Свое конкретное выражение это находит в разработке научно обоснованных систем кормления животных и технологий подготовки кормов к скармливанию, обеспечивающих максимальный выход высококачественной продукции с единицы земельной площади. В практическом отношении кормление сельскохозяйственных животных можно охарактеризовать как важнейший комплекс производственных процессов в животноводстве и растениеводстве, обеспечивающий запрограммированное производство кормов и высококачественную переработку их в животноводческую продукцию.
Главное содержание учения о кормлении – это система оценки питательности кормов и факторов, ее определяющих, изучение потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах, разработка на этой основе норм и техники кормления.
Накоплен огромный научный и производственный материал по этим проблемам, свидетельствующий о том, что питательная ценность кормов и потребность в них животных существенно изменяются в зависимости от конкретных условий и интенсивности производства. В связи с этим возникает необходимость постоянного совершенствования норм кормления и систем рационального использования кормов. Очередной пересмотр норм кормления в направлении их детализации и дифференциации представляет собой новую веху в развитии учения о кормлении.
Научная разработка проблем нормированного кормления и его практическое осуществление немыслимы без определения питательности кормов и рационов.
Внедрение новых прогрессивных методов производства, хранения и использования кормов – один из самых главных резервов увеличения производства продукции животноводства и повышения ее качества. Наряду с традиционными способами заготовки кормовых средств большое распространение получают новые методы, основанные, в частности, на искусственном обезвоживании зеленых растений, гранулировании и брикетировании отдельных кормов и кормосмесей. В связи с этим индустриальная технология производства кормов как составная часть учения о кормлении, а также разработка правильной организации и техники кормления животных приобретают всё возрастающее значение.
При этом корма, как и каждая составная часть системы и организации кормления сельскохозяйственных животных, должны рассматриваться в качестве важнейшего экономического фактора производства животноводческой продукции.
В структуре себестоимости продукции доля кормов при производстве молока составляет 40-50%, говядины – 50-60, свинины и мяса птицы – 70-80. По мере интенсификации животноводства доля затрат на корма в структуре себестоимости продукции возрастает. Поэтому усиливается роль непрерывного совершенствования системы производства и рационального использования кормовых ресурсов как главных факторов повышения экономической эффективности всех отраслей животноводства.
1.2. Понятие о потребностях животных в питательных и биологически активных веществах
Среди внешних условий, влияющих на количественную и качественную стороны обмена веществ в организме, главенствующая роль принадлежит кормлению, обеспечивающему жизнь животного.
Основным условием установления зависимости между притоком пищи, состоянием организма и его жизненных функций является знание вопроса о потребности животного в корме.
Отсюда, количество и качество питательных и биологически активных веществ, необходимых животному при том или другом состоянии и использовании, характеризует его потребность в пище при данных условиях.
Недостаток или чрезмерный избыток в корме необходимых питательных веществ или неспособность организма использовать их изменяют течение биохимических процессов и нарушают нормальные жизненные функции.
Недостаточное кормление сопровождается задержкой роста у животных, снижением их продуктивности и плодовитости, увеличением затрат кормов и средств на единицу продукции. Кроме того, животные в условиях недокорма чаще подвергаются различного рода заболеваниям.
При избыточном кормлении у животных часто наблюдается ожирение, которое сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций.
1.3. Задачи науки о кормлении животных
Основная задача учения о нормированном кормлении сельскохозяйственных животных заключается в том, что путем рационального использования кормов можно обеспечить максимальную, генетически обусловленную продуктивность при сохранении здоровья и воспроизводительной функции животного.
Полноценность кормления достигается нормированием расхода кормов в соответствии с потребностями животных и с учетом хозяйственных условий.
Потребность («истинная» потребность) животного в кормах – это количество вещества или энергии, необходимое здоровым животным в оптимальных условиях содержания и сбалансированного кормления для поддержания жизни, получения установленного уровня продуктивности и проявления воспроизводительной функции.
Она зависит от возраста животного, живой массы, уровня продуктивности, периода беременности, лактации, условий содержания и физиологических нагрузок. Потребность животного оптимизируется количеством незаменимых питательных веществ, обеспечивающих нормальное течение жизненных процессов. Эти вещества должны удовлетворять потребностям животных и с качественной стороны. Исходя из современных представлений о фи-
зиологически полноценном питании, принято выражать потребность животных количеством:
-
энергии;
-
протеина;
-
минеральных веществ;
-
витаминов и пр.
Современная наука о кормлении дает объективное представление о потребности животных в энергии и отдельных питательных веществах по основным элементам затрат организма, в частности:
-
на поддержание жизни;
-
развитие репродуктивных органов в период беременности;
-
поддержание воспроизводительной функции у самцов;
-
образование продукции (молоко, мясо, шерсть, яйцо и т.д.).
Такой методический подход к определению потребности животных получил название факториального (определение потребности по отдельным условно выделенным факторам).
Для установления потребности животных в питательных веществах применяют разные методы:
-
анализ практики кормления животных в хозяйствах;
-
научно-хозяйственные опыты;
-
опыты с определением баланса веществ и энергии;
-
изучение состояния животных по клиническим показателям.
Выяснение потребностей животных и их реакции на воздействие пищи составляет одну из основных задач науки о кормлении. На основе этих знаний зоотехник может активно воздействовать на - рост; - развитие; - продуктивность животных; - изменять природу организмов в желательных направлениях.
Наибольший интерес для практики животноводства представляет выяснение потребностей животных в связи с репродукцией, ростом, лактацией, работой и откормом.
Нормы кормления – это количество энергии, питательных и биологически активных веществ, удовлетворяющих потребность животных на поддержание жизни, образование продукции, проявление воспроизводительных функций и сохранение здоровья в условиях конкретной технологии производства.
Кормление животных, отвечающее нормам потребности, называется нормированным.
Нормированное кормление в то же время должно быть полноценным, с учетом биологической ценности питательных веществ (качества) кормов, сбалансированным, с учетом соотношения и взаимодействия питательных веществ в кормах и организме животных, рациональным, с учетом наиболее выгодного использования кормов в рационе.
В условиях животноводства на промышленной основе главное назначение нормированного кормления животных состоит в достижении генетиче-
