тех общих принципов, на основе которых возможно достижение высокой продуктивности и эффективности использования кормов.
В связи с этим возникает необходимость в изучении особенностей кормового статуса, который можно определить как совокупность конституционных, физиологических и продуктивных качеств, характеризующих полноценность питания индивидуума.
Методическое пособие предназначен для студентов Биологотехнологического факультета по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», изучающих теоретический курс предмета «Кормление сельскохозяйственных животных». В учебном издании раскрыты темы, которые изучаются на лекционных, лабораторно-практических занятиях, а также изучаются студентами самостоятельно по этому предмету.
В методическом пособии представлены три основных раздела дисциплины: корма и кормовые средства, научные основы кормления и кормление сельскохозяйственных животных. Автором представлен современный литературный материал по данным разделам, а также разработаны новые задания по лабораторно-практическим занятиям.
В конце учебного пособия представлен условные сокращения, список используемой литературы, приложения и содержание основных глав.
1. УЧЕНИЕ О КОРМЛЕНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
1.1. Содержание предмета и связь с другими науками
Главная задача работников агропромышленного комплекса на ближайшие годы – обеспечение устойчивого производства продукции животноводства для удовлетворения населения продовольствием.
Известно, что около 75% растительных продуктов, полученных в растениеводстве, не могут непосредственно быть использованы человеком. Превратить их в пищу способны только животные, пропустив их в качестве корма через свой организм.
Продуктивность животных во многом зависит от правильного кормления. По мнению зарубежных и отечественных ученых влияние фактора кормления на молочную продуктивность коров составляет около 50%. В то же время разведение – 20-25, технологические факторы и микроклимат – 2025%.
Следует отметить, что продуктивность животных за последнее время значительно возросла. Так, удой коров в развитых странах составляет от 6 до 8 тыс. кг, лучшие фермеры получают 12-13 тыс. кг на голову.
Среднесуточный прирост живой массы при откорме мясного скота превышает 1300 г, свиней – 600-800 г. К сожалению, в нашей стране показатели невысокие. Средний удой на корову по России более 3000, по Новосибирской области в 2008 г. – 3338 кг.
Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота 400600 г в сутки. Низкие приросты живой массы и в свиноводстве.
Многократные завозы высокопродуктивных животных в различные зоны страны мало способствовали росту продуктивности животных. Причиной является несоблюдение элементарных норм кормления.
Отрицательными последствиями неполноценного кормления являются заболевания, вызванные нарушением обмена веществ, снижение резистентности организма и гибель животных. Следует отметить, что 99% заболеваний в животноводстве возникают из-за неправильного кормления. Поэтому знание закономерностей научно обоснованного кормления позволит не только повысить продуктивность животных, но и снизить их отход и улучшить экономические показатели хозяйства.
Учение о кормлении сельскохозяйственных животных – это важнейшая составная часть зоотехнической науки, разрабатывающая теоретические основы, методы и технологические приемы рационального питания животных, обеспечивающие их нормальный рост и развитие, достижение генетически обусловленного уровня продуктивности и качества животноводческой продукции, хорошее здоровье и высокую воспроизводительную способность при экономном расходовании кормов.
Кормление сельскохозяйственных животных – наука и практика – непосредственно связаны с материальным производством.
